蔓越莓面包的4種具體做法
蔓越莓面包的4種具體做法
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。美味的蔓越莓面包應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蔓越莓面包的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
雞蛋1個
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
堅果30克
做法
1、將除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包機說明書建議的順序放入面包機，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再進行一次和面程序。
3、將揉好的面團留在面包機中，蓋上面包機蓋，拔掉面包機電源，用剛才的余熱發(fā)酵約1小時，面團漲至原來的2倍大就可以了。
4、將面團分成三等分，分別卷成卷，放入土司模具中，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)至滿模。
5、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后放入烤箱下層，烤40分鐘左右。(烤10分鐘左右上色后蓋上錫紙)
蔓越莓面包的做法【2】
材料
老面團：面包粉200g、水200g、酵母2g
燙種面團：開水50g、面包粉50g
主面團：面包粉220g、細(xì)糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g
做法
1、將老面團里的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發(fā)酵12小時以上 ;
2、制作燙種面團把開水和面粉攪拌均勻，放至涼備用;
3、主面團將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;
5、攪拌好的面團放入烤箱中，底下放一盆開水發(fā)酵40min;
6、取出排氣，平均分成4個 揉圓松弛15min，
7、整形成環(huán)形，最后發(fā)酵30min;
8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
【主料】高筋粉290g(2量杯)、水150ml、雞蛋一個、白糖26g(2大勺)、即發(fā)酵母2g(2/3小勺)、鹽3g(2/3小勺)、橄欖油(或黃油)26g(2大勺)
【配料】可可粉5大勺、蔓越莓干一大把
做法
1、先將液體材料放入面包桶中。
2、再按照鹽、白糖(各放面包機一角)——橄欖油——面粉——干酵母的順序?qū)⑵渌牧戏湃搿?/p>
3、功能選擇為“歐式/柔軟”，淺燒色——重量選擇500g，啟動程序。
4、開始揉面程序(揉10分鐘——停5分鐘——繼續(xù)5分鐘，停5分鐘——揉10分鐘)。
5、暫停，加入蔓越莓干。
6、倒入可可粉。
7、繼續(xù)揉10分鐘，面團達到完成階段。
8、蓋上面包桶蓋子，經(jīng)過發(fā)酵程序，等待制作全部完成。
9、香噴噴的面包烤好了!將面包桶取出，倒扣脫模。
10、面包涼至手溫后，放入保鮮袋，為的是面包更柔軟。第二天徹底放涼后，這個時候切片比較好操作，風(fēng)味也更佳!
蔓越莓面包的做法【4】
材料
A，高粉210g，低粉56g，湯種84g，砂糖42g，雞蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，鹽1/2茶匙，黃油22g，B，蔓越莓30G，白蘭地適量
做法
1.先用白蘭地將蔓越莓浸泡1~2小時，然后瀝干備用。
2.將原料混合，揉面，發(fā)面。
3.發(fā)好后，將面團分割成等份的小面團，滾圓。
4.用發(fā)好的面團搟成舌型。
5.均勻撒上蔓越莓。
6.將一頭向內(nèi)壓緊。
7.向內(nèi)卷起，收口并滾圓。
8.第二次發(fā)酵完成的樣子。
9.均勻刷上雞蛋液。
10.大概烤30~35分鐘。
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