大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉辣醬嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹天津蒜蓉辣椒醬的做法。

　　蒜蓉辣醬的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉辣醬的具體做法步驟

　　1.畢竟辣醬不是一天兩天就吃完的東西，而且辣醬本身也需要一個(gè)發(fā)酵和熟化的過程，所以容器和工具的衛(wèi)生是很重要的，可咱也不是搞DNA的，沒必要多嚴(yán)謹(jǐn)，一般就放到鍋里煮一下就行了。

　　2.全部食材洗凈、控干水分。

　　3.姜、蒜適量，搗成泥

　　4.就是這樣滴...

　　5.蘋果可以切成小塊，和辣椒一起放到料理機(jī)里打碎，這里可根據(jù)個(gè)人的喜好，決定打碎的程度，我一般不會(huì)打得很碎。(蘋果可以讓口感更柔和、味道也會(huì)更豐富，還能促進(jìn)發(fā)酵和熟化，當(dāng)然，放梨也很不錯(cuò)。)

　　6.將打碎的蘋果、辣椒、姜蒜泥、白酒、鹽、糖全部倒在一個(gè)干凈的容器里充分?jǐn)噭颉?/p>

　　7.裝瓶、擰緊瓶口，放到家里一個(gè)比較涼快的地方，慢慢吃吧.

　　大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.調(diào)節(jié)胰島素

　　近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

　　2.抗癌防癌

　　大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

　　3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　4.延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

　　5.預(yù)防關(guān)節(jié)炎

　　大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。

　　6.防止癌腫

　　大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫。

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