紅薯有哪些好吃的炒菜方法
紅薯有哪些好吃的炒菜方法
紅薯的做法多種多樣，是非常受歡迎的食材，大家喜歡怎么烹飪紅薯呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
豆沙紅薯餅的做法
材料
紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法
1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干);
2.用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻;
3.加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑面團(tuán);
4.將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁;
5.鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
姜汁牛奶紅薯糖水的做法
材料
紅薯，姜，冰糖，水，牛奶
做法
1.紅薯去皮切塊 在清水中浸泡半小時左右，可以防止煮好的紅薯變黑。
2.加適量清水和少量拍碎的姜，還有冰糖一起煮20分鐘左右，直到紅薯酥爛。
3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。
芝麻紅薯餅的做法
材料
主料：甘薯350克，
調(diào)料：小麥面粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
做法
1.紅薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中攪拌均勻，制成20個圓餅，蘸勻芝麻。
3.色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。
紅薯的功效及作用
抗癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
預(yù)防肺氣腫
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
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