香草含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。你對香草做菜方法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是香草做菜方法。

　　香草做菜方法一：酸辣香草牛肉沙拉

　　材料

　　牛肉200公克小黃瓜約8片薄片大蒜適量橄欖油適量蒔蘿1小把薄荷葉1小把巴西里1小把檸檬或萊姆2顆辣椒1條小番茄約10顆醬油2大匙壽司醋或白醋2大匙糖1大匙鹽少許黑胡椒粉少許米酒少許

　　做法

　　1備料：時蘿、薄荷葉、巴西里、辣椒切碎，小番茄切半，小黃瓜切片灑上鹽靜置，檸檬或萊姆榨汁，牛肉切0.5公分厚片，以米酒、鹽、黑胡椒粉醃15分鐘。

　　2鍋中放入橄欖油，煎牛肉至喜歡的熟度，大蒜在牛肉快熟時再放入鍋內(nèi)以免燒焦。牛肉煎好后連同大蒜取出靜置5分鐘讓肉汁回收，切小塊。

　　3調(diào)醬汁：檸檬汁、糖、醬油、壽司醋、辣椒，加入時蘿、巴西里、薄荷葉、小番茄拌勻。擺盤時將小黃瓜墊底，舖上牛肉，倒入醬汁，拌勻即可食用。

　　香草做菜方法二：香草起司蛋

　　材料

　　蛋1顆洋香菜葉少許披薩用起司(起司片)適量鹽少許

　　做法

　　1將少許鹽,洋香菜倒入雞蛋中, 攪拌均勻

　　2熱鍋 倒入少許油,蛋倒入鍋中后, 加入起司,然后就可以關(guān)火囉

　　3將蛋對折

　　4完成

　　香草做菜方法三：香草脆面包

　　材料

　　高筋面粉250克砂糖3克海鹽3克干酵母4克起司粉1大匙溫水170CC義大利香料2小匙干燥羅勒葉1小匙七味粉適量黑胡椒粒適量

　　做法

　　1酵母先用配方里部分溫水泡開，面粉過篩，其他材料備用

　　2將所有材料混合均勻，雙手沾一點(diǎn)油、工作臺上灑上薄薄面粉，將面團(tuán)移置工作臺上，稍微摔打后，揉成不沾手圓面團(tuán)

　　3將面團(tuán)放置干凈容器里，室溫發(fā)酵1小時，體積增至2倍大

　　4發(fā)酵完成的面團(tuán)表免光滑、飽滿，透出微微油亮光澤

　　5將面團(tuán)取出，以手掌稍微按壓出2/3的空氣，將面團(tuán)切成四等分，搓揉成圓團(tuán)醒面10分鐘 (如果天氣干燥，放在旁邊時記得蓋濕布或保鮮膜)

　　6取一小面團(tuán)，由上往下桿開成自己想要的形狀，完成后，放在舖有烤盤紙的烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵，時間約30分鐘77

　　7用刀子在發(fā)酵完畢的面團(tuán)上面畫上切痕，并稍微刷上薄薄一層橄欖油

　　8放進(jìn)烤箱200度、20分鐘烤至金黃色即完成

　　香草的主要功能

　　新型保健蔬菜歐洲香草營養(yǎng)豐富、口味好，對人體具有保健作用，而且適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、病蟲害少、基本不施用農(nóng)藥，是真正的綠色保健蔬菜。近幾年，箱裝禮品蔬菜市場日逐火紅，而一箱幾公斤的新鮮蔬菜包裝放置幾天后就氣味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，開箱即香氣四溢，豈不是錦上添花。檸檬羅勒就是一種很好的香草蔬菜，它不擇土壤、生長快、栽培容易、產(chǎn)量較高、病蟲害極少，作蔬菜食用可涼拌、清炒、作湯，也可作餡料，口味特佳。再如馬約蘭、西班牙牛至等也同樣是很好的香草蔬菜品種，保健功效卓顯。

　　歐洲香草在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中占有很重要地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發(fā)著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經(jīng)科學(xué)證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅(qū)蟲，有的可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，對人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態(tài)。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由于歐洲香草具有多效能作用，國際市場銷量巨大，我國所產(chǎn)香草在國際市場供不應(yīng)求，其開發(fā)前景誘人。