兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的一倍，比牛肉多出18.7%，比雞肉高33%。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下兔肉怎么做比較好吃?

　　一、兔肉湯的做法

　　材料

　　用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。

　　做法

　　1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。

　　2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生姜、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質(zhì)、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營(yíng)養(yǎng)食品。

　　二、小炒兔肉的做法

　　材料

　　主料：兔腿2個(gè)

　　輔料：油、鹽、蔥末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各適量，青椒1個(gè)，小米椒4個(gè)，干辣椒2個(gè)

　　做法

　　1、青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎。

　　2、兔腿洗凈，斬小塊。

　　3、放入一勺料酒和適量鹽腌制10分鐘左右。

　　4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。

　　5、放入腌過(guò)的兔肉，快速翻炒至變色。

　　6、放入蔥、姜末和干辣椒碎。

　　7、放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味。

　　8、出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。

　　三、清燉兔肉的做法

　　材料

　　兔肉1/4只，蓮藕半節(jié)，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。

　　做法

　　1. 將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。

　　2. 將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。

　　3. 水開(kāi)后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開(kāi)，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。

　　4. 大約燉煮一小時(shí)后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關(guān)火燜5分鐘即可。

　　四、粉蒸兔肉的做法

　　材料

　　粉蒸肉粉1袋(只用半袋)，兔肉500克，少許郫縣豆瓣，耗油幾滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少許，雞精，芝麻油，蒜泥汁(2個(gè)獨(dú)蒜)，香菜2根

　　做法

　　1、兔肉洗凈切成大顆粒狀，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少許生抽、雞精、芝麻油、蒜泥汁一起調(diào)和均勻。兔肉和粉必須保持水份，蒸出來(lái)才有口感，如果太干了，蒸出來(lái)就不好吃。

　　2、上蒸鍋蒸30分鐘即可，出鍋撒上香菜，不喜歡吃香菜，可以換成小蔥花即可。