面包烘焙書(shū)籍推薦
隨著生活水平的提高，越來(lái)越多人喜歡在家親手diy面包了，那么對(duì)于面包初學(xué)者來(lái)說(shuō)，怎樣才能學(xué)得快又好呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹一些值得購(gòu)買(mǎi)的菜譜書(shū)籍吧，歡迎大家參考!
說(shuō)起烘焙，完全是一個(gè)燒錢(qián)的愛(ài)好。只要在網(wǎng)上看到各種好看的模具或是工具都想據(jù)為己有。買(mǎi)烘焙書(shū)籍也是其中一樣。俺在烘焙這“大染缸”里瘋狂了將近五年的時(shí)間，要說(shuō)敗真可以說(shuō)上三天三夜，多少的辛酸故事都有發(fā)過(guò)。經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的磨練，現(xiàn)在變的無(wú)比的淡定。很多時(shí)候一時(shí)沖動(dòng)看上某件模具，但不會(huì)輕易下手?jǐn)。际亲専岫冗^(guò)后看看需不需要再來(lái)決定敗與不敗。
要說(shuō)買(mǎi)烘焙書(shū)，很多買(mǎi)過(guò)的人都有各自體會(huì)吧。很多書(shū)看著書(shū)的畫(huà)面很華麗，如果照搬方子來(lái)操作完全是坑爹的行為。這樣的事情在小編身上不止發(fā)生一兩次了，現(xiàn)在很多烘焙書(shū)的方子只是適當(dāng)?shù)膮⒖家幌露选Ｗ钭屓藲鈶嵉氖怯行?zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)根本是錯(cuò)誤的寫(xiě)法，想想那些出書(shū)的編輯難道就沒(méi)一丁點(diǎn)想過(guò)要為讀者負(fù)責(zé)的念頭嗎?這個(gè)社會(huì)雖然坑爹的事情天天有，真在自己身上發(fā)生了還是不能淡定。
最近，小編的烘焙群里好幾個(gè)群友經(jīng)常問(wèn)買(mǎi)什么書(shū)比較值得看。想想自己買(mǎi)的好多書(shū)都沒(méi)有多少用處，不能讓那幫瘋狂的女人再亂花錢(qián)，我就把自家所有烘焙書(shū)籍都拍了照片，個(gè)人覺(jué)的值得推薦的幾本介紹給大家，如果大家有好書(shū)推薦的話，也麻煩告訴我一聲哦。
面包烘焙書(shū)籍推薦
這些純屬蛋糕類(lèi)的書(shū)，要說(shuō)實(shí)用的有：1、《孟老師的蛋糕卷》7、《西式糕點(diǎn)制作大全》13、《Q潤(rùn)戚風(fēng)》。在這一堆書(shū)里，個(gè)人覺(jué)的這三本是最值得推薦的。里面的方子基本無(wú)需改動(dòng)，西點(diǎn)制作里面有超詳細(xì)的制作過(guò)程。剩下的幾本基本是屬于多看看，少操作的狀態(tài)。
這些是純面包類(lèi)的書(shū)。面包書(shū)里也有幾本值得推薦：2、《65度湯種面包》5、《經(jīng)典面包制作大全》這兩本的方子基本可以用，湯種的就是酵母的量太大，別的基本沒(méi)有問(wèn)題。面包制作大全有很詳細(xì)的操作圖，很適合新手去看看。4、《天然面包香》這本書(shū)方子量很大，如果想要用就要自己換算比例來(lái)操作。新手操作的話不怎么靠譜，有一定經(jīng)驗(yàn)的可以嘗試。
這一堆書(shū)是屬于綜合性的書(shū)籍。俺說(shuō)句實(shí)話，這么多書(shū)很多都是看的多，要說(shuō)操作性強(qiáng)就屬于：7《主婦從零開(kāi)始學(xué)烘焙》這本書(shū)很多東西都做過(guò)，但方子很多都是被俺改動(dòng)過(guò)的，就憑著自己平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)改變。這里特別要提醒一下：10、《狐貍們的家中烘焙》極力不推薦，是一本很不靠譜的烘焙書(shū)。俺只有拿到手的時(shí)候看過(guò)一遍，就這樣打入冷宮中。
餅干類(lèi)的書(shū)籍。俺家做餅干的機(jī)率很多哦。原因是小周的口糧。這五本餅干書(shū)都有拿來(lái)實(shí)際操作過(guò)，前提是餅干失敗的概率不高，如果有點(diǎn)不對(duì)勁也只差在口感而已。特別推薦2號(hào)里面有很多的裝飾內(nèi)容，如果喜歡做給小朋友的烘焙友，可以買(mǎi)本翻翻參考一下不錯(cuò)。
這幾本是法式點(diǎn)心類(lèi)的，甜點(diǎn)類(lèi)的還真沒(méi)有拿來(lái)操作過(guò)。下面兩本偶爾會(huì)來(lái)拿做參考，特別是做西餐類(lèi)的時(shí)候。如果喜歡法式甜點(diǎn)的人值得買(mǎi)一本，三本書(shū)有幾道甜點(diǎn)是相似，所以沒(méi)必要都敗哦。
個(gè)人覺(jué)的在網(wǎng)上找各種需要的方子，我還是比較喜歡看書(shū)的。特別是在睡前翻幾頁(yè)，喜歡拿書(shū)看的那種感覺(jué)，還有一個(gè)習(xí)慣，就是出遠(yuǎn)門(mén)的時(shí)候，喜歡在包里放一本愛(ài)看的書(shū)。
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