廣西香菇種植技術(shù)有什么
廣西香菇種植技術(shù)有什么
廣西荔浦縣花篢鎮(zhèn)的香菇種植面積居全縣之首，享有“廣西香菇之鄉(xiāng)”之美譽，產(chǎn)品供不應(yīng)求，熱銷國內(nèi)外。下面是學習啦小編精心為你整理的廣西香菇種植技術(shù)，一起來看看。
廣西香菇種植技術(shù)
(一)準備段木
適用樹種為櫟、栗類。樹齡為10~30年，樹徑5~25厘米。要求在樹葉有三分枯黃時進行采伐，溫暖的地方約在10月中旬至翌年3月，寒冷的地方約在9月至翌年4月，即從秋季樹木生長終止，到來年春季發(fā)芽前一個月的休眠期內(nèi)進行采伐、截枝。切口處涂抹石灰水，采伐后經(jīng)2周至1個月后，截成1~1.2米長的段木，同時剃枝，剃枝需留3~4厘米長。
(二)適期接種
段木截斷后應(yīng)盡早接種，因此時段木新鮮，含水量適中(40~50%)，既能抑制樹木發(fā)芽，又能滿足香菇菌絲繁殖所需。
從段木的截斷面裂縫來判斷，其裂縫以不超過斷面直徑的2/3為適宜，否則視為干燥過度。使用干燥過度或斷面裂縫變成茶褐色的段木，接種后于菌絲生長不利。
接種最適時間為2~3月，要求氣溫穩(wěn)定在10 ℃左右，最好選陰天接種。接種木釘菌種用專用鉆頭在段木打孔，孔密度、縱列距離一般為段木斷面直徑值的1/2,接種孔數(shù)為段木斷面直徑值÷2×6(或7)。
由于菌絲橫向繁殖較縱深繁殖困難，因而種穴間距以間隔5-6厘米為宜。又因段木兩端的創(chuàng)口和枝椏切口處雜菌易侵入，故段木兩端最近的種穴間距為5厘米，傷口及枝椏切口的兩側(cè)應(yīng)多打1~2個種穴。接種木屑菌種用直徑12毫米鉆頭打孔，孔穴深度以穿透樹皮達木質(zhì)部為宜。
然后用接種器將菌種接入穴內(nèi)，用專用泡沫塞或樹皮蓋 (樹皮蓋在使用前放入開水中浸煮30分鐘) 封口，樹皮蓋周圍用熔化的石蠟封蓋。
(三)堆放發(fā)菌
段木中菌絲生長量是子實體發(fā)生量的重要標志。據(jù)研究：菌床中100克干菌絲體量可產(chǎn)28克干香菇;200克菌絲體量可產(chǎn)60克干香菇;300克菌絲體量可產(chǎn)95克干香菇。
椴木花菇
為使香菇菌絲能在段木中良好的定殖發(fā)育，達到菇木內(nèi)菌絲體量增加的目的，接種后的段木要堆放一個月，不論橫臥(離地面5厘米)或立木，在林地周圍要用枝條、薄膜履蓋，在宅地要用草席履蓋，以利菌絲生長。采用薄膜時，要注意膜內(nèi)溫度不能過高。
上述發(fā)菌場都必須具備無直射光、通風、排水良好、濕度較低等環(huán)境條件，達到“六干四濕”、“三陰七陽”的發(fā)菌環(huán)境。
4月下旬至5月要抽查段木內(nèi)菌絲生長情況，隨機挑取1~2個種穴觀察菌絲，若呈白色屬生長正常，若呈黑色就必須及早剔除并補種。
在堆集期間，若遇連續(xù)晴天要常噴水，且每月要掉頭(或翻堆)一次，以調(diào)整段木濕度。待菇木兩端及接種穴周圍能見到白色菌絲，以后又逐漸變成茶褐色時，說明菌絲在菇木內(nèi)發(fā)育良好，應(yīng)及時排放，促菌絲生長蔓延。
(四)選場排放
排放場地的枝葉遮光率以85~95%為好，周圍要開闊，通風良好，排水方便，空氣濕度能達70~80%,排放前應(yīng)清除場地雜草枯枝。干燥場地菌床排放離地面要低，潮濕場地則稍高。
一般平坦多濕地排“人”字形為宜;地勢平坦，潮濕多霧或菌床過濕，則呈“井”字形排放;較干場地排成復(fù)瓦式。梅雨季節(jié)，菌床要覆薄膜避免雨淋，梅雨過后，將段木兩頭調(diào)換，使菌絲均勻生長。此間要進行除草，以利通風。以后每隔1~2月將段木上下倒換一次。
經(jīng)半年以上養(yǎng)菌，菌床日趨成熟。若菌絲發(fā)育良好，用手指按菇木樹皮有柔軟且具彈性感覺，此時菌床重量減輕，敲擊時發(fā)生渾濁聲，剝開樹皮，內(nèi)側(cè)呈白色，并散發(fā)特有的菇香，表明菌床已培育成熟。
(五)出菇管理
當菌床成熟即將出菇時，應(yīng)搬至適宜場地呈“人”字形堆碼，使之便于出菇。出菇場要求“四干六濕”、“七陰三陽”的環(huán)境條件。出菇前如遇1~2次透雨最為理想，如無雨水則要進行人工噴水和打木驚蕾。沒有經(jīng)過敲打而浸水的菌床，子實體發(fā)生量大為減少。但應(yīng)注意，浸水雖可增加香菇發(fā)生量，但菌床吸水過量，會造成菌床空隙度(空氣量)不足，也同樣會影響產(chǎn)量。
按上述方法管理，初春接種的當年秋季可發(fā)生一些“報信菇”,第二年秋天大量發(fā)生，1~3年的菌床發(fā)生量最多，自然發(fā)生約持續(xù)5~6年。整個周期香菇的總產(chǎn)量可達段木重量的20~35%.用于干制肉厚的冬菇，菌蓋六分開、光澤消失、生長停止時采摘;肉薄的“冬信”,菌蓋九分開時采摘。
下雨時香菇水分含量增加，品質(zhì)變壞，應(yīng)盡可能地在晴天采摘。日本每根段木平均可收150克(我國約為100克)干香菇，與段木所含養(yǎng)分理論計算量(270—400克)還有較大差距。
香菇的營養(yǎng)價值
1.含有較高的植物蛋白質(zhì)。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據(jù)測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。
2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導，促進食欲。
3.最令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調(diào)節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復(fù)。多糖體可刺激抗體形成，提高并調(diào)整機體內(nèi)部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。
4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。
5.烹調(diào)菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無一害。
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