南方的葡萄種植時(shí)間是什么時(shí)候
南方的葡萄種植時(shí)間是什么時(shí)候
葡萄有著很多的作用，南方的葡萄是怎么樣種植的呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的南方的葡萄種植時(shí)間，一起來(lái)看看。
南方的葡萄種植時(shí)間
南方氣候濕潤(rùn)多雨，葡萄種植大約在春季二到三月份種植較為適宜。
葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程
萌芽期
當(dāng)春天的溫度上升到10℃時(shí)，葡萄一年的生長(zhǎng)周期就開(kāi)始了：新芽萌發(fā)，然后出現(xiàn)第一片新葉，接著新梢開(kāi)始生長(zhǎng)。到五、六月份，花瓣開(kāi)始形成，接著就是開(kāi)花，形成幼果。
幼果期
這個(gè)時(shí)期持續(xù)的時(shí)間從幼果開(kāi)始，到轉(zhuǎn)色期結(jié)束。在這一時(shí)期，幼果迅速膨大，并保持綠色，質(zhì)地堅(jiān)硬。糖開(kāi)始在幼果中出現(xiàn)。同時(shí)，在這一時(shí)期中，酸的含量開(kāi)始逐漸增加。
過(guò)熟期
在漿果成熟以后，果實(shí)與植株其它部分的物質(zhì)交換基本停止。果實(shí)的相對(duì)含糖量可以由于水分的蒸發(fā)而提高(果汁濃度增大)，漿果進(jìn)入過(guò)熟期。過(guò)熟作用可以提高果汁中糖的濃度，這對(duì)于釀造高酒度、高糖度的葡萄酒是必須的。
休眠期
從開(kāi)花到果實(shí)成熟通常需要90~100天，到了秋末，隨著氣溫的降低，葡萄開(kāi)始落葉，然后進(jìn)入冬季休眠期。
轉(zhuǎn)色期
轉(zhuǎn)色期就是葡萄漿果著色的時(shí)期。在這一時(shí)期，漿果不再膨大。果皮葉綠素大量分解，白色品種果色變淺，喪失綠色，呈微透明狀;有色品種果皮開(kāi)始積累色素，由綠色逐漸轉(zhuǎn)為紅色、深藍(lán)色等。漿果含量則開(kāi)始下降。
成熟期
從轉(zhuǎn)色期結(jié)束到漿果成熟，大約需35~50天。在此期間，漿果再次膨大，逐漸達(dá)到品種固有大小和色澤，果汁含酸量迅速降低，含糖量增高。
葡萄的種植環(huán)境
生長(zhǎng)條件
葡萄的種植可謂是一項(xiàng)繁雜的勞動(dòng)。果農(nóng)們要想有好的收成，葡萄有好的品質(zhì)，在移栽嫁接前，首先要選擇葡萄樹(shù)最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，以滿足葡萄的生長(zhǎng)。
加工固然會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，可是最終決定葡萄品質(zhì)卻是葡萄的質(zhì)量。在葡萄酒的歷史中，果農(nóng)常常要看老天爺?shù)哪樕?，祈求他能賜給葡萄最佳的生長(zhǎng)條件，因?yàn)樗麄儾恢皇且劸?，而且要釀出好酒。另外，氣候、土壤、地域條件是葡萄生長(zhǎng)的先決條件，因此葡萄園的選擇總是從這三個(gè)方面考慮。
地域條件
葡萄樹(shù)適應(yīng)環(huán)境的能力很強(qiáng)，生長(zhǎng)容易， 但要種出品質(zhì)好，有獨(dú)特風(fēng)味的釀酒葡萄卻須有地域的配合。地形的變化可以產(chǎn)生與大氣候不相同的小氣候。
斜坡既有利于陽(yáng)光集中照射，又擁有更好的排水性能，所以要比土壤過(guò)于肥沃的平地更適合種植葡萄樹(shù)。
在地球北部，朝南的斜坡能吸收更多的陽(yáng)光，因此土壤的溫度比較高。在南半球，反之亦然。在炎熱地區(qū)，氣候涼爽的斜坡也適合栽種葡萄樹(shù)。
海拔的高低也影響溫度。在海拔高，天氣涼的葡萄園中，葡萄成熟所需要的時(shí)間也更長(zhǎng)。
氣候條件
一般來(lái)說(shuō)，葡萄樹(shù)適合溫和的溫帶氣候，所以全球大部分的葡萄園都集中于南北緯38度~53度之間的溫帶區(qū)。影響葡萄成長(zhǎng)的氣候因素有很多，以陽(yáng)光、溫度和水最為重要。葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光和充足的水源，它們對(duì)各種不同葡萄品種的影響也不相同。葡萄受天氣變異的影響也很大。如果在奏遇上一場(chǎng)霜凍，在夏天遭到一場(chǎng)冰雹，收獲期雨下個(gè)不停，這些都會(huì)毀掉一年的收成。
土質(zhì)
葡萄園的土質(zhì)對(duì)葡萄酒的特色及品質(zhì)有非常重要的影響。一般葡萄樹(shù)并不需要太多的養(yǎng)分，所以貧瘠的土地特別適合葡萄的種植。太過(guò)肥沃的土地使葡萄樹(shù)枝葉茂盛，反而倒生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)的葡萄。除此之外，土質(zhì)的排水性、酸度、地下土層所含礦物質(zhì)的種類，甚至表土的顏色等等，也都深深地影響葡萄酒品質(zhì)和特色的形成。葡萄園中常見(jiàn)的土質(zhì)有花崗巖土、沉積巖土、礫石及卵石地等。
南方的葡萄種植方法
土壤：
葡萄可以生長(zhǎng)在各種各樣的土壤上，如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等，但是不同的土壤條件對(duì)葡萄的生長(zhǎng)和結(jié)果有不同的影響。
光照：
太陽(yáng)能是葡萄進(jìn)行光合作用唯一的能源.是葡萄進(jìn)行能量和物質(zhì)循環(huán)的動(dòng)力，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的90%～95%來(lái)源于光合作用。真正消耗于光合作用的太陽(yáng)能在許多情況下，還沒(méi)有達(dá)到太陽(yáng)總能量的1%。在中國(guó)一般葡萄園太陽(yáng)能的利用率僅為0.5%左右。葡萄是喜光作物，幾千年來(lái)人們?yōu)樗罴芎驼涡藜?，以便使它獲得更充足和合理的光照。
