好吃的4種雞蛋做法
大家知道嗎?雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓，那么雞蛋怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
荷包蛋面
食材：
面條200g、雞蛋1個(gè)、高湯1支、小蔥1根、開(kāi)水適量、香油適量
做 法：
1)準(zhǔn)備好主輔料
2)鍋里水燒開(kāi)下面條煮熟，煮面條同時(shí)把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關(guān)小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高湯打開(kāi)放入碗中
5)兌入適量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6)面條撈出
7)倒入高湯拌勻
8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點(diǎn)醋，滴上香油，美美的開(kāi)吃吧
風(fēng)味荷包蛋
食材：
雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個(gè)、生抽適量、香菜適量
做 法：
1)適量豆豉;線椒洗凈切小;香菜待用
2)三個(gè)雞蛋待用
3)鍋內(nèi)放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來(lái)的油，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
苦瓜炒雞蛋
主輔料：苦瓜半根、雞蛋兩個(gè)、鹽兩小勺、食用油適量
做法
1、苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個(gè)
2、苦瓜切成片，放入干凈的碗里
3、苦瓜里加一小勺鹽
4、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下，進(jìn)一步去除苦味
6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
8、鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
西紅柿炒雞蛋
原料：自然熟透的西紅柿2個(gè)，雞蛋2-3個(gè)
輔料：蔥花水適量
調(diào)料：食用油3大勺、鹽1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)
做法
西紅柿洗凈后切滾刀塊，切蔥花，.將雞蛋打散。
鍋里放入2大勺油，油熱后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香!
將雞蛋炒散后盛出。
再讓入一點(diǎn)油煸香蔥花
倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。
分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和糖
倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點(diǎn)水
淋入一點(diǎn)水淀粉，將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤享用了。
雞的做法
溝幫子熏雞
原料：
童子雞3000克，姜20克。
調(diào)料：
A料(肉桂20克，丁香15克，白芷、桂皮、陳皮，草豆蔻各10克，五香粉、胡椒粉、肉豆蔻、砂仁、干姜各5克)，白砂糖100克，香油60克，味精15克。
做法：
1、將仔公雞宰殺，整理干凈。
2、將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下脯尖處開(kāi)一小口，將雞腿交叉插入口內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，再晾干表面水分待用。
3、將A料裝入布袋內(nèi)扎好放入鍋里。
4、把姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加凈水的鍋內(nèi)調(diào)和。
5、再將雞下鍋浸泡1個(gè)小時(shí)，然后用小火煮至半熟加鹽，再繼續(xù)煮到成熟為止，取出趁熱熏烤，熏前先在雞身上抹遍香油。
6、再將雞放入鍋內(nèi)篦子上，鍋底燒至微紅時(shí)，下入白糖熏2分鐘后，翻轉(zhuǎn)雞身再熏2、3分鐘即可。
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