檸檬蛋糕有哪些好吃的做法

　　檸檬蛋糕，是一種糕點的做法，主要材料是面粉和雞蛋。你想知道好吃的檸檬蛋糕是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下檸檬蛋糕的好吃做法有哪些?

　　檸檬蛋糕的好吃做法一

　　檸檬蛋糕的材料

　　低筋面粉190克 檸檬皮屑1小匙 檸檬汁3大匙 色拉油3大匙 全蛋250克 細砂糖180克 泡打粉3/4小匙

　　檸檬蛋糕的做法

　　1、將檸檬皮屑、檸檬汁及色拉油放在同一容器中，用湯匙攪勻備用。

　　2、全蛋加細砂糖用電動打蛋器攪打(我今天才記住我的祈合手提打蛋器的型號是936A)，速度由慢而快顏色會由深慢慢變淺。

　　3、快速攪打至顏色變成乳白色，撈起后滴落的蛋糊呈線條狀，不會立即消失，最后再用慢速攪打約1分鐘。

　　4、同時篩入低筋面粉及泡打粉，然后倒入做法1中的所有材料，用手抽打蛋器從容器的底部起攪勻至無顆粒的面糊狀。

　　5、改用橡皮刮刀，將附著在容器邊上的面糊刮板均勻。

　　6、用橡皮刮刀將面糊刮入鋪好烘焙紙的模具內(nèi)，放在室溫下靜置約10分鐘左右。

　　7、放入沸騰的蒸鍋內(nèi)，用中火蒸20-25分鐘左右。

　　檸檬蛋糕的小訣竅

　　1、如果蛋糊確實打發(fā)后，篩入的面粉也不會立即往下沉。

　　2、為節(jié)省時間，可以在面糊靜置10分鐘時把蒸鍋里的水煮開。

　　3、打發(fā)蛋糊的時間較長，我這款打蛋器連續(xù)運轉(zhuǎn)時間太長就會發(fā)熱，所以我會適時的停止打發(fā)動作，讓打蛋器稍事休息再繼續(xù)工作，但這么做并沒有影響蛋糊的打發(fā)效果，也可以很好的保護打蛋器。

　　檸檬蛋糕的好吃做法二

　　檸檬蛋糕的材料

　　原味優(yōu)格1罐，藍莓果醬1罐，罐頭鳳梨3片，蜜黑棗適量，檸檬1個，紅櫻桃4顆，鮮奶油適量，A.全蛋1又1/2個，蛋黃1個，細砂糖46.5g，B.低筋面粉31.5g，玉米粉6g，C.奶油25.5g，牛奶13g，原味優(yōu)格7g，D.檸檬汁少許，檸檬皮絲適量

　　檸檬蛋糕的做法

　　微波爐作法：

　　1.將調(diào)味料A置于容器中，取一深鍋加適量的水(水溫約38℃，不能太熱)，將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白并呈濃稠狀，且有明顯紋路(打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡)。加入已過篩的調(diào)味料B，用刮刀拌勻成面煳。

　　3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的調(diào)味料C拌勻，再加入剩下的面煳，充分攪拌均勻，再加入調(diào)味料D拌勻，倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。

　　4.待蛋糕冷卻后，用打發(fā)之鮮奶油、藍莓果醬、鳳梨片、葡萄干、檸檬片、紅櫻桃裝飾即可。

　　電磁爐作法：

　　1.將調(diào)味料A.置于容器中，另取一深鍋先加入適量的水(水溫約38℃，不能太熱)，并將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全溶化。2.用打蛋器攪打至顏色變白并呈現(xiàn)濃稠狀，且有明顯紋路(打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡)。加入已過篩的調(diào)味料B，用刮刀拌勻成面煳。

　　3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的調(diào)味料C拌勻，再加入剩下的面煳，充分攪拌均勻，再加入調(diào)味料D拌勻，倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋中并加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。

　　4.待蛋糕冷卻后，用打發(fā)之鮮奶油、藍莓果醬、鳳梨片、蜜黑棗、檸檬片、紅櫻桃裝飾即可。

　　檸檬蛋糕的好吃做法三

　　檸檬蛋糕的材料

　　檸檬皮屑1小匙，檸檬汁3大匙，低粉190g，沙拉油3大匙，全蛋250g，細砂糖180g，泡打粉3g(亦可不放)

　　檸檬蛋糕的做法

　　1.將烤模內(nèi)部鋪上油紙備用

　　2.將檸檬皮、檸檬汁及沙拉油放在同一個容器內(nèi)攪拌均勻

　　3.全蛋加細砂糖用攪拌機交單，速度由慢而快顏色會由深慢慢變淺

　　4.快速攪打至顏色變成乳白色，撈起滴落的蛋糊呈線條狀，不會立即消失，最后慢速攪打約1分鐘

　　5.同時篩入低粉和泡打粉，接著倒入做法2的材料，用手抽從容器底部刮起攪勻至無顆粒的面糊狀

　　6.改用刮刀將邊緣的面糊刮下來

　　7.將面糊刮入模具內(nèi)，放在室溫下靜置10分鐘左右

　　8.放入沸騰的蒸鍋內(nèi)，用中火蒸約20-25分鐘左右

　　檸檬蛋糕的好吃做法四

　　檸檬蛋糕的材料

　　低筋面粉 泡打粉 雞蛋6只 奶油190g 鹽 朗姆酒 白砂糖 黃油 檸檬

　　原料：375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常溫中等大小的雞蛋(50g/個)，奶油190g 白砂糖400g(我用了300g)，鹽一撮，朗姆酒3.5tbsp，有機檸檬3個，黃油135g模子尺寸28cm*7cm*11cm

　　檸檬蛋糕的做法

　　1、取3個檸檬的皮屑。最好用bio檸檬，實在買不到也要用鹽搓洗檸檬表面，盡可能去掉表面的蠟和黃油

　　2、用手揉搓檸檬皮和白糖，使其混合均勻，放置十幾分鐘讓皮里的香精成充分分浸潤白糖顆粒

　　3、雞蛋，處理好的檸檬糖和一撮鹽放在碗里，中速打五分鐘，直到混合物蓬松，呈現(xiàn)發(fā)白粘稠狀

　　4、加入190g 30%含脂量的奶油，最后是3.5 tbsp朗姆酒。打勻

　　分三次篩入面粉泡打粉的混合物，每次確認拌勻后再篩入下一批粉類

　　拌勻黃油在微波爐里融化，放涼。保持液體狀 分次加入蛋糊中

　　稍微介紹一下拌勻的方法，在面糊量比較多的時候比刮刀好用。打蛋器從容器一頭慢慢包抄底部，同時旋轉(zhuǎn)打蛋器， 再從底部慢慢抄上來。黃油分次加入到面糊完全混合均勻為止 倒入模具中，稍微震一下出氣泡，烤箱中層160度60min。如果表面觀測到上色即蓋上錫紙以防烤焦

　　5、在烤蛋糕的時候做一個檸檬糖漿：水150g，白砂糖65g，檸檬汁2tbsp

　　三種原料在鍋里混合煮開，放涼，蛋糕出爐后用刷子輔助全部澆在蛋糕表面，蛋糕會自己吸收水分。至少冷卻一個小時后脫模。這種重油蛋糕保存時間比較長，放在密封容器里丟冰箱可以放一周時間，常溫也能放三四天。香味和潤澤度會隨著時間推移越來越濃。吃的時候用小鋸齒刀更好切開。這款蛋糕香味非常濃郁，組織也足夠滋潤細膩