人參菜種植技術(shù)
人參菜是藥菜兼用植物,植株高巧一20厘米時,可不斷采摘,其梢葉食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的人參菜種植技術(shù)，一起來看看。
人參菜種植技術(shù)
1、繁殖方法
土人參多以種子繁殖，也可用宿根繁殖(分株繁殖)和扦插繁殖。栽培方法有直播法、育苗移栽法和宿根萌芽法。生產(chǎn)葉菜采用育苗移栽，生產(chǎn)藥根和種子以采用直播法和宿根法種植為宜。
1)種子繁殖。保護地栽培全年都可播種;露地栽培以春播為宜，可在早春3~4月采用小拱棚育苗，也可于4月下旬至5月露地直播育苗。
2)分株繁殖。氣候較溫和的季節(jié)分株成活率高，分株前先對母株上的分株培土，促使其生根后再分割出單株，如不帶根則不易成活。
3)扦插繁殖。采用嫩枝扦插宜于春末夏初進行，在氣溫達20~30℃時較為適宜。扦插材料要選擇健壯的枝梢，長約6~8厘米，帶兩對葉，于葉節(jié)下約1厘米處剪下，保濕備插。苗床土要用素沙土，不加肥料，按行距10厘米、株距5厘米，先用竹枝插小孔后再把插穗插入，入土深為插穗的1/3，或斜插入土2/3。插完后澆水，適當(dāng)覆蓋遮光，但水分也不宜過多。當(dāng)插穗成活后20~25天，新發(fā)出的嫩梢有10厘米左右時即可移植大田。
2、定植
土人參對土壤的適應(yīng)性強，但為了生產(chǎn)細嫩的莖葉，宜選擇透氣性好的沙質(zhì)土栽培。定植前要精細整地，每667平方米(1畝)施2000公斤腐熟有機肥，耕翻深15厘米，然后按1.5米(含溝)寬做廂，廂面要求做到細碎松平，溝寬30厘米，溝深15~20厘米。按行距30厘米、株距20厘米開淺溝定植，定植后澆足定根水，以后隔3~5天澆1次，直到成活。
四、日常管理
1、水肥管理。土人參喜濕潤的土壤，但不耐澇，一般晴天3~5天澆1次水，保護地栽培原則上是見干才澆水。定植緩苗后施1次稀薄腐熟人糞尿水(如沼氣液肥)，糞水按1∶5的比例淋施。每次采收嫩莖葉后，追施1次稀薄的液肥或進行葉面噴肥，可用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液噴灑。
2、中耕除草與整枝。定植成活后及時淺中耕除草，以后視田間生長情況，每20天左右人工除草1次，保持田間清潔。需要矮化植株的，可在株高10厘米時把生長點摘去(即捫尖)，長出的第1級分枝達到采收長度時再摘尖、矮化。
3、病蟲害防治。土人參很少發(fā)生病蟲害，因此，可以不使用農(nóng)藥及化學(xué)肥料，生產(chǎn)無污染的綠色蔬菜。家庭盆栽在室內(nèi)極干燥、高溫的情況下，會有蚜蟲發(fā)生，可用天威1號、天威2號生物農(nóng)藥進行防治(按說明書使用)。
4、采收
采收嫩莖葉，應(yīng)在移栽苗長至20厘米時，留6~8葉采摘主莖尖，長約8~10厘米。以后頂端的葉腋間抽出的新芽梢，長到10~15厘米時留最基部一對葉采摘。夏季和初秋很易抽花穗，應(yīng)在花穗剛抽出時及時采摘，采摘時仍留基部的1~2對葉，這樣便可不斷采摘。若不及時采摘，花穗開花就會抑制側(cè)芽的抽生而減少產(chǎn)量。肉質(zhì)根的采挖，則在夏末秋初，將根部挖出后洗凈，除去泥沙，然后刮去表皮蒸熟曬干即可。一般667平方米產(chǎn)干品50~75公斤。
5、留種
需留種的，宜集中成片或整廂摘尖后，不再采收嫩莖葉，任其發(fā)生側(cè)芽、抽生花穗開花結(jié)實。在云南省南部地區(qū)于春末夏初開花，夏末初秋種子成熟，采下晾曬，除去種殼保存于冷涼干燥處備用。
人參菜的食用方法
人參菜嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯，肉質(zhì)根可涼拌或燉湯，可藥膳兩用。
(一)蠔油姜絲人參菜人參菜250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘，再加入蠔油，調(diào)味即可。
(二)姜絲蒜茸人參菜
人參菜250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，半分鐘后加入人參菜炒1分鐘，調(diào)味即可。
(三)人參菜排骨湯
排骨250克，加水煮1小時，加入人參菜150克煮半小時，調(diào)味即可。
(四)涼拌人參菜根
肉質(zhì)根250克，去表質(zhì)，撕成絲狀，加入醋少許、白砂糖20克，芝麻、鹽及辣椒絲少許拌勻，調(diào)味即可。
(五)人參菜根燉排骨
肉質(zhì)根150克，排骨250克，枸杞適量，加水燉3小時，調(diào)味即可。
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