家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些
家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些
細(xì)究提拉米蘇的歷史淵源，最早可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品。你了解提拉米蘇的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的提拉米蘇嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下家庭提拉米蘇的不同可口做法有哪些?
家庭提拉米蘇的不同可口做法1
材料
1：馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)1小盒(275克)。
2：鮮奶油(Heavy Cream)1/2杯(111克)：
3：蛋黃一個(gè)，細(xì)白砂糖1/3杯(75克)，牛奶2大匙(26克)，瑯姆酒(Rum)1大匙。
4：條意大利手指餅干(ladyfingers)10條，或見自制手指餅 。
5：濃咖啡1/2杯加瑯姆酒2大匙混合均勻。
6：可可粉(Coca powder)1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做3大杯。
做法
我用的是這個(gè)馬斯卡彭芝士和鮮奶油。將鮮奶油放入干凈的盆里，用攪拌器高速打幾分鐘到濃稠。接著用攪拌器高速打發(fā)馬斯卡彭芝士備用。
將雞蛋黃和白糖放入一不銹鋼盆里，放到盛了小半鍋開水的鍋上，且用小火保持鍋里開水微沸，加入2大匙牛奶后，左手帶上隔熱手套扶著盆，右手拿攪拌器中速攪拌直到糖溶解，蛋黃糊顏色變白，大約5分鐘。
蛋黃糊冷卻15分鐘后，加1大匙瑯姆酒拌勻。然后將打發(fā)的鮮奶油和蛋黃糊到入馬斯卡彭芝士盆里，中速拌勻。把每2-3條手指餅干在酒和咖啡的混合液里浸一下，然后折斷放入葡萄酒杯里，然后放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊。再放1-2條在酒和咖啡的混合液里浸過的手指餅，最后再放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊，震動(dòng)幾下酒杯讓表面平整，擦干凈杯口，用保鮮膜蓋住，冰箱里冰至少4小時(shí)。
吃之前撒上可可粉，插上根手指餅裝飾即可。
家庭提拉米蘇的不同可口做法2
材料
3 個(gè)蛋黃
75 克白糖
40 毫升 Amaretto ，一種杏仁利口酒
500 克 Mascarpone ，一種意大利新鮮奶酪，脂肪含量低的稀一點(diǎn)，脂肪含量高的稠一點(diǎn)
250 毫升速溶咖啡
250 克 Löffelbiskuits ，中文翻譯成手指餅干吧，大一點(diǎn)的超市一般都有，在放餅干的那一塊，經(jīng)常在貨架最底層
2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤東西用的那種，不是沖飲料的那種速溶可可粉
做法
1. 蛋黃，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打勻，然后均勻拌入 Mascarpone
2. 準(zhǔn)備一個(gè)放 Tiramisu 的容器。
3. 咖啡倒在一個(gè)比較平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指餅干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 餅干鋪在放 tiramisu 的容器里，整個(gè)容器底鋪滿了，就倒上一層 Mascarpone 混合物，然后再鋪一層泡過咖啡的手指餅干，再倒一層 Mascarpone 混合物。一般估計(jì)兩層就差不多了，這樣 Tiramisu 就做好了。
4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)，吃之前在上面用篩子撒上可可粉，一定要多撒一點(diǎn)才好看好吃～
家庭提拉米蘇的不同可口做法3
材料
手指餅干1包，馬斯卡朋250克，鮮奶油150毫升，咖啡酒適量，細(xì)砂糖30克，蛋黃2個(gè)
做法
1.蛋黃隔熱水，分次加細(xì)砂糖打至顏色發(fā)白、濃稠，基本就是打發(fā)的狀態(tài) 。
2.再加入室溫的 馬斯卡朋，低速打勻。
3.取另一個(gè)盆子，把鮮奶油打至6、7分發(fā)，加入馬斯卡朋糊中，也是低速打勻。
4.混合好的提拉米蘇糊中，加適量咖啡酒，不要太多，否則會(huì)太稀，具體加多少還根據(jù)自己的口味，再低速打勻就可以了。
5.將手指餅充分吸收咖啡酒，鋪在6寸模具底部，然后倒一層芝士糊，再一層吸收咖啡酒的手指餅，再一層芝士糊，就可以放入冰箱冷藏了，我冷藏了一夜。
6.吃之前，撒上可可粉就可以了。
家庭提拉米蘇的不同可口做法4
材料
吉利丁片5片，糖漿300公克，馬士卡彭起司500公克，動(dòng)物性鮮奶油300公克，蛋糕體6片，義式濃縮咖啡1杯，咖啡酒2大匙
做法
1.)將材料5拌勻備用，吉利丁片泡冰水備用。
2.)將鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。
3.)將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加溫熔化后與糖漿拌勻備用。
4.)馬士卡彭起司與作法(3)材料拌勻，再將作法(2)的鮮奶油加入拌勻，即為餡料。
5.)將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小，再浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(4)的餡料至1/2滿。
6.)再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再鋪于餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉即可。