土豆燉茄子要怎么做

　　茄子的抗癌性能是其他有同樣作用蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。你想知道好吃的土豆茄子是如何做的嗎?今天，學習啦小編為大家推薦土豆燉茄子的做法。

　　土豆燉茄子的食材準備

　　土豆燉茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈，土豆去皮洗凈備用;

　　2.茄子掰成塊;

　　3.土豆切成滾刀塊;

　　4.炒鍋加入適量油，加入蔥姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分鐘;

　　5.加入1調(diào)羹干黃醬防潮均勻;

　　6.加入少量水燉7分鐘;

　　7.加入白糖、醬油調(diào)味;

　　8.大火收汁出鍋。

　　挑選茄子的方法

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。