豬肉的好吃烹飪方法
豬肉的好吃烹飪方法
豬肉的口感獨特，營養(yǎng)價值高，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豬肉怎么做好吃吧!
白菜豬肉包的做法
材料
面粉，肥瘦肉，白菜，海米，香菇，粉條，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉
做法
1.天冷，先發(fā)面。取面粉適量，酵母用溫水化開，徐徐倒入面粉中，邊倒邊攪拌，最后揉成比較光滑的面團。蓋上蓋子，放在太陽下發(fā)酵
2.粉條泡軟、香菇泡發(fā)，蔥姜剁碎，肉剁碎(做包子的肉餡不用剁成泥)，肉餡中加入調(diào)味料，攪拌均勻即可
3.香菇切碎，粉條剪短，海米經(jīng)油爆后切小粒，加入肉餡中;大白菜切碎后捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中，所有材料拌均勻即可
4.五個小時后，面已經(jīng)發(fā)了兩倍多大，第一次發(fā)酵完成。取出放面板上揉成光滑的面團，平均分成四份
5.取一份再揉成光滑的面團，搓長條，切小劑子，灑少量面粉，逐個按扁
6.取一個小劑子，先略搟開，然后一手轉(zhuǎn)動面皮，一手由由內(nèi)至外搟開(或者根據(jù)自己習(xí)慣由外至內(nèi))，直到面皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形
7.捏包子褶如圖(我是左撇子，大家將就著看哈)
8.包子包好后需要二次發(fā)酵。天冷，可直接放蒸籠里，水燒溫?zé)嵛⑽C手后關(guān)火，包子醒發(fā)半小時左右即可開火蒸，上汽后中火18分鐘關(guān)火，5分鐘后開蓋，白白胖胖的包子就出爐啦
豬肉扁豆?fàn)F土豆的做法
材料
豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖
做法
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3，倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1，黃醬本身很咸了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，
4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。
5，加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了
豬肉的食用禁忌
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3.禁忌食用 豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
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