云南香蕉種植時間多長
香蕉的定植時間，依各地氣候條件而異，云南除冬季外，春、夏、秋季都可栽植。那云南香蕉種植時間多長呢?下面是學習啦小編為你整理的云南香蕉種植時間多長，希望對您有用。
云南香蕉種植時間多長
【春季栽植】由于元月溫度還很低，春植要在2月中旬以后才能進行。這時氣溫漸回升，只要栽時施足基肥，淋足定根水，種后成活率高，恢復生長快，在暴生期肥水管理得當，當年12月可采收。
【夏季栽植】夏季以6月中旬栽植較好，種苗選用5月出土、1-3葉齡、高1尺左右的小壯紅筍。種后要控制氮肥，使植株在入冬前長至適中的青年期。越冬后有10片以上的未出葉，次年5-6月可現(xiàn)蕾，8-9月可收果。
【秋季栽植】秋植宜在8月下旬至9月中旬進行。這時高溫期基本告終，氣溫適中，雨季尚在，雨量充沛均勻，定植后恢復生長快，離寒冬尚有2個月的生長期，當年扎好較強，較易安全越冬。次年春暖后生長快，到6-8月可抽蕾開花結(jié)果。
香蕉種植技術(shù)
香蕉對環(huán)境條件的要求
1、溫度：香蕉是熱帶果樹、不耐低溫。分布區(qū)大多年平均溫度21℃以上，少數(shù)20℃左右，香蕉要求高溫多濕，生長溫度為15.5～35℃，最適宜為24～32℃，最低不宜低于15.5℃，絕對最高溫度不宜超過40.5℃。香蕉怕低溫，忌霜凍。生長受抑制的臨界溫度為10℃，降至5℃時葉片受冷害變黃，降至2.5℃持續(xù)幾天并降雨，將導致香蕉植株冷害，假莖中心腐爛而死亡。1～2℃葉片枯死，0℃便全株凍死;低溫持續(xù)時間越長受害越重。
冬季有霜凍的地區(qū)應選種比較耐寒的種類及品種、選南坡或東南坡建園，適時種植，在霜凍前收獲完畢。但溫度過高也不適宜，干燥天氣高于33℃的氣溫會引起果皮組織變色，38～42℃可引起葉肉組織壞死和葉片干枯，果實出現(xiàn)日灼現(xiàn)象。
2、土壤：香蕉根群細嫩，對土壤的選擇較嚴。大蕉、龍牙蕉對土壤適應性較強，香蕉則較弱。但以土層深厚、有機質(zhì)含量較豐富的砂壤至壤土為好，尤以沖積土最好，而黏土和砂土皆不適宜。黏土通氣不良、結(jié)構(gòu)差或排水不良，都極不利于根系的發(fā)育。平地的地下水位在0.7米以下，能排水。山地建園應能灌溉。土壤pH4.5～7.5都適宜，但以pH6.0最適宜，山區(qū)栽種香蕉應選擇15°以下的緩坡地，以南向或東南向坡地最好。在開闊、通風、地下水位低的砂壤土種植的香蕉，果指長、果肉質(zhì)地結(jié)實、果皮較薄，色澤鮮綠有光澤、味香、濃甜，水分含量較少，耐貯運。
3、水分：香蕉需水量較大，一般要求每月雨量100毫米以上，低于50毫米即屬于干燥季節(jié)，香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產(chǎn)低。華南地區(qū)降雨不均勻，高溫常伴隨多雨，低溫則伴隨干旱。蕉葉迅速生長期是植株生長最旺盛時期，也是需水最多的時期。在高溫季節(jié)供應足夠的養(yǎng)分和水分，可促進香蕉葉片擴展和植株快長，提早抽蕾和提高產(chǎn)量。長期干旱導致香蕉植株生長緩慢、葉片變黃凋萎下垂，假莖萎縮，在花芽分化期，則果梳數(shù)和果指數(shù)減少，果指變短。
4、風：香蕉葉片大、假莖質(zhì)脆、根淺生，容易遭受風害。香蕉最怕熱帶風暴。5～6級風會撕裂葉片、吹斷葉柄，風后招致葉斑病盛發(fā)。7～8級風會吹折植株，9級以上大風會把整個植株吹倒。南部沿海地區(qū)每年5月始至11月都經(jīng)常遭受臺風的威脅。風害是香蕉發(fā)展的大敵，應認真做好防風工作，近海地區(qū)更應選取種矮稈品種，選擇背風的地方建園。
5、環(huán)境污染：磚瓦廠、水泥廠或化工廠排出的氣體內(nèi)含硫化物及氟化物，常引起蕉葉邊緣干枯至蕉葉提早衰黃。由于葉面積減少，香蕉的產(chǎn)量、品質(zhì)均下降，造成果穗變小、變短。一般在500米距離內(nèi)有這類工廠的地方，不宜建園。香蕉對大氣氟污染敏感，粉蕉次之，大蕉較耐氟污染。
香蕉對土壤條件的要求
香蕉的根群較細嫩，對土壤的要求比較嚴格，香蕉應具備如下土壤條件：
1、物理性狀良好。
