冬筍的家常做法推薦

　　冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害，具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。你想了解好吃美味的冬筍要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講冬筍有哪些家常的做法?

　　冬筍家常做法一

　　冬筍材料

　　羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

　　冬筍做法

　　1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。

　　2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。

　　3、煸炒羊肉片刻。

　　4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時(shí)左右。

　　5、放冬筍燜煮10分鐘。

　　6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

　　冬筍家常做法二

　　冬筍材料

　　冬筍，黑木耳，肉皮，魚圓，魚丸子，魚面筋，鹽，味精，胡椒粉，淀粉 ，蔥段，枸杞

　　冬筍做法

　　1、冬筍切片，放開水煮一下備用。

　　2、黑木耳發(fā)好，洗干凈。

　　3、肉片切塊，魚丸子、魚圓都切一半。

　　4、鍋里放油，油溫升高，倒入除了冬筍的所有材料一起煸炒。因?yàn)槎S里有水，不要一起倒，等其他的材料煸炒以后再放入冬筍。

　　5、撒鹽一起翻炒，蓋鍋蓋燜一會(huì)。

　　6、放味精、胡椒粉，撒上蔥段、枸杞幾粒。

　　7、勾芡，上盤，顏色不錯(cuò)吧!味道更好!

　　冬筍家常做法三

　　冬筍材料

　　冬筍，香菇，青椒，鹽，雞精

　　冬筍做法

　　1.冬筍放開水里煮熟后，切粗絲。

　　2.香菇泡發(fā)后，切絲。

　　3.青椒切絲。

　　4.鍋中放油，燒熱，加入香菇翻炒。

　　5.放入青椒翻炒。

　　6.最后加入冬筍絲，炒的過程中要是覺得太干的話，可以加一些水，放入適量的鹽。

　　7.放入雞精盛出。

　　冬筍家常做法四

　　冬筍材料

　　主料：半片鴨，冬筍

　　輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽

　　冬筍做法

　　1. 冬筍淡鹽水中浸泡

　　2. 將冬筍切厚片

　　3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙后撈出洗凈

　　4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈

　　5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈

　　6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時(shí)間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　　7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　　冬筍的選購

　　選購冬筍的時(shí)候：“兩頭尖，中間彎逢春爛成漿;上頭細(xì)、下頭粗、來春成新竹。”筍形彎曲、基部呈尖狀或筍殼開裂老化的筍，不能轉(zhuǎn)化為春筍，可以采挖;基部豐滿，根系發(fā)達(dá)，竹殼葉嫩而緊裹筍肉的，能轉(zhuǎn)化為春筍，不應(yīng)該挖。

　　冬筍的存儲(chǔ)

　　將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。