海帶結(jié)怎樣做好吃

　　海帶結(jié)即海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。你對海帶結(jié)做菜方法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是海帶結(jié)做菜方法。

　　海帶結(jié)做菜方法一：海帶結(jié)甜泡菜

　　材料

　　海帶結(jié)1/2斤，鹽1/3大匙，紅砂糖1/2杯，麥芽糖1/4杯，香油2大匙，水1杯，米酒1大匙

　　做法

　　(1)將海帶結(jié)洗凈用水浸泡約2小時，再將水份瀝干備用。

　　(2)將所有調(diào)味料放入鍋中煮溶，再將海帶結(jié)加入，以中火熬煮至湯汁濃稠收干入味即可，取出放涼后置于冰箱冷藏，冰涼后即可食用，冷藏約可保存1個月。

　　海帶結(jié)做菜方法二：海帶結(jié)燉肉

　　材料

　　五花肉400g，干海帶結(jié)30g(約二十幾個)，八角1個，桂皮1小塊

　　做法

　　步驟1：海帶結(jié)提前半天泡開并多沖洗幾遍;五花肉洗凈切大塊。鍋中放1小勺油，晃動鍋體，讓油均勻涂在鍋底(這油只是為了防止粘鍋)，再下入切好塊的五花肉，開小火煎。煎至肉表面微黃，并有大量油滲出時(如果五花肉肥肉比較多，出的油比較多的話，可以倒一部分出來，留作它用)。

　　步驟2：加入蔥姜片翻炒幾下，加入料酒，老抽和生抽翻炒勻。

　　步驟3：倒入足量開水，以沒過五花肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉25分鐘左右。

　　步驟4：最后倒入海帶結(jié)，大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。

　　步驟5：海帶本身就有咸味，若你覺得味道不夠咸，可以再加少許鹽。最后大火收汁即可出鍋，也可以點綴些香菜裝盤。燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態(tài)，燉出來的菜才香濃而不水，你可以試著做一下。

　　海帶結(jié)做菜方法三：海帶結(jié)蘿卜排骨湯

　　材料

　　排骨，干海帶結(jié)，白蘿卜，姜片，料酒，鹽

　　做法

　　1.干海帶結(jié)提前泡發(fā)洗凈。

　　2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用。

　　3.排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　4.鍋內(nèi)到滾水，放入排骨，姜，料酒大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燉一小時左右。

　　5.在將海帶結(jié)和白蘿卜放入，大火燒滾，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20-30分鐘。

　　6.最后加適量鹽調(diào)味。

　　海帶結(jié)營養(yǎng)價值

　　海帶是非常普通常見的海產(chǎn)品，大家都知道的是吃海帶可以補碘，防治甲亢等疾病。其實，海帶不僅僅可以補碘，還含有很多種營養(yǎng)元素。

　　海帶的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較低，碳水化合物含量很高。海帶含粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量很高，甚至高出菠菜油菜的幾十倍以上。相對于其他海藻類，海帶的含碘量很高，多的高達(dá)7%-11%。