香辣肉絲是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。你想了解如何做出可口的香辣肉絲嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下香辣肉絲的做法。

　　香辣肉絲的好吃做法一

　　香辣肉絲的材料

　　豬里脊肉200克，香菜200克，干辣椒絲50克

　　香辣肉絲的做法

　　1.把干辣椒絲放入油鍋炸出香味，酥脆脆的

　　2.撈出放盤(pán)

　　3.用炸辣椒的油炒肉絲加入少量的生抽。

　　4.肉絲炒至變白速放入香菜再加鹽調(diào)味快速翻炒幾下出鍋

　　香辣肉絲的好吃做法二

　　菜譜簡(jiǎn)介 刀工精細(xì)，色澤紅亮，甜酸香辣。

　　香辣肉絲的材料

　　主料：瘦豬肉300克，

　　輔料：香菜15克，玉蘭片25克，

　　調(diào)料：雞蛋清40克，豌豆淀粉35克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜8克，辣椒(紅，尖，干)15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克

　　香辣肉絲的做法

　　1.將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;

　　2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;

　　3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁;

　　4.炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;

　　5.原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

　　香辣肉絲的好吃做法三

　　香辣肉絲的材料

　　豬外脊肉，料酒，淀粉，鹽，蛋清，紅椒，香菜，蒜姜蔥，醬油

　　香辣肉絲的做法

　　1、豬外脊肉切絲。

　　2、加入料酒、淀粉、鹽、蛋清抓勻，腌制十分鐘左右。

　　3、紅椒切成絲，香菜根葉后切成寸段。

　　4、鍋中放油燒熱，加入蒜姜蔥炒香，加入肉絲。

　　5、快速劃炒至肉絲變白熟。

　　6、加入香菜段，快速翻勻。

　　7、加入紅椒段快速翻勻。

　　8、加醬油、鹽炒勻即可。

　　香辣肉絲的好吃做法四

　　香辣肉絲的材料

　　材料：豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿卜，干紅辣椒，蔥，蒜，面條

　　調(diào)料：生抽，蠔油，番茄醬，淀粉，鹽，雞精，番茄醬，少許生抽，蠔油，淀粉調(diào)成味汁

　　香辣肉絲的做法

　　1、所有材料(香菜除外)切成細(xì)絲，香菜切段，豬肉絲用生抽腌制十分鐘。

　　2、炒鍋燒熱，爆香蒜，干紅辣椒和蔥絲，下入腌好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲翻炒兩分鐘。

　　3、加入香菜段、面條，倒入味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可。

　　小訣竅

　　在超市或菜場(chǎng)買(mǎi)回的香菜也許不新鮮了，打蔫了，讓它重新鮮活的方法是，取一盆水，將香菜泡在里面半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之后，它就又新鮮了。