蘑菇炒菜心做法

　　多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。那么蘑菇炒菜心做法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)蘑菇炒菜心做法的資料，希望對(duì)你有幫助。

　　蘑菇炒菜心做法一：蘑菇炒菜心

　　蘑菇炒菜心是一道美食，制作材料有蘑菇(鮮蘑)、小白菜、鹽、味精、黃酒、香油3、色拉油等。

　　主料：蘑菇(鮮蘑)200克，小白菜200克，

　　調(diào)料：鹽3克，味精2克，黃酒2克，香油3克，色拉油50克

　　做法

　　1.將蘑菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對(duì)開(kāi)切;

　　2.小白菜去掉外幫取其心洗凈后對(duì)開(kāi)切，放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤(pán)內(nèi);

　　3.鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。

　　蘑菇做法二：萵筍清炒蘑菇雞蛋

　　主料：萵筍一根，雞蛋一個(gè)，蘑菇幾片，鹽。

　　食譜做法

　　1、萵筍去皮切薄片，蘑菇撕成片，如果給小孩吃可以切成丁。

　　2、雞蛋打散，鍋入油，放少許鹽，先炒雞蛋，然后盛出備用。另一邊把蘑菇用水焯熟。鍋內(nèi)再放一點(diǎn)油，先炒蘑菇，再放入萵筍，放鹽和雞精，最后放雞蛋再炒片刻，出鍋!

　　蘑菇做法三：日式醋汁拌蘑菇茄子

　　主料：新鮮蘑菇一包，日本黑茄子一條。輔料：醋一勺，鹽少量，蜂蜜檸檬的檸檬一片擠汁一到兩片，白糖少許，胡椒10粒砸碎，麻油1小勺。

　　食譜做法

　　1、我又忘了圖 只有一副蒸好還沒(méi)有拌的 拌好因?yàn)樘?然后就吃了。

　　2、把茄子去皮洗干凈切成小小的條狀 把蘑菇放在上面 放鍋里蒸8分鐘左右 只有茄子軟了。

　　3、趁著蒸東西把汁弄好 拿一個(gè)碗 把配料表的配料都放進(jìn)去 檸檬片就把汁液擠出來(lái) 然后拌一下 適量可以加一點(diǎn)點(diǎn)芝麻醬 把鍋熱一下 加入一勺橄欖油 和切好的蔥花爆一下 然后翻入小碗里 一起攪拌。

　　4、把蒸好的茄子蘑菇和汁攪拌均勻 開(kāi)吃吧。

　　蘑菇做法四：蘑菇雞肉丸湯

　　主料：雞胸肉150克，香菇100克，gallo橄露貝貝橄欖油1勺，雞蛋1個(gè)。輔料：鹽適量，生姜1塊，蒜1粒，蔥1根，醬油1勺，生粉3克。

　　食譜做法

　　1、香菇洗干凈，清水燒開(kāi)，焯水撈出待用;

　　2、撈出的香菇放涼，去蒂切片，其中香菇蒂切成碎末;

　　3、雞胸肉洗干凈，剁成肉末，放鹽、雞蛋液、生粉、gallo橄露貝貝橄欖油，醬油、香菇碎末，拌均做成圓形肉丸;

　　4、清水燒開(kāi)，放入肉丸，使得肉丸定型，撈出;

　　5、熱鍋，倒入gallo橄露貝貝橄欖油;

　　6、放蒜末、姜絲爆香，放入雞肉丸，爆炒;

　　7、加入3大碗熱雞湯。接著放入香菇片，蓋上蓋子煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火再煮5分鐘;PS：雞湯，是事先煲好的，如果沒(méi)有雞湯，放入骨頭湯或熱開(kāi)水，也可以。

　　8、放鹽、蔥花，拌均即可。

　　小貼士

　　1.香菇焯水，香菇剁成碎末做肉丸水分少;

　　2.肉丸定型爆香，是的湯更香，香菇片直接下鍋，湯更清甜;

　　2.加湯或水一定要熱的，不能下冷水;