好吃的家常豬肉做法
好吃的家常豬肉做法
大家喜歡吃豬肉嗎?豬肉口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分常見的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豬肉的家常做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看豬肉的好吃家常做法吧!
家常蒜炒咸豬肉的做法
材料
青蒜1支，咸豬肉4兩，辣椒2支，酒1大匙，清水2大匙
做法
1. 青蒜、辣椒分別洗凈，斜切小段;咸豬肉去皮，切片備用。
2. 用2大匙油炒香青蒜及辣椒，再放入咸豬肉同炒，并加入調(diào)味料，炒勻即可盛出。
家常豬肉蛋包捲的做法
材料
薄片五花肉2片，鹽少許，胡椒少許，蛋1顆，青蔥末少許，七味粉少許，煎餅醬汁適量，紅姜絲少許，高麗菜絲少許
做法
1.將薄片五花肉撒上鹽、胡椒，略炒上色后盛起備用。
2.平底鍋加熱后上一層薄油，將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。
3.放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青蔥末及七味粉，燜煎至表面上色酥脆后對(duì)折捲起。
4.將作法3的蛋包捲盛入盤中，加上高麗菜絲及紅姜絲，淋上煎餅醬汁即可享用。
家常咸豬肉的做法
材料
帶皮五花肉1斤，蒜苗2支，蒜頭3瓣，鹽150公克，白醋1小匙
做法
1.)將五花肉洗凈后，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶甕中，腌約2~3天，去除血水后，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再腌3天以上。
2.)蒜苗洗凈后切斜片，蒜頭切末備用。
3.)蒜末及調(diào)味料一起拌勻，即為醬料。
4.)將腌好的咸豬肉用水洗凈，將水份擦干，放入熱油中用小火炸熟，取出待涼，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時(shí)夾取咸豬肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。
家常什錦豬肉小籠包
材料
面粉，熟肉，蝦仁，豆腐干，大白菜，筍絲，香油花生油，鹽，雞精
做法
1.自發(fā)粉和溫水和成面團(tuán)，發(fā)30分鐘。
2.餡：熟肉、蝦仁、豆腐干、大白菜、筍絲，都切成小丁，為了防止白菜出水，我們和餡的時(shí)候先放一些香油/花生油，攪拌均勻。再放入鹽、雞精。
豬肉注意事項(xiàng)
1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的 鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
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