牛百葉炒菜的方法
牛百葉炒菜的方法
牛百葉即牛胃。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。下面學(xué)習啦小編為大家分享牛百葉炒菜的方法。
牛百葉炒菜的方法：爆炒牛百葉
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然后下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最后下雞粉翻炒出鍋。
牛百葉炒菜的方法：香菜金針菇牛百葉
材料
牛百葉，金針菇，香菜，紅辣椒，蒜頭醬
做法
1.牛百葉清洗干凈，切的時候先卷起來切成絲。入沸水快速燙撈出瀝干水份
2.金針菇切去老根，洗凈
3.紅辣椒切絲
4.香菜切段
5.鍋中熱油，先放入紅椒絲翻炒
6.倒入金針菇炒軟
7.倒入牛百葉
8.再倒入香菜段和蒜頭醬快速翻炒出香味，即可
牛百葉炒菜的方法：酸辣牛百葉
菜譜簡介 白、綠相間，入口脆嫩，鮮香微有酸辣。
材料
主料：牛肚100克，調(diào)料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
做法
1.牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出;
2.用冷水過涼后切成細絲;
3.香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲;
4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
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