怎么自己動(dòng)手做蒜腌茄子

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。你了解蒜腌茄子要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你自制蒜腌茄子的做法。

　　制作蒜腌茄子的準(zhǔn)備材料

　　蒜腌茄子制作過程的步驟

　　1.茄子要選這種細(xì)的,嫩的茄子,腌出來才好吃

　　2.大蒜泡上

　　3.香菜泡上

　　4.茄子上鍋蒸熟

　　5.拿出來瀝水晾涼

　　6.蒜搗蒜,尖椒切碎,我放了兩個(gè)紅椒,香菜切碎,這時(shí)候就用鹽拌好

　　7.茄子剖開塞上餡料

　　8.腌茄子的容器撒薄薄一層鹽,碼入茄子,擺一層再撒薄薄一層鹽,以此類推

　　9.裝入保鮮盒,腌一天就可以吃了

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

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