茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，所以很多的人都想知道怎么煮茶葉蛋才好吃。下面為您精心推薦了茶葉蛋的煮法，希望對您有所幫助。

　　茶葉蛋的煮法

　　1.雞蛋殼洗凈(如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂)。

　　2.鍋內(nèi)注滿清水(要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。水開后，改中小火煮10分鐘，此時(shí)雞蛋差不多就熟了。

　　3.用漏勺撈出雞蛋。

　　4.用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)。

　　5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。

　　茶葉蛋的制作步驟

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

　　茶葉蛋的做法

　　做法之一

　　原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

　　這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，也不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

　　做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。

　　所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)

　　雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

　　咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

　　(提示：一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個(gè)哦，否則膽固醇太高。)

　　做法之二

　　【材料】

　　菜品口味：咸鮮

　　主要工藝：煮 主要食材：

　　所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)

　　制作難度：普通

　　所用廚具：煮鍋

　　加入到菜單

　　食材明細(xì)

　　雞蛋 6個(gè)(可根據(jù)自己的需求，僅供參考)

　　冰糖 15克 (根據(jù)雞蛋的數(shù)量分配，多的加點(diǎn))

　　鹵蛋料 一包 (也可以自己做，平常家里的調(diào)味料就可以)

　　老抽 20克

　　料酒 10克

　　魚露 10克

　　甘草 3克

　　茶葉 5克

　　鹽 適量

　　雞精 少許

　　【作法】

　　1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

　　2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

　　3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁變涼后再撈出。

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