簡單好吃的炒菜方法和技巧有什么
簡單好吃的炒菜方法和技巧有什么
有時候媽媽都會做一些家常炒菜給我們吃的，但是如果自己也想要動手制作一些簡單的炒菜的話，有哪些方法步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單炒菜方法，希望能幫到你。
簡單炒菜方法：蔥花炒雞蛋
烹制方法(兩人份)
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法：
1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里
2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
簡單炒菜方法：絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜 雞蛋
調(diào)味料：油，鹽，料酒，蔥花。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
多吃益處：絲瓜的營養(yǎng)價值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙
簡單炒菜方法：糖醋排骨
糖醋排骨以其酸甜可口、香而不膩被眾多美食控所喜愛。但傳統(tǒng)的糖醋排骨因制作過程相對復(fù)雜，烹飪時間較長而難以登上家庭餐桌。下面這道簡易版糖醋排骨省去了 焯水、油炸等步驟，簡化了過程，也節(jié)省了時間，只要掌握好黃金比例1：2：3：4，即使是零廚藝的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
材料
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
做法
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
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