嶺南茶文化的歷史來源
嶺南茶文化的歷史來源
嶺南特定的地理、氣候條件以及經濟發(fā)展狀況，決定了嶺南人愛飲茶以及嶺南茶文化的特點。下面是學習啦小編精心為你整理的嶺南茶文化的歷史來源，一起來看看。
嶺南茶文化的歷史來源
嶺南地處亞熱帶，日照長、氣溫高、流汗多，人們需要通過飲食來補充大量的水分。飲茶同喝水一樣，首先是人類生存的需要。隨著社會經濟的發(fā)展，茶文化的內涵不斷豐富，入明以來，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開。至清代，嶺南茶文化進入第一個興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態(tài)等方面，均達到空前水平。近代翁輝東著《潮州茶經·功夫茶》，對嶺南的茶文化作了理論的概括。嶺南素來產茶，而且茶的生產發(fā)展頗快，近代廣東已有茶葉出口，嶺南人“嗜食茶”，成為茶葉生產發(fā)展的內在動力，而茶葉的豐富，又為嶺南茶文化的發(fā)展提供了可靠的條件。
嶺南茶文化，其產生與發(fā)展由特定的地理氣候條件所決定，同時也是嶺南經濟與文化發(fā)展所使然?？?，需要喝水，這是人的本能，但人們對喝水的要求卻隨社會的發(fā)展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂，人們也就從喝生水，到喝白開水，再到喝茶，嶺南的茶文化的產生同其他地區(qū)的茶文化一樣有著相同的原因。然而，由于嶺南的東南沿海一帶商業(yè)活動的頻繁，茶文化顯得更加發(fā)達而富于特色，明清以后尤其如此。廣州人的“飲早茶’與潮州人的“功夫茶”，便是嶺南社會文化生活中重要的文化現(xiàn)象。
嶺南茶文化的介紹
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)祥地。中國茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化體系的組成部分，是東方文化的精粹，是精神文明和物質文明相統(tǒng)一的文化。如今茶已經發(fā)展到全世界各個國家和地區(qū)，成為全球性的飲料，隨著茶產業(yè)的發(fā)展，茶文化也發(fā)展到了一個新的階段，在人們生活中起到了重要作用。
茶文化是指有關茶的自然科學和社會科學的總和，包括茶葉物質生產消費及其對人的意識形態(tài)和精神生活產生影響的各個方面。茶文化的表現(xiàn)有兩個方面物質形態(tài)和精神形態(tài)。物質形態(tài)包括了茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等;精神形態(tài)包括茶道、茶人精神、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等。嶺南茶文化的覆蓋面很廣，兩大“熱點”分別在廣州和潮州。
廣州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年間， 廣州成為我國茶葉出口唯一口岸， 全國各省茶葉均運來廣州，茶市極旺?；浫耸炔杳勚型猓鋾r茶葉品種花色數(shù)以百計，各種泡茶方法應運而生，飲茶文化進一步發(fā)展提高，包括了茶俗文化、茶樓文化、茶點文化和街頭涼茶文化。廣州人飲茶的習慣和禮節(jié)構成了茶俗文化的主體。
潮州茶文化是嶺南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指現(xiàn)時行政區(qū)域中的潮州，而是指包含汕頭、潮州、揭陽、汕尾以及豐順、興寧、大埔中的一部分和福建詔安的一部分在內的大潮汕地區(qū)。“功夫”二字在潮語意中乃喻做事考究、細致而用心之意。“潮州功夫茶”是一件很講究的茶事活動，是大潮汕人民對精制的茶葉、考究的茶具、優(yōu)雅的沖沏過程以及品評水平、禮儀習俗、閑情逸致等方面的整體總結及稱謂。“功夫茶”推崇“和、敬、精、樂”的精神，對茶葉、水源、茶器、沏法、心境、環(huán)境、品韻及禮儀等方面都有一定的講究。
區(qū)別于珠三角洲“茶樓文化”和潮汕功夫茶“精細茶文化”，客家茶文化的基本特征是“山地茶文化”，其表現(xiàn)為封閉性、適地性和自樂性。客家茶區(qū)能一直保留著兩晉以前“粥茶法”的活化石擂茶，是“封閉性”的具體體現(xiàn);“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜愛飲用高火“炒米香”型茶葉的習俗，是客家山地茶文化“適地性”的具體表現(xiàn);而自娛自樂的茶葉詩歌、文學、茶歌 (客家山歌)、茶舞和采茶戲劇等，則是客家茶文化“自樂性”的代表。
茶文化發(fā)展至今，對社會生活和社會發(fā)展產生重大影響表現(xiàn)在以茶營生，可以富民;以茶會友、足以聯(lián)誼;以茶代酒、提倡精神;以茶養(yǎng)性，提高思想;以茶獻藝，美化生活;以茶做菜、豐富飲食;以茶制藥，保健長壽等。
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