黃油怎么做菜
黃油怎么做菜
黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的.把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物.主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)黃油怎么做菜吧!
黃油做菜的方法具體如下：
黃油奶酪甜甜圈的做法：
材料
奶油奶酪100克，黃油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，雞蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做兩盤(pán)共12個(gè)小甜甜圈)
做法
1.不沾甜甜圈模，涂油備用。
2-3.室溫軟化的黃油、奶酪攪拌均勻，至體積稍膨顏色發(fā)白。
4.加入砂糖，攪拌到糖溶化。
5.分兩次加入打散的蛋液，每次都要充分?jǐn)噭颉?/p>
6-7.篩入混合后的面粉泡打粉。
8.切拌均勻，加入牛奶，酒，拌成無(wú)干粉面糊。
9-10. 入模，烤箱預(yù)熱上下火170度，烤15分鐘。涼后脫模，冷藏保存。
黃油啤酒的做法：
材料
1.普通做法：
原料：普通啤酒，黃油
2.中國(guó)做法：
材料：牛奶，紅糖，白糖，香草粉“這是種調(diào)味品，也可草梅粉或其他的”(超市或面包房有賣)，黃油等。
做法
黃油啤酒的做法：
1.普通做法：
把500毫升的啤酒在鍋里燒開(kāi)，往里面扔了一塊1cm*3cm*3cm的黃油。發(fā)現(xiàn)許久不熔，遂用一根筷子戳了幾下增加表面積，瞬間就溶解了。于是熱騰騰香氣撲鼻的黃油啤酒就做好了。
口味：好香!!啤酒的苦味被黃油的濃香完全中和，卻仍能以其清香壓抑了黃油的濃膩
黃油啤酒(1張)。
2.中國(guó)做法：
[一]把兩杯牛奶放在牛奶鍋中煮。
[二]加入兩勺紅糖，一邊煮一邊攪拌，
[三]再加入一勺香草粉，不斷攪拌，
[四]加入一勺黃油。繼續(xù)攪拌，
[五]最后再加入一勺白糖。
[六]邊煮邊攪，直到攪出泡沫。找到啤酒的感覺(jué)了，剛要開(kāi)鍋的時(shí)候馬上熄火，"黃油啤酒"就成功了。
口味： "黃油啤酒"并不含酒精，只是由于它有許多泡沐，看起來(lái)酷像啤酒，其實(shí)它是一種熱飲料，冬天喝起來(lái)可以保暖，而且美味可口!
棗泥黃油蛋糕的做法：
菜譜簡(jiǎn)介 加入棗泥的磅蛋糕，味道更香，棗味更濃。
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細(xì)砂糖100克，低筋面粉100克，棗泥100克
份量：一份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個(gè)，去殼后倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細(xì)砂糖，
4，先手動(dòng)攪拌幾下，再用電動(dòng)打蛋器打至膨發(fā)，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻后再加入下次，
7，然后分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻后再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋面粉過(guò)篩備用，
10，將低筋面粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預(yù)熱，中層，烤約30分鐘。烤到10分鐘的時(shí)候取出用刀劃一個(gè)口子，再放回繼續(xù)烤至熟即可。
哈利波特的黃油啤酒的做法：
材料
butter beer實(shí)際上不是啤酒, 是一種類似啤酒的飲品. 材料如下:
cream soda 蘇打汽水一瓶
butterscotch syrup黃油糖漿. 西餐甜點(diǎn)里面很多都用到syrup. 有各種口味, 中國(guó)不太好買. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量,焦糖糖漿也可(但焦糖糖漿少了黃油的香味, 做出來(lái)視覺(jué)效果還是差不多滴). 淘寶上應(yīng)該有.
heavy cream 就是擠在蛋糕上面的裝飾用的奶油.
做法
分兩步:
1： topping 飲料上面的裝飾
用一個(gè)一次性紙杯, 將糖漿倒入, 多少可根據(jù)自己口味調(diào)整. 放入微波爐熱30-40秒.
將奶油擠入加熱好的糖漿中, 攪勻. topping就做好了
2：將做好的topping倒入玻璃杯,再加蘇打汽水倒入,仿真啤酒就做好啦!
3：最后在啤酒上面擠一層奶油.
原汁原味的黃油啤酒就做好了哦!
巧克力黃油蛋糕的做法：
菜譜簡(jiǎn)介 蛋糕香甜濃郁，內(nèi)部油潤(rùn)滑軟，有巧克力和黃油的香味，入口綿軟，非常好吃。
材料
德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋面粉35克，黃油50克，奶油30克，3個(gè)大雞蛋，白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟(2)中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鐘。
6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無(wú)干粉即可，不要過(guò)度攪拌，以免出筋。
2、可可粉不要過(guò)多放入，以免成品有苦味。
面包黃油布丁的做法：
材料
全脂牛奶350毫升，雞蛋2個(gè)，面包片8-7片，黃油，肉桂粉，葡萄干，黃糖，鮮奶油(就是沒(méi)有打發(fā)的液體狀)50毫升
做法
1。面包7-8片切掉四邊硬邊，一面涂黃油，對(duì)角切成三角型
2。烤盤(pán)里先涂黃油，鋪上步驟1里的面包，一般會(huì)鋪上兩層。鋪完一層需要灑上肉桂粉還有葡萄干，分量依據(jù)個(gè)人口味。(P。s 涂黃油的那面朝上)
3。牛奶需要熱一下，最好在爐子上加熱，不可以燒開(kāi)，加入鮮奶油攪拌。
4。雞蛋同黃糖一起打散，需要打到雞蛋起濃密的白色泡沫。
5。步驟3 倒入步驟4 里打好的雞蛋里，攪拌均勻
6。將步驟5里攪拌好的液體倒入步驟2的烤盆里，放30分鐘。
7?？鞠?80度預(yù)熱，烤30分鐘
小訣竅
基本上表面那層面包出現(xiàn)棕色就可以了，時(shí)間其實(shí)根據(jù)各家烤箱不同而定。我家烤箱功力可能不夠，所以我烤了40分鐘。
糖味根據(jù)個(gè)人口味，最后吃的時(shí)候如果加一點(diǎn)打發(fā)的鮮奶油口感會(huì)更加好。
這個(gè)量估計(jì)可以夠4-5個(gè)人吃