正宗的手抓餅，有金黃酥脆的外層，千層百疊，內(nèi)層則柔軟白嫩，層如薄紙，剛出來的手抓餅的蔥油與面筋香味撲鼻而來。你想了解好吃美味的手抓餅要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的手抓餅要如何做?

　　手抓餅的好吃做法一

　　材料

　　1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實(shí)在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，最后影響分層次了哈

　　2、雞蛋1個(gè)

　　3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈

　　4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧

　　5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成

　　6、食用油若干

　　做法

　　1、面包機(jī)，后油法把面團(tuán)揉到擴(kuò)展完成階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機(jī)，也可以自己下手(搓)。

　　2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。

　　3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個(gè)個(gè)，薄薄的刷一層油，折疊起來。

　　4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈!

　　5、層數(shù)多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平。

　　6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈~~

　　手抓餅的好吃做法二

　　材料

　　中筋面粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許

　　做法

　　1.面粉先加入開水?dāng)嚢璩裳┗?/p>

　　2.再倒入冷水

　　3.攪拌均勻后，加入豬油

　　4.揉成面團(tuán)醒30分鐘

　　5.然后分成三份

　　6.取其中一份搟成長方形

　　7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些

　　8.象折扇子一樣折好

　　9.卷起

　　10.然后搟長。大約是18厘米直徑

　　11.放入涂過油的鍋中

　　12.正反面烙成金黃取出拍松即可

　　手抓餅的好吃做法三

　　材料

　　面粉，椒鹽，色拉油，溫水，鹽少量，糖少量

　　做法

　　1.面粉加少量鹽和糖，再加適量溫水和成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)以上，然后搟成大薄片。我一般都是前一天晚上睡覺前和好面，放冰箱里餳發(fā)一夜

　　2.抹上一層色拉油，撒上椒鹽

　　3.像疊被子一樣一反一正折疊起來

　　4.分成幾段，用手揪用刀切都行

　　5.取一段抻長后盤起來

　　6.用搟面棍搟成餅坯

　　7.電餅鐺預(yù)熱好以后，在餅坯兩面刷上色拉油，放餅鐺里開烙

　　8.烙好的餅?zāi)贸鰜碛苗P子扒拉開，用手抓著吃就行啦

　　手抓餅的好吃做法四

　　材料

　　【面團(tuán)材料】：面粉 200g、溫水130g左右

　　【配料】：蔥花、鹽、五香粉、香麻油

　　做法

　　1. 面粉倒入大碗，溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子往一個(gè)方向攪拌成雪片狀，用手揉成光滑面團(tuán)。

　　2. 揉好的面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右。

　　3. 切好的蔥花放小碗里，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一小撮五香粉和一湯匙香麻油拌勻腌制。

　　4. 案板上撒些面粉，把面團(tuán)揉一會兒，然后搟開成薄的大片(越薄越好)。

　　5. 在面片上均勻涂上腌制好的蔥花。

　　6. 用刀在面餅上切間隔0.5cm寬的細(xì)條(記得兩端各留一公分不要切斷)。

　　7. 用手從一端開始卷起來成長條狀。

　　8. 把長條從一端卷起，邊卷邊拉伸。

　　9. 全部卷起來成一個(gè)面團(tuán)。

　　10. 用搟面杖把面團(tuán)搟薄。

　　11. 鍋燒熱放入一茶匙食用油，把餅放入用中小火煎。

　　12. 煎好一面翻面，煎到兩面金黃后，用筷子把餅從中間挑松即可。

　　小訣竅

　　1. 面團(tuán)揉的濕軟一些比較好。

　　2. 步驟4中的面餅要搟的盡量薄，這樣成品做出來層次多，好吃也好看，但是步驟10中的面餅不要搟太薄，有點(diǎn)厚度比較好。折好的面餅我這圖示里面是搟的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜歡松松的口感，那么折好后搟面餅時(shí)動(dòng)作不要太用力，成品會松軟許多。

　　3. 煎好后的餅，用雙手從兩邊輕輕向內(nèi)拍打擠壓，或以筷子挑松。