柴火烤魚(yú)怎么烤

　　魚(yú)肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚(yú)肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤魚(yú)肉的做法吧。

　　烤魚(yú)肉的食材準(zhǔn)備

　　烤魚(yú)肉的做法教程

　　1.多寶魚(yú)清洗干凈

　　2.沿著魚(yú)腹部一個(gè)小孔剪開(kāi)一個(gè)口子，將多寶魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓去除

　　3.打花刀

　　4.在魚(yú)身兩面打菱形花刀，

　　5.用白酒、鹽、胡椒粉腌制魚(yú)15分鐘

　　6.各種蔬菜洗凈

　　7.芹菜切段，青辣椒切塊、胡蘿卜和洋蔥切絲，蔥姜切絲，蒜切片

　　8.取一烤盤(pán)鋪上錫紙，在上面刷一層油，撒洋蔥絲，

　　9.將魚(yú)放在洋蔥絲上，魚(yú)身也刷一層油，再撒一層洋蔥絲

　　10.放入預(yù)熱200度烤箱20分鐘

　　11.烤魚(yú)的同時(shí)，取一鍋，鍋里放油，油熱后，將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒

　　12.出紅油后，加入蔥姜蒜，加入八角和花椒炒香

　　13.芹菜、胡蘿卜、青椒和洋蔥下鍋翻炒，炒至斷生

　　14.加入小半碗清水和1小勺糖，大火燒開(kāi)后關(guān)火

　　15.到時(shí)間后，將烤魚(yú)拿出，將炒好的料倒在烤魚(yú)上

　　16.繼續(xù)入烤箱烤15分鐘拿出

　　17.干辣椒和蔥切末，撒在烤魚(yú)上，

　　18.鍋里燒熱適量油，燒至油冒煙

　　19.將熱油澆在魚(yú)身上，激出辣椒和蔥的香味，烤魚(yú)即成

　　魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比豬排少一半。魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚(yú)肉容易被人體吸收，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚(yú)肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚(yú)肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說(shuō)，這些脂肪酸更是不可缺少。科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。

　　魚(yú)肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚(yú)肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過(guò)多的微量元素。鮭魚(yú)所含的硒最多，河魚(yú)則要少一半。每天吃100克的魚(yú)肉，就能滿足人體每天對(duì)碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會(huì)感到抑郁。這時(shí)可以通過(guò)吃魚(yú)肉來(lái)彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。