溫度：
溫度(熱量)是影響葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物，要求相當(dāng)多的熱量。葡萄生長(zhǎng)期(從明芽至槳果成熟)需要的月平均氣溫在10度以上的活動(dòng)積溫、因品種不同而存在差異。溫度對(duì)葡萄生長(zhǎng)、結(jié)果的進(jìn)程也產(chǎn)生重要影響。高溫能對(duì)葡萄造成危害，但程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如低溫，低溫對(duì)葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問(wèn)題、低溫限制了葡萄的栽培區(qū)域。葡萄一般栽培在北半球北緯20度～51度之間。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國(guó)的萊茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南緯20度～40度之間。歐洲葡萄的種植范圍朝赤道方向擴(kuò)展的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發(fā)葡萄的休眠。歐洲葡萄向兩極方向擴(kuò)展的主要限制因素是生長(zhǎng)季節(jié)短、不足以保證果實(shí)和枝蔓成熟以及抵御冬季低溫。
降水：
降水的多寡和季節(jié)分配，強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在某些地區(qū)，對(duì)某些栽培品種、降水量季節(jié)性的變化是葡萄品種區(qū)域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節(jié)性的變化，因世界不同的氣候類型.而表現(xiàn)出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節(jié)分配的特點(diǎn)是：夏秋干旱.冬春多雨。而中國(guó)主要葡萄栽培區(qū)的氣候?yàn)榧撅L(fēng)氣候(除新疆外)，夏季高溫多雨，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外，對(duì)葡萄不利，水分脅迫現(xiàn)象對(duì)葡萄表現(xiàn)十分顯著。
育苗/栽培：
常用枝插繁殖，剪取生長(zhǎng)粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條.用單芽或雙芽剪成長(zhǎng)5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區(qū)應(yīng)選用適應(yīng)性及抗性強(qiáng)的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適于當(dāng)?shù)貧夂驐l件的嫁接苗。在砧木選擇上，美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕;東亞種的山葡萄對(duì)真菌病害有高度的抗性等均可應(yīng)用。熱區(qū)可以冬植也可春植。采用柵架的行株距為3m×1. 5～2m，1500～2000 株/h㎡;或?qū)捳忻苤?m×0. 5～1m，2250～4500株/h㎡。
肥料/營(yíng)養(yǎng)：
葡萄需大量養(yǎng)分，早期以氮肥為主，進(jìn)入結(jié)果期后磷、鉀肥相應(yīng)增加。除有機(jī)肥外，每造(收)每公頃需氮磷、鉀三要素80～150kg，應(yīng)根據(jù)品種、產(chǎn)量、樹(shù)勢(shì)、地力不同，加以調(diào)節(jié)?；试谌攵笫┤耄抗暿╇u、鴨糞3. 0萬(wàn)kg、餅肥3750kg、過(guò)磷酸鈣3750kg。追肥分別在蔭芽前、開(kāi)花前和果實(shí)膨大期施入，并適時(shí)噴施壯果蒂靈及金寶貝微生物增甜劑，前期以氮肥為主.促使枝蔓生長(zhǎng)和花穗發(fā)育，果實(shí)膨大期增施磷、鉀肥，結(jié)合施用金寶貝微生物菌肥效果會(huì)更佳，[5]由于微生物菌肥中的大量有益微生物迅速在土壤中以幾何級(jí)數(shù)繁衍擴(kuò)散，以及功能微生物的代謝產(chǎn)物，能改善土壤的理化性狀，提高親水性、吸附性，增強(qiáng)通透性和保水保肥能力，從而可達(dá)到葡萄旱澇保收、增產(chǎn)增收的效果改善品質(zhì)。根外追肥噴市0. 3%尿素和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實(shí)膨大和成熟。生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄，園地需有灌溉設(shè)施，以免園地土壤干濕劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多，遇旱宜及時(shí)灌溉。
整形/修剪：
熱區(qū)一般采用小棚架或丁字形籬架單干少主蔓整形。架式離地面較高，便于通風(fēng)透光、減少病害和地面輻射對(duì)葉、果的灼傷。修剪是保證當(dāng)年產(chǎn)量的重要措施之一。冬季在落葉后進(jìn)行，長(zhǎng)梢留8～12節(jié)、中梢留5～7節(jié)、短梢留3～1節(jié)。夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈傷防腐膜。始花前疏除過(guò)多的花序、留大去小、留壯去弱。枝蔓生長(zhǎng)到一定程度時(shí)綁在架面上，及時(shí)除去卷須，減少養(yǎng)分消耗。結(jié)果蔓在花序前留5～7 片葉摘心以改善營(yíng)養(yǎng)狀況。葡萄坐果率高，可適當(dāng)疏果，使果實(shí)大小均勻，否則出現(xiàn)畸形果和小果。