烤箱版全麥面包的做法
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烤箱版全麥面包的做法
全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營(yíng)養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烤箱版全麥面包的做法，希望大家喜歡!
烤箱版全麥面包的做法材料
高筋面粉190克、酵母3克、水110克、全麥面粉80克、砂糖22克、鹽4克、水59克、黃油16克。
烤箱版全麥面包的做法完成圖
烤箱版全麥面包的做法圖解
將中種部分的材料混合,放在溫暖地方發(fā)酵至兩倍大
將主面團(tuán)除黃油以外的材料跟中種混合,揉至表面光滑,加入黃油揉至擴(kuò)展階段,松弛30分鐘
將面團(tuán)分成兩份,搟成長(zhǎng)條,卷起放入模具中,在進(jìn)行最后的發(fā)酵
發(fā)酵至8-9分滿的時(shí)候,放入預(yù)熱好的烤箱180度,烤30分鐘即可
出爐后脫模,放在涼網(wǎng)上晾涼即可
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