如何用荸薺做菜
荸薺中含有大量的磷，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，那么荸薺怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
脆皮馬蹄糕的做法
材料
A.荸薺240公克，B.馬蹄粉100公克，澄粉10公克，煉奶50㏄，水120㏄，C.水600㏄，糖300公克，奶油1大匙，D.脆酥粉100公克，水110㏄
做法
1.荸薺拍碎后汆燙;材料A混合均勻成粉漿，備用。
2.作法1的荸薺與材料B一起入鍋，煮滾后沖入作法1的粉漿中成粉煳，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉煳于碗中再放入蒸籠，以大火蒸40分鐘。
3.取出作法2的馬蹄糕放涼，再放入冰箱冷藏4小時以上。
4.材料C調(diào)勻，取出作法3的馬蹄糕切成小長條型，均勻裹上脆酥粉，重復(fù)此動作至材料用畢備用。
5.熱油鍋，燒至150℃，放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝干油脂。
胡蘿卜馬蹄水的做法
材料
馬蹄(即荸薺)10個，胡蘿卜一根
做法
1、馬蹄洗凈表面泥土，用刀削去芽部和根部兩片的皮(這兩個部位泥不太好洗凈，而且削過皮后，啃起來也比較方便);
2、胡蘿卜去皮，切小滾刀塊;
3、處理好的馬蹄和胡蘿卜一起入鍋，加足量水煮。到胡蘿卜軟熟時，關(guān)火。
小訣竅
1、也可以象我這樣，將馬蹄串起來煮，喝水，吃馬蹄串，滋潤的同時還很有趣，有小時候的感覺。
2、喝的時候底部有沉淀的渣還是不能要的，舀胡蘿卜馬蹄水的時候，注意不要將底部的渣帶起來。
3、喜歡略甜的可以加一點點糖或者蜂蜜一起喝。我覺得就用馬蹄水代替每天喝的清水，要不直接喝清水更有益健康，更清熱下火。
馬蹄獅子頭的做法
材料
1. 主料：豬攪肉，荸薺，一個雞蛋
2. 輔料：蔥一根，姜半塊，花椒水，淀粉，鹽，料酒，雞精，白胡椒
做法
3. 將荸薺切碎，不要用攪拌機打，會過碎。蔥姜切末，花椒倒入開水，燜上30分鐘
4. 所有東西放在一起，攪拌均勻，一個雞蛋和一杯花椒水的量可以攪一小塊肉，如果覺得不夠稀，要繼續(xù)加水
5. 將攪好的肉放到冰箱2個小時
6. 用手將肉弄成大丸子形狀，放到已墊好菜葉的碗中，這樣是為了不沾碗，而且不需要再抹油
7. 蒸上30分鐘，或用筷子插入肉中心已經(jīng)熟投，就可以出鍋了。
8. 除了蒸的，我還做了2個紅燒的，就是把丸子先炸了(我這里用煎，所以看著像個大肉餅)，然后鍋中放老抽，料酒，雞精，糖，加水，記住不要再放鹽了，燜到味道都進(jìn)去了就好了。
荸薺的功效作用
1治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
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