菜心的做法大全
菜心的做法大全
菜心品質(zhì)柔嫩,風(fēng)味可口,營養(yǎng)豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下菜心的做法大全。
一、肉沫炒菜心的做法
材料
菜心,豬肉,蔥,姜,鹽,料酒,鹽,生粉,生抽,色拉油
做法
1.菜心焯水
2.鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內(nèi)翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中
3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻
4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋
二、蠔油香菇菜心的做法
材料
香菇,菜心,蠔油,白糖,蒜,蔥,鹽,雞精,水淀粉
做法
1.菜心洗凈去根,擇去老的地方
2.香菇切花刀,蒜切末,蔥切末
3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽,這樣焯出的菜心比較綠)
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內(nèi)放少許油,放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味,放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒,燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉,勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
三、瘦肉玉米菜心粥的做法
材料
大米半杯,玉米一根,瘦肉100克,菜心100克,生姜一塊
做法
1.玉米用刀割下玉米粒,玉米桿子斬成幾段;瘦肉切片或切絲后用姜絲、鹽、油、生粉抓勻,腌半個小時;菜心清洗干凈后切碎(菜心臨放進(jìn)鍋前再切)
2.洗干凈的米用油、鹽腌10分鐘,放進(jìn)鍋里,加入5~6碗清水,把玉米桿子放進(jìn)去
3.大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4.加入玉米粒,繼續(xù)小火煲10分鐘
5.用長柄的湯勺反復(fù)攪拌幾下,至粥變得濃稠
6.轉(zhuǎn)大火,把腌好的瘦肉倒進(jìn)粥里,用湯勺劃散
7.把菜心放進(jìn)鍋里,不用蓋鍋蓋,煮至菜心斷生即可
8.放鹽調(diào)味即可
四、菜心平菇餛飩的做法
材料
瘦肉,小白菜心,平菇,小蔥
做法
1.小白菜和平菇事先要用滾水焯一下
2.和好的面搟成大面皮,我今天著急了,兒子馬上要放學(xué)了我還沒弄好呢,就臨時用面條機壓的面片
3.把面片切成菱形,添餡,包成貓耳朵形狀。其實我包的奇形怪狀,大小不一的,反正餛飩不怕露餡,捏上就行了。
4.鍋里少放點油,蔥花炸出香味,少加點醬油和鹽,添水燒開,然后下餛飩,煮到餛飩都膨脹浮起來就熟了,可以在湯里加紫菜,兒子不愛吃紫菜了,我就加了幾個小柿子。