石鍋拌飯怎么做

　　石鍋拌飯食材豐富，口感獨特，是十分受歡迎的韓國料理之一，今天，學習啦小編為大家整理了各種石鍋拌飯的做法，希望大家喜歡!

　　金槍魚石鍋拌飯

　　用料：

　　雞蛋一只，菠菜100克，胡蘿卜50克，拌飯醬2勺，新鮮筍100克「1/4根差不多」，冷飯1碗，橄欖油少許，金槍魚罐頭半罐

　　做法：

　　1、胡蘿卜 筍 切絲 .筍放入水中煮熟后撈出 .胡蘿卜和菠菜過水 撈出

　　2、拿出3張保鮮膜攤平 將胡蘿卜菠菜 筍分別 平鋪至上. 撒上少許橄欖油或者麻油 .卷起 微波爐加熱2分鐘取出「注意很燙哦」

　　3、石鍋上抹上麻油或者食用油「涂滿整個鍋子」鋪上冷飯 再將準備好的蔬菜和金槍魚依次鋪整齊 開中火煮大約10分鐘

　　4、在中央打上一枚生雞蛋 澆上辣椒醬即可食用

　　韓式石鍋拌飯

　　用料

　　主料

　　米飯

　　1碗牛肉

　　100克油豆皮

　　60克黃瓜

　　1段干木耳

　　8克

　　甜椒

　　1塊雞蛋

　　1個胡蘿卜

　　60克金針菇

　　60克卷心菜

　　60克

　　輔料

　　油

　　10克鹽

　　3克韓式石鍋拌飯醬

　　50克生姜

　　1塊大蔥

　　1段

　　大蒜

　　1瓣生抽

　　6克熟芝麻

　　3克香油

　　3克淀粉

　　5克

　　做法

　　1.準備好原材料，干木耳提前泡發(fā)好

　　2.鍋里加入適量水，加入適量鹽，燒開，將豆皮、卷心菜分別燙一下，木耳和金針菇分別煮熟

　　3.蔥姜蒜切成末，牛肉切成小顆粒

　　4.牛肉里加入適量生抽、淀粉、香油，抓勻

　　5.鍋燒熱加入適量油爆香蔥姜蒜末，加入牛肉翻炒至變色

　　6.加入適量韓式石鍋拌飯醬，翻炒均勻

　　7.將熟了的卷心菜、木耳、豆皮切成絲，黃瓜、甜椒切成絲，將所有這些半成品加入適量香油、韓式石鍋拌飯醬，拌一下

　　8.石鍋均勻刷上一層香油，米飯倒入稍微按壓一下

　　9.將炒好的牛肉倒入，上面均勻碼放上其他做好的半成品，放在火上燒到米飯起鍋巴

　　10.鍋里加入適量油，打入雞蛋煎熟，我家接受不了蛋黃沒熟的，所以我是兩面都煎了的

　　11.表面放上煎好的雞蛋，撒上熟芝麻，美味的韓式石鍋拌飯做好了

　　烹飪技巧

　　一、輔料可以根據(jù)自己的喜好來添加，可以生吃的不用煮，不可生吃的需要煮熟后再拌醬;

　　二、石鍋要均勻涂上油，燒的鍋巴才會更好。

　　韓式魷魚拌飯

　　用料：

　　米飯,雞蛋,新鮮魷魚,大蔥,大蒜, 小個圓白菜,胡蘿卜,青尖椒,韓式辣椒醬, 醬油,芝麻,芝麻油。

　　做法：

　　1、將魷魚擠去眼睛及周圍的硬骨，將魷魚豎著剪開去掉里面的兩根硬刺，然后將頭須和身上的魷魚皮撕下去;

　　2、將去干凈硬刺和皮的魷魚徹底沖洗干凈;

　　3、取一小鍋放入水燒開，然后放入魷魚煮半分鐘，魷魚變硬收緊馬上撈出晾到不燙手;

　　4、將燙好的魷魚切成細條，圓白菜、胡蘿卜、青尖椒都切成絲(不要太細，稍微粗一點)，大蔥也切成絲、大蒜切成碎末;

　　5、所有的東西備好以后，將石鍋里刷上香油，放上米飯到鍋的2/3處,然后放到爐子上，開里圈的最小火。

　　6、將炒鍋燒熱放入2勺食用油，放入蔥絲蒜末炒出香味;

　　7、再放入胡蘿卜絲炒軟;

　　8、然后放入魷魚條和醬油(顏色淡一點的醬油)炒幾下;

　　9、將韓式辣醬提前放入碗中用半碗清水攪開成稀糊狀，然后倒入鍋中;

　　10、同時再放入圓白菜絲和青椒絲;

　　11、快速翻炒翻版均勻后撒入芝麻和少許香油拌勻后關火。鍋里要保持有一點濃稠的湯汁，這樣拌飯才好吃。

　　12、將炒好的魷魚取1/3放到石鍋中米飯的一邊，取另一鍋煎一個單面的雞蛋(單面煎，蛋黃不煎的雞蛋拌飯比兩面都煎熟的雞蛋拌飯要好吃)放到米飯的另一邊，然后將石鍋端下來，用長柄飯勺將鍋中的所有食物拌勻就可以吃了，如果味道不夠，可以再單放一些韓式辣椒醬拌勻。剩下的兩份也是同樣處理。沒有石鍋就用大碗或者深盤子放熱米飯、炒魷魚和煎蛋拌勻就可以了。