好吃的菜花炒菜方法有哪些
好吃的菜花炒菜方法有哪些
從養(yǎng)生角度看，菜花是十分難得的食療佳品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的菜花做法，希望大家喜歡!
孜然干煸菜花的做法
材料
主料：散菜花、帶皮五花
輔料：蒜4-5瓣、干辣椒2-3根
調(diào)料：食用油、醬油、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把
做法
1、菜花掰小塊清洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動(dòng)的清水再?zèng)_洗一遍，瀝干水備用。
2、帶皮的五花肉切成薄片，蒜切片，辣椒切段備用。
3、在鍋里倒食用油。
4、將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘里的油炒出來.
5、肉炒干后下入一半的干辣椒段，蒜片一起翻炒。
6、倒入控干水的菜花。
7、大火翻炒至邊緣微微發(fā)黃。
8、烹入醬油翻炒均勻。
9、再加入少許糖和鹽炒勻。
10、加入孜然粒。
11、加入剩余的蒜片、干辣椒段。
12、翻炒均勻即可。
海米燒菜花的做法
材料
菜花250克，水發(fā)海米50克。油750克，紹酒、花椒水各1/2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，白糖1小勺，蔥姜末少許，淀粉適量。
做法
1、將菜花掰成小塊，下入六成熱油中滑透，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜末熗鍋，放入海米煸炒出香味，烹紹酒、花椒水，再放入菜花、精鹽、味精、白糖添湯燒至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
小貼士
海米煸出香味后再燒制，才能體現(xiàn)此菜的特色。
芡要勾的緊，使湯汁完全包裹在原料上，口感才佳。
菜花的營養(yǎng)價(jià)值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
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