廣東清湯羊肉的做法
廣東清湯羊肉的做法
羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，誘發(fā)便秘。 所以說茶水是羊肉的“克星”。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理廣東清湯羊肉的做法，僅供參考。
廣東清湯羊肉的做法1
材料
羊肉500g、當(dāng)歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。
3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
4、姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
5、把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1.5—2小時(shí)即可。
廣東清湯羊肉的做法2
材料
羊腿肉一大塊，蔥，姜，白蘿卜，鹽，白胡椒粉
做法
1)羊腿肉一大塊洗凈飛水，然后鍋里放水，蔥姜片，1個(gè)八角，燒開后小火燒1.5個(gè)小時(shí)。
2)腿肉取出放冰箱冷藏，吃的時(shí)候切片，將羊湯分成若干份，每次取一份燒，放白蘿卜塊燒至軟爛，放切片的羊腿肉燒開，再加點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
這個(gè)做法還可以用來做羊湯面。
廣東清湯羊肉的做法3
材料
主料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克
做法
1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
廣東清湯羊肉的做法4
材料
羊肉500克.白蘿卜1個(gè).桂皮.八角.草果.大蔥.姜.山楂.白酒.鹽.雞精少許
做法
1、先將羊肉洗凈切小塊，放入鍋里加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽后壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調(diào)味，撒香蔥即可。
廣東清湯羊肉的做法5
材料
羊肉、白蘿卜、香菜、姜、鹽
做法
1、羊肉洗凈切塊焯一下，香菜洗凈切末，姜洗凈切片，蘿卜洗凈切塊。
2、鍋中放水，放上羊肉、姜片。
3、煮上20分鐘，放上蘿卜再煮15分鐘，放上鹽。
4、出鍋后放上香菜即可。