坦洋工夫怎樣鑒別真假
坦洋工夫怎樣鑒別真假
在喝坦洋工夫茶的時候我們要學(xué)會去鑒別其茶葉的質(zhì)量和好壞真假，那么下面一起來看看學(xué)習啦小編為大家精心推薦的坦洋工夫的一些鑒別方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
坦洋工夫的新茶與陳茶的鑒別
外觀上：新茶的外觀新鮮油潤、青氣重、色澤較碧綠、茶褐素少，條索勻稱而疏松、而陳茶因經(jīng)氧化，久放后葉綠素分解，外觀灰暗干枯無光，茶褐素增多，條索則雜亂干硬。新綠茶呈嫩綠或翠綠，表面有光澤。而陳綠茶灰黃，色澤晦暗、枯灰無光。新紅茶色澤油潤或烏潤，陳紅茶則色澤灰褐或灰暗。
從手感上：新茶手感干燥，用手指捏干茶葉或放于手掌心捻，茶葉即成粉末。而陳茶手感松軟、潮濕，一般不易捻碎。
從沖泡后的色澤和香味上：新茶經(jīng)沖泡后，葉芽舒展，湯色清澄(綠茶剛泡時湯色碧綠，而后逐漸轉(zhuǎn)微黃色)，聞之清香撲鼻。而陳茶沖泡后，芽葉萎縮，湯色暗渾(沖泡后色澤悶黃)，聞之則香氣低沉。
從茶味上：新茶飲時，舌感醇和清香、鮮爽;而陳茶飲時，舌感淡而不爽。
坦洋工夫的真假鑒別
目前，隨著新茶的上市有些商家為了贏得更大的利益，便制作一些假茶魚龍混雜在市場上銷售。為了使大家能夠品新茶、喝好茶，現(xiàn)將茶葉真假的鑒別方法介紹如下：
假茶：即是由非茶成分制作而成的。如用柳葉、棗葉、女貞樹葉、松針等制作而成的。 假茶不僅飲而無味，而且對人們的健康還有一定影響。請茶民們購買時要多加小心。
一、干看外形：一般真茶色澤翠綠，有潤感，并帶有清香。而假茶色澤暗淡無潤感，無清香。
二、濕評內(nèi)質(zhì)：將適量的茶葉放入茶具中沖泡，真茶醇而甘微苦，并具有特有的茶香。而假茶只有異味無茶香。
坦洋工夫與其他紅茶的區(qū)別
福建三大紅茶包括坦洋工夫、政和功夫、白琳工夫，雖然同為福建紅茶，但是在口感上仍存在細微的區(qū)別。無論干茶外觀以及沖泡后的口感。
坦洋工夫：湯色鮮艷呈深金黃色，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。
政和工夫：外形條索肥壯、重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀;香氣濃郁芬芳，香似祁紅，卻更勝祁紅滋，湯色紅艷，滋味醇厚。
白琳工夫：外形細長彎曲，湯色淺亮，內(nèi)質(zhì)香味鮮純有毫香，滋味濃醇雋永，中外茶師謂之“秀麗皇后”。
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1.茶文化隨筆
3.功夫紅茶的傳說