切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。你了解白菜蝦頭湯的做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你白菜蝦頭湯的做法。

　　白菜蝦頭湯的制作食材：

　　白菜蝦頭湯的做法步驟：

　　1.白菜泡水30分鐘，洗凈待用。

　　2.瘦肉洗凈剁成肉末。

　　3.鍋中燒水，放入洗凈的蝦頭煮開(kāi)。

　　4.空閑時(shí)間將白菜梗跟葉子分開(kāi)放置。

　　5.湯水燒開(kāi)后，放入肉末煮開(kāi)。

　　6.倒入白菜梗煮開(kāi)。

　　7.中火稍煮幾分鐘。

　　8.再下白菜葉繼續(xù)煮。

　　9.煮開(kāi)后調(diào)入適量鹽跟油。

　　10.煮開(kāi)拌勻即可。

　　白菜的食用方法

　　1.切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

　　2.大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

　　3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。

　　4.炒白菜的時(shí)候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。

　　5.煮白菜湯時(shí)，在鍋里放點(diǎn)面包屑，加點(diǎn)醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。