中國現(xiàn)代茶文化發(fā)展概況
中國茶文化博大精深,形式多樣,以其特有的功能和影響力助推著茶業(yè)的發(fā)展。那中國現(xiàn)代茶文化的發(fā)展概況是什么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國現(xiàn)代茶文化發(fā)展概況，希望對您有用。
中國現(xiàn)代茶文化發(fā)展概況
新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。
中國現(xiàn)代茶文化的功能
伴隨著我國的現(xiàn)代化進程,社會在很多方面己經(jīng)表現(xiàn)出和傳統(tǒng)社會非常不同的特征,這一點在茶的領(lǐng)域也不難找到。我們有理由認為影響茶文化形成和發(fā)展的諸多因素都發(fā)生了變化,茶文化的物質(zhì)層面、行為層面在現(xiàn)代化的進程中出現(xiàn)了各個領(lǐng)域的現(xiàn)代化特征,即使觀念層面也在與新的價值取向沖撞的過程中出現(xiàn)自我改造,這一時期的茶文化應(yīng)該和以往社會中特征相對穩(wěn)定的茶文化有所區(qū)別。其功能主要有以下幾種。
1.經(jīng)濟功能。首先表現(xiàn)在能提高茶產(chǎn)品的文化含量,增加其附加值。文化附加值,是產(chǎn)品實體之外的附加因素,它利用大眾的某種文化心理,借助與之契合的人、事、物,給自己的產(chǎn)品定性定位,從而提高產(chǎn)品的價值,增加產(chǎn)品的文化色彩。產(chǎn)品是暫時的,文化是永恒的。茶雖然是一種飲料,但由于文化底蘊的存在,其產(chǎn)品附加值要大于其他同類產(chǎn)品,如在福建舉行的烏龍茶茶王賽評出的“茶王”拍賣時,100克茶葉可賣到幾萬元乃至十幾萬元的價錢。茶是一種物質(zhì)產(chǎn)品,但茶文化的存在,使人們在消費茶葉的同時感覺是在消費一種文化,得到心靈的滿足、美感的享受,因而愿意付出更多的金錢購買。其次表現(xiàn)在其促銷功能。茶葉是一種消費品,能滿足人們的需要。根據(jù)馬斯洛的需求理論,人類的需要按其強度不同可依次排列為五個等級層次,即生理需要、安全需要、歸屬與愛的需要、尊重需要、自我實現(xiàn)需要。當人們的基本生理需要都尚未得到滿足時,是不會注意消費的文化品位的。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高,人們的基本生理需求得到滿足以后,心理需求所占的比重就會大大提高。人們注重的不再僅僅是商品的物質(zhì)價值和價格,更多注重的是商品的文化價值。茶文化的存在使茶在實用功能上增加了心理功能,它能滿足人們的審美要求,或者能體現(xiàn)消費者的個人身份和地位,因而能促進茶葉的消費。
2.社會功能。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會中,精英階層的價值觀念與教養(yǎng)訓(xùn)練常強調(diào)內(nèi)在修養(yǎng)與自我抑制,以減少與他人或外物的沖突。傳統(tǒng)的中國知識分子相當強調(diào)“虛靜”(收斂內(nèi)聚)。因此在農(nóng)業(yè)社會的茶文化中,飲茶的過程又被賦予完善內(nèi)在人格,修身養(yǎng)性的功能。傳統(tǒng)的茶文化精神體現(xiàn)的是茶“沖淡閑潔,韻高致靜”的特征。生活在現(xiàn)代工業(yè)社會的人,重視外在的行動與作為,尤勝于內(nèi)在的沉思與冥想。他們講求快速行動,以把握時機和追求效率?，F(xiàn)代都市的茶藝館接待的相當一部分消費者是商務(wù)人員,他們選擇茶藝館也主要是作為商務(wù)洽談的場所。與以往相比,人們喝茶而進行冥想思考的頻率降低了,即使喝茶也可能是有目的的外在行動。再有,在傳統(tǒng)社會中,強調(diào)維護家族內(nèi)部和諧和與他人維持和諧良好的關(guān)系。這一點應(yīng)用于茶文化的社會功能就表現(xiàn)為民眾生活的以茶敬客、以茶敦親,不少流傳下來的茶俗就是將茶作為和睦親友的載體。在現(xiàn)代社會人們的社會取向相對弱化,個人取向逐步增強,家族和他人對個體的影響降低,人們喝茶用以親睦親友的目的讓位于喝茶以保健、益智、休閑,參與茶文化活動以放松娛樂。
