蛋品質(zhì)包含哪些內(nèi)容

　　蛋品質(zhì)是影響商品蛋生產(chǎn)效益的重要因素，近年來越來越受重視。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家講講蛋品質(zhì)包含的內(nèi)容。

　　影響蛋品質(zhì)的因素很多，遺傳因素是主要因素之一。

　　蛋品質(zhì)包含的內(nèi)容：蛋殼顏色

　　主要分白色和褐色兩種，也有少量品種可產(chǎn)青色或綠色蛋。白色和褐色屬于多因子遺傳，因此白殼蛋雞和褐殼蛋雞間的雜種雞產(chǎn)淺褐殼蛋。

　　綠殼蛋主要受一個(gè)顯性基因(O)控制，這一基因位于1號(hào)染色體上。

　　褐殼蛋雞蛋殼顏色遺傳力較高，一般在0.3左右，因此可以通過選擇加深蛋殼顏色、減少蛋殼顏色的變異，以滿足消費(fèi)者對(duì)較深蛋殼顏色的要求。

　　蛋品質(zhì)包含的內(nèi)容：蛋殼質(zhì)量

　　在現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)中，為了減少蛋在產(chǎn)出后收集及運(yùn)輸過程中造成的破損，要求蛋殼強(qiáng)度高。蛋殼強(qiáng)度的遺傳力一般為0.3～0.4，所以只要在選育計(jì)劃中進(jìn)行足夠的選擇，就可以使蛋殼強(qiáng)度得到迅速提高。

　　但直接選擇有可能帶來產(chǎn)蛋量和孵化率的不利變化，因此在選育時(shí)應(yīng)考慮到這些相關(guān)性狀。從另一角度出發(fā)，在保證足夠蛋殼厚度的前提下，改善蛋殼厚度的均勻一致性，也可以使蛋殼強(qiáng)度得到提高，相應(yīng)的不利影響較小。

　　蛋品質(zhì)包含的內(nèi)容：蛋白濃稠度

　　消費(fèi)者常用它來衡量蛋的新鮮程度。濃蛋白高度(哈氏單位)是確定蛋白品質(zhì)的主要指標(biāo)。

　　蛋白高度的平均遺傳力估計(jì)值為0.38，但因品種、群體結(jié)構(gòu)、測(cè)定年齡及氣候等不同而有較大變異。通過選擇可以有效地改變蛋白品質(zhì)。

　　蛋品質(zhì)包含的內(nèi)容：血斑和肉斑

　　據(jù)研究，白殼蛋的血斑率一般比褐殼蛋高，而肉斑率比褐殼蛋低一些。

　　血斑率和肉斑率都有一定的遺傳基礎(chǔ)，遺傳力估計(jì)值在0.25左右，可以通過選擇有效改變，但要完全去除蛋中的血斑和肉斑幾乎是不可能的。

　　擴(kuò)展閱讀：挑選蛋雞雞種應(yīng)注意什么問題

　　對(duì)雞種的選擇，應(yīng)考慮到所選擇雞種的品種、供種場(chǎng)家的生產(chǎn)管理狀況及市場(chǎng)需要等多方面因素。

　　目前規(guī)?；曫B(yǎng)商品蛋雞的場(chǎng)家大多以商用配套系生產(chǎn)，引進(jìn)品種主要以羅曼蛋雞和海蘭蛋雞為主。

　　國(guó)內(nèi)品種主要有“京紅1號(hào)”、“京粉1號(hào)”、“農(nóng)大3號(hào)”、“新楊”系列蛋雞及“京白939”等品種。

　　引種時(shí)應(yīng)考慮從正規(guī)的大型種雞場(chǎng)引種，種雞場(chǎng)應(yīng)具有《種畜禽生產(chǎn)許可證》、提供配套的技術(shù)資料和售后服務(wù)。