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臘味好吃的做法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

臘味好吃的做法

  熏好的臘味,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來(lái)味道醇香。你知臘味好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下臘味好吃的做法。

  臘味好吃的做法一:臘味煲仔飯

  材料

  200克白米200毫升水1條臘腸1條膶腸1只臘鴨腿20克菜心甜豉油材料3湯匙豉油2茶匙糖1茶匙白酒

  做法

  1洗凈白米,放入沙鍋內(nèi),加入水,靜待10分鐘

  2把臘腸、膶腸、鴨腿放入平底鍋內(nèi)汆水2分鐘,去除多余的油脂

  3把鴨腿切件,臘腸、膶腸切片

  4中火燒熱沙鍋,煮大約10 分鐘,加入臘腸、膶腸及鴨腿

  5把菜心放在沙鍋邊

  6蓋上鍋蓋煮10-15分鐘,并把火調(diào)至中低火

  7把甜豉油材料加進(jìn)細(xì)鍋內(nèi)混和,中火慢慢煮熱,直至糖完全溶解

  8最后,當(dāng)飯全熟,便把甜豉油淋上飯面,趁熱享用

  臘味好吃的做法二:臘味清蒸茄子

  材料

  蠔油醬材料

  做法

  1臘腸切片

  2將茄子放在盤中,臘腸放在茄子上

  3隔水高火蒸8分鐘

  4將蠔油醬淋在蒸好的茄子上

  5撒上蔥花

  6即成

  7臘味清蒸茄子

  臘味好吃的做法三:荷蘭豆炒臘味

  做法

  1臘腸和臘肉洗凈,切成片

  2放入姜,臘腸和臘肉翻炒

  3裝盤

  4即成

  5然后加入芝麻油和荷蘭豆,再炒1分鐘

  6加入鹽和紅蘿卜,充分翻炒

  7荷蘭豆炒臘味

  臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此,臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明,飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次,臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零??梢哉f(shuō),臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三,臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過多,可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。

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