美味的餃子做法
美味的餃子做法
餃子是很多人最愛(ài)，餃子的制作方法比較多，在對(duì)餃子制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行制作。你想了解好吃美味的餃子要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下美味的餃子做法。
美味的餃子做法1
材料
電子稱、醋、醬油、胡椒粉、蝦米、紫菜、香油、速凍餃子、油辣椒
做法
1、先放入5毫升醬油和10毫升醋，可以加一點(diǎn)糖提鮮，放入2g油辣椒，以及少許香油、蝦米、紫菜、蔥。
2、把餃子煮熟。
3、把煮餃子的湯倒進(jìn)第一步調(diào)好的佐料中，制成酸湯，把餃子放進(jìn)去。完工。
美味的餃子做法2
材料
餃子皮800g(蒸餃最好用薄的皮，水餃用中厚的皮，盡量不要太厚的。)，姜蓉10g，鹽3茶匙，雞精1茶匙
餡料一：豬肉400g，胡蘿卜1根約200g，玉米1根約100g
餡料二：豬肉400g，香菇8朵，芥菜1棵約100g
餡料三：雞蛋5個(gè)，香蔥2根，鹽1茶匙
做法
1、洗凈所有材料，今次做了兩種餡的，所以準(zhǔn)備過(guò)程有點(diǎn)耗時(shí)啊
2、一次性把豬肉洗凈剁碎，也可以讓老板幫忙攪碎，加入鹽、雞精和姜蓉，用筷子朝同一方向使勁攪拌均勻，分成等兩份
3、胡蘿卜切碎，玉米剝粒切碎，倒進(jìn)其中一份肉沫中攪勻，這是餡料一
4、香菇泡發(fā)切小粒，芥菜用開(kāi)水燙過(guò)之后過(guò)冷水，也切小粒，然后倒進(jìn)另一份肉沫中攪勻，這是餡料二
5、雞蛋打散加1茶匙鹽，炒熟攪碎，切入蔥花攪勻，這是餡料三
6、包餃子，根據(jù)各人的喜好，想包什么樣的就包什么樣的啦
7、包好的餃子可以蒸，可以煮，不同的口味任君選擇
美味的餃子做法3
材料
材料
?、侔敕适葚i肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜
調(diào)味料
?、冫} ②胡椒粉 ③蠔油 ④蘇打粉 ⑤生粉
做法
?、僮喜讼锤蓛?，瀝干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。
②豬肉碎加入少許蘇打粉，生粉腌制。
③將所有材料混合在一起，加入鹽，胡椒粉，蠔油調(diào)味。
④餃子皮邊沾水，包粵式餃子，折單邊包。
?、莞鶕?jù)個(gè)人喜好煎或者蒸?；浭降娘溩硬贿m合水煮。會(huì)容易散。
小訣竅
想要餃子餡滑秘訣是生粉多一點(diǎn)，蘇打粉要適量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。還有紫菜的比例多一點(diǎn)。木耳我喜歡用秋木耳，因?yàn)楦喔?。胡椒粉根?jù)個(gè)人口味加，會(huì)給你驚喜。蠔油提鮮，是調(diào)味的關(guān)鍵。至于包餃子，可以上網(wǎng)搜視頻教程學(xué)學(xué)粵式的餃子是怎么包的。
美味的餃子做法4
材料
中筋面粉200克，熱開(kāi)水100-110克，豬絞肉250克，生姜，香蔥，芹菜，內(nèi)餡：雞蛋，豆角，水發(fā)木耳，胡蘿卜，鹽，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉
做法
1.生姜和香蔥先用清水浸泡，抓捏成蔥姜水。一邊用筷子順時(shí)間方向攪動(dòng)絞肉，一邊慢慢加入蔥姜水。 1斤肉約加入3兩的蔥姜水。
2.加入生抽，鹽，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，順時(shí)針?lè)较驍囍寥怵W起膠質(zhì)。
3.中筋面粉用熱開(kāi)水?dāng)囍脸沙蓤F(tuán)。
4.待略涼后，用手和成團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5.雞蛋加少許鹽，入鍋內(nèi)煎成蛋皮。
6.豆角，水發(fā)木耳、胡蘿卜，蛋皮分別切成碎。
7.將松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小份。
8.案板上灑干粉，將面團(tuán)搟成圓餅狀。
9.包上內(nèi)餡。(不要太多)
10.將餃子皮向中間捏緊。
11.再對(duì)角捏緊。
12.用雙手將對(duì)角處撐開(kāi)，并捏緊。
13.將餃子放在蒸架上，再用小匙分別將四色餡料填入。
14.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上蒸架，加蓋大火蒸10分鐘即可。
小訣竅
1.燙面餃子皮時(shí)，一定要讓面粉充份的被開(kāi)水燙到，倒水的時(shí)侯一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)。
2.給肉餡加姜蔥水時(shí)，不要加的太多。因這款餃子制作比較費(fèi)時(shí)，打入太多水，水會(huì)軟化
餃子皮，使之塌埳。
2.餃子皮不要和的太軟，搟皮時(shí)也不要太薄，否則容易塌埳，不成形。
3.包餃子肉餡的時(shí)侯不要包太多，要留一些空位可以收口。