3.審美功能。中國的審美觀點認為,味覺具有審美感知功能,甚至美感能夠源于味覺。中國人的味覺發(fā)達,酒文化、茶文化、烹飪藝術(shù)歷史悠久,影響深遠。中國人對美的認知總是同生活必然聯(lián)系起來,美的把握離不開人的“知覺”、“頓悟”、“神會”,認識美、領(lǐng)略美不獨依靠個別器官,更重要的是依賴五官的協(xié)調(diào)整合和通感。中國人的這種審美習(xí)慣不僅促成茶葉的自然口味演化為文化口味,而且造就了中國人對茶的評價講究外形、香氣、湯色、滋味多重因素綜合的習(xí)慣。中國人的這種審美習(xí)慣的養(yǎng)成有其生物基礎(chǔ),也有數(shù)千年歷史延續(xù)的積淀,具有相對穩(wěn)定性。因此,即使在現(xiàn)代社會,人們認識茶葉也仍會從潛意識里服從感官直覺、想象,會不自然地接受古代關(guān)于茶的品質(zhì)、茶與人生、茶與宇宙觀念的很多看法,而且這一現(xiàn)象還將在相當長的時間內(nèi)存在。如果一體兩面地看待這個問題,那么它的好處就在于為現(xiàn)代人自然地繼承傳統(tǒng)茶文化的優(yōu)秀部分提供了可能,而不在于它可能從某種程度上妨礙人們接受用理性、客觀、實踐檢驗的方式認識茶葉和茶文化。
茶文化的介紹
要了解茶文化,就得先了解茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀。中國是茶葉的發(fā)源地,也是最早開始飲茶的國家。茶是中國的國飲,飲茶在中國有著悠久的歷史。隨著國與國間隔絕狀態(tài)的打破,經(jīng)濟與文化交流的日益加強,茶葉傳到了世界各地,各國人民競相飲茶,雖然飲茶方式各不相同,但相同的是:飲茶成為生活中不可或缺的部分。茶葉在當今國際經(jīng)濟一體化中對全世界人民的日常生活起著相當重要的作用,茶葉也成為了當今世界三大飲料之一。當今世界主要產(chǎn)茶國是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等國,這幾個國家茶園面積之和就占了世界茶園面積80%以上,而每年世界產(chǎn)茶量的80%又在亞洲,中國和印度是世界上最大的產(chǎn)茶國。
事實上,茶經(jīng)濟發(fā)展到相當程度之后,才有茶文化的形成。唐宋時期是中國茶業(yè)史上第一個興盛期,茶業(yè)經(jīng)濟興旺繁榮,茶文化迅速形成、發(fā)展、成熟,唐宋時期茶文化奠定了我國茶文化的基礎(chǔ)。近些年來,中國重新掀起了茶文化熱。人們認識到,中國茶文化不僅內(nèi)涵豐富,具有精神熏陶、禮儀社交、藝術(shù)欣賞等價值,而且承載了中國悠久歷史,是兩千年來中國茶業(yè)發(fā)展的積淀。
當今中國,對茶文化的關(guān)注達到空前高度,各地也都在紛紛挖掘中國古代茶文化的深刻內(nèi)涵,特別是產(chǎn)茶區(qū)將本地茶業(yè)發(fā)展與茶文化緊密聯(lián)系起來,從而增加產(chǎn)品文化價值,增強產(chǎn)品競爭力。王玲先生在《中國茶文化》一書中提出:“茶不僅是以其歷史悠久,文人愛好,詩人吟詠而與文化‘結(jié)親’,而且它本身就存在從形式到內(nèi)容,從物態(tài)到精神,從人與物的直接關(guān)系到茶為人際關(guān)系的媒介,這樣一整套道道地地的‘文化’。”因此,中國茶文化,可以界定為以茶業(yè)經(jīng)濟活動為基礎(chǔ),又與美學(xué)、哲學(xué)、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、民俗、養(yǎng)生等純精神領(lǐng)域相結(jié)合而形成的一種博大精深的特殊文化。
中國茶文化包括茶專著、茶詩、茶詞、茶歌、茶賦、茶字畫、茶文學(xué)、茶藝、茶道、茶禮、茶俗、茶業(yè)(包括茶經(jīng)濟與文化)與社會不同階層經(jīng)濟文化生活相碰撞而出現(xiàn)的茶館文化等內(nèi)容,除此之外,風(fēng)靡當今現(xiàn)代社會的各種各樣新式茶飲品也為傳統(tǒng)茶文化增添了新的內(nèi)容。茶文化本身就具有經(jīng)濟與文化兩方面的內(nèi)容,因此,茶文化的發(fā)展過程不僅是茶文化自身內(nèi)涵與外延不斷擴充與完善的體現(xiàn),而且是茶經(jīng)濟活動在社會各個階層中不斷推廣,在社會生活各個層面相結(jié)合,不斷促進茶經(jīng)濟發(fā)展的過程。
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