廣東羊肉湯的可口做法有哪些
羊肉的味道鮮美，細(xì)嫩，并且含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)，冬季多食用羊肉湯可暖身，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了廣東羊肉湯的家常做法，希望大家能夠喜歡。
廣東羊肉湯的可口做法1
材料
羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。
小訣竅
煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
廣東羊肉湯的可口做法2
材料
材料：
羊肉 (lamb) 500g，切成麻將大小的塊
當(dāng)歸片 (angelica， sliced) 15g
淮山 (Chinese yam) 150g
姜 (ginger root) 45g
調(diào)料：
鹽 (salt) 2 小匙(tsp)
白胡椒粉 (pepper) 適量
做法
1) 淮山去皮后切滾刀塊;
2) 羊肉塊開(kāi)水里焯一下;
3) 把羊肉和1500ml的開(kāi)水放入一褒，大火燒開(kāi)后撇去浮末，加當(dāng)歸和姜片，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí);
4) 加淮山，用小火煲45分鐘，加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
廣東羊肉湯的可口做法3
材料
鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個(gè)，胡椒粒10幾個(gè)，羊腿，鹽，香菜
做法
1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過(guò)泡的時(shí)間就長(zhǎng)，小的泡幾小時(shí)就行了).
2.紅蘿卜一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個(gè)和羊腿放砂鍋中煲兩小時(shí)左右.調(diào)入鹽和香菜碎.
廣東羊肉湯的可口做法4
材料
羊肉片200克 當(dāng)歸5克
清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊
調(diào)料：醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開(kāi)，將當(dāng)歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2)將羊肉片倒入鍋中，水開(kāi)后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調(diào)入醬油，鹽和冰糖即可。
廣東羊肉湯的可口做法5
材料
山藥 一斤
羊肉 一斤
枸杞 適量
細(xì)香蔥、姜鹽、蒜、鹽、胡椒、料酒適量
做法
1.、將陳集山藥洗干凈，削去外皮，記得戴上手套，否則會(huì)發(fā)癢。正宗菏澤產(chǎn)的陳集山藥比一般的菜山藥細(xì)，堅(jiān)硬，但是皮薄，小的時(shí)候小心，別劃傷了手。
2、羊肉切片、山藥切段。
3、將生姜、蔥、蒜洗凈去皮收拾好，姜切片、蔥切片、小蒜瓣不用處理，蒜瓣較大的切成兩瓣。
4、先將生姜和羊肉放沸水里滾幾下，撈出備用。
5、將山藥、羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、枸杞、料酒、鹽，先用大火燒沸，撇去浮沫(浮沫一定要撇出去，那是羊肉的雜質(zhì)、細(xì)菌)，改小火燉至熟爛即可。
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