黃油蛋糕的4種美味做法
黃油蛋糕的4種美味做法
黃油是從牛奶中提取出來的，因此黃油的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是奶制品之首，黃油中含有豐富的含維他命、脂肪酸、礦物質(zhì)、膽固醇等多種營養(yǎng)元素。你想了解好吃美味的黃油蛋糕要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦黃油蛋糕的4種美味做法。
黃油蛋糕的美味做法1
材料
材料：黃油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黃100克，蛋白210克，白醋幾滴，細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個(gè)。(共約8個(gè)蛋)
做法
1，黃油小火煮到沸騰。
2，關(guān)火加入低筋面粉，拌勻。
3，加入熱的牛奶，拌勻。
4，全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中，拌勻。
5，加入朗姆酒。(酒一定要加，去蛋腥)
6，攪拌成光滑無顆粒的蛋黃面糊備用。烤箱預(yù)熱180度。
7，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。
8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
9，最后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震。
接下來就是裝飾千葉紋了，漂亮的花紋說著復(fù)雜，做起來其實(shí)相當(dāng)簡單。
1，裝好蛋黃的裱花袋剪一個(gè)3-4MM的小口，從左到右45度擠平行線。
2，用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道。
3，在這一道線的兩側(cè)約2.5-3CM的位置，從右下向左上各劃一道。
4，依次向兩側(cè)繼續(xù)劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿后千葉紋就做好了
放入180度預(yù)熱好的烤箱，中層，烤約25分鐘，上色理想后可降溫10度。
黃油蛋糕的美味做法2
材料
材料1：蛋黃4個(gè)，全蛋3個(gè)，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，鹽1克
材料2：低筋面粉120克，玉米淀粉20克，奶粉5克
材料3：黃油30克，牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里，隔熱水打發(fā)，直至黏稠。
2、混合材料2，過篩到蛋糊，翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個(gè)碗里，取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之后再倒入面糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具，160度，60分鐘表皮金黃即可，取出，立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位，黃油和牛奶倒在一起就行，加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤，否則消泡。
黃油蛋糕的美味做法3
材料
主料：低粉200G，黃油100G，白糖150G，2個(gè)雞蛋，酸奶100G，泡打粉10G。
做法
1、打發(fā)黃油
2、加入白糖繼續(xù)打發(fā)
3、打入雞蛋拌勻
4、加入酸奶拌勻
5、篩入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀將面糊拌勻，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度，烤45分鐘
黃油蛋糕的美味做法4
材料
雞蛋2個(gè)，黃油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗
做法
1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發(fā)，加入糖粉，打發(fā)后加入一個(gè)蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發(fā)，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續(xù)加入另一個(gè)蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。繼續(xù)打發(fā)，蛋液友明顯條紋，繼續(xù)加入三分之一糖，打發(fā)至濃稠，加入最后三分之一糖粉打至干性發(fā)泡
5、取三分之一蛋白與面粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入面粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續(xù)加三分之一的蛋白拌勻，最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌勻
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用廚房用紙吸干水分
7、烤箱預(yù)熱175度，在硅膠模里面放入葡萄干，倒入面糊7分滿即可，40分鐘烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之后較易打發(fā)，如果要加入堅(jiān)果，需用面粉混合過篩以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具里交易脫模。
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