烤餅，烘焙類(lèi)面粉制品的統(tǒng)稱(chēng)，世界上不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有，種類(lèi)繁多，口感松脆爽滑，那么烤餅要怎么做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤餅的做法吧。

　　烤餅的食材準(zhǔn)備

　　烤餅的做法教程

　　1.面粉中加入酵母，糖，用溫水和成面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵

　　2.發(fā)酵好的面團(tuán)

　　3.放到案板上揉勻，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形

　　4.涂上食用油，撒上少許鹽

　　5.折疊

　　6.搟開(kāi)

　　7.再次折疊

　　8.搟成方形

　　9.放在烤盤(pán)上，醒10分鐘

　　10.雞蛋打到碗中打散

　　11.醒好的面刷上蛋液

　　12.撒上芝麻

　　13.放入烤箱，180度，烤10分鐘

　　14.烤好后切塊即可食用

　　烤餅的訣竅和要點(diǎn)

　　拌入面團(tuán)里的油脂，光使用黃油也可以。不過(guò)，加入松脆油后會(huì)更加松脆，面粉的味道也能被充分調(diào)制出來(lái)。

　　關(guān)鍵在于面粉和黃油要在低溫下攪拌，方能制作出精致美味的烤餅。

　　烤餅生坯也可以涂抹蛋黃烘烤，如果使用牛奶，味道更加純正。

　　可根據(jù)個(gè)人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干，可在操作順序②開(kāi)始加入。