一直都很喜歡唱綠茶，突然想到了抹茶蛋糕，下午茶的時候，一口綠茶，一口抹茶蛋糕，真是舒暢呀!下面是小編為大家整理的8寸抹茶蛋糕的做法，希望對大家有幫助!

　　8寸抹茶蛋糕的制作材料

　　8寸抹茶蛋糕的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用。

　　3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋面粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的面糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起面筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。

　　4.在蛋糕面糊里篩下抹茶粉。

　　5.攪拌好的抹茶面糊。

　　6.再來就打發(fā)蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發(fā)得快很多，而且發(fā)得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發(fā)得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。

　　7.取1/3的打發(fā)好的蛋白放到蛋黃面糊里，上下攪拌到均勻和在一起。

　　剩下的2/3的打發(fā)蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。

　　8.最后倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。

　　9.放入烤箱，要上下一起烤，先調(diào)溫130度25分鐘，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之后150度25分鐘。其實時間可以根據(jù)自己的經(jīng)驗去調(diào)。

　　10.哈哈!成功啦!好香呀!

　　抹茶粉的功效與作用

　　抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

　　1、聰耳：富含鎂，維持耳動脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。富含鈣：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。神經(jīng)細胞的發(fā)育和維持正常的活動有益。

　　2、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

　　3、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

　　4、補腎：促進性功能、生精助育。

　　適用人群：高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉，不易入睡、易驚醒;易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩;學步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉。中風、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。高血糖，糖尿病患者。適宜腳氣病、帶狀孢疹、神經(jīng)性皮炎患者。

　　如何挑選抹茶粉

　　抹茶粉檔次高低要看的4個指標：

　　1、顏色，純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。

　　2、細度，通常是越細越好，1000目以上的都比較好。

　　3、香氣，檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無雜味。

　　4、滋味，檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。