物理性狀良好的土壤，孔隙較多，利于空氣和水分滲透。不論是沖積壤土、粘壤土、砂壤土或粉砂壤土，也不論是平原地帶或是山坡地帶，物理性狀好的地塊，都適宜種植香蕉。物理性狀不良的土壤，由于缺乏團粒結(jié)構(gòu)，往往雨后嚴重積水，旱時板結(jié)如石，對香蕉淺生性肉質(zhì)根群的生長極為不利。這種土壤，香蕉即使能生長，產(chǎn)量也不高。
2、地下水位較低。
地下水位是平原蕉園增產(chǎn)的重要條件。地下水位太高，影響了土壤微生物的活動和土壤的通透性以及土壤的保肥能力，因而就直接影響根群的發(fā)育。一般在水網(wǎng)地區(qū)的蕉園，地下水位應低于45厘米以下。地下水位高的地區(qū)，如果遇到暴風雨襲擊造成淹地，將引起葉子發(fā)育不良，產(chǎn)量降低，嚴重時可使根群窒死，整株死亡。
3、土層深厚，土壤有機質(zhì)豐富。
土壤深厚與土壤的保肥、保水能力及透氣性密切相關(guān)。深厚的土層促進根群良好發(fā)育，增強植株的抗逆能力。若土壤表層淺，挖下去一尺就有鐵銹水流出來，香蕉根群不能深長，植株生長瘦弱，容易受外界環(huán)境的影響。這種土必須經(jīng)過施用大量垃圾肥和塘泥改造后才能種植。在坡地和高地種香蕉，以向南、向東、向東南為好。向北、向西都不適宜，因為向西的蕉園受到烈日照射，土壤容易干燥，果實容易發(fā)生日焦病，而向北的蕉園則容易遭受北風侵襲的霜雪危害，對香蕉生長不利。選擇通風的靠近河流的地方種植，可以減輕霜凍危害。為了香蕉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，推薦使用土壤調(diào)理劑免深耕，畝施用量200～400克，對水100～200公斤噴施在土壤表面。免深耕的作用：增加土壤的通透性、孔隙度，利于空氣和水分滲透，以利于香蕉根系生長發(fā)育和提高香蕉對養(yǎng)分的利用率。
4、對肥料敏感，需鉀量大
香蕉生長需肥量大，根系發(fā)達但分布淺.對肥料特別敏感，氮肥可促進香蕉早開花，增產(chǎn)效果顯著。鉀肥是合成假莖、葉纖維的必需成分：香蕉需鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少，氮、磷、鉀比例為4：1：14。稈高的品種，鉀氮比低;稈矮的品種，鉀氮比偏高;前期鉀氮比低，后期鉀氮比高。
香蕉營養(yǎng)特性
香蕉沒有主根，由地下球莖(蕉頭)抽生肉質(zhì)不定根，向水平方向發(fā)展的為水平根，垂直生長的為垂直根。香蕉的根系在表土10～25厘米深的范圍分布最多。
吸芽在每年2月份以后開始萌發(fā)，在萌發(fā)期間，要經(jīng)常做好選留芽和除芽工作，否則會過多消耗養(yǎng)分，影響母株的生長與結(jié)果。選留吸芽的時間，應在母株幼穗開始形成時，即在母株抽葉20～22片時，選留吸芽作為接替母株的新株，其余時間要把萌發(fā)的吸芽隨時去掉。
香蕉植株的生長發(fā)育過程，根據(jù)形態(tài)和生長特點，可劃分為如下四個時期：
苗期：以吸芽萌發(fā)出土至抽出大葉之前，歷時2～3個月，主要是增大葉面積，形成球莖及根系，由依靠母株供應養(yǎng)分，過渡到從土壤吸取養(yǎng)分，此期植株生長量不大。
營養(yǎng)生長期：從開始抽出大葉至花芽分化前，歷時約5～6個月，是香蕉營養(yǎng)生長期，迅速增加葉片數(shù)和葉面積，大量積累營養(yǎng)物質(zhì)為花芽分化打基礎(chǔ)。此期植株生物積累量約占全生育期生物產(chǎn)量的10%～16%。
孕蕾期：從花芽分化到抽蕾，歷時約3～4個月。葉柄增粗，葉距變密，假莖(蕉身)肥大，群眾稱為“孕胎”。此期雌花分化完成，雄花開始分化，花、幼果同時發(fā)育，最后新葉生長進入末期，葉面積減少。此期植株生物產(chǎn)量占全育期生物產(chǎn)量的30%～35%。據(jù)調(diào)查，高桿香蕉抽出31～34片葉時抽蕾，矮稈香蕉抽葉28～30片時抽蕾。
果實發(fā)育成熟期：雌雄花分化完成至果實完熟。此期果實迅速膨大，植株中養(yǎng)分向果實轉(zhuǎn)移，下部葉片很快枯黃，長勢減弱并逐步衰老。果實采收后地上部一般要砍掉，由母株地下莖抽生的吸芽延續(xù)后代，開始新的生長周期。
根據(jù)研究，香蕉營養(yǎng)具有如下特點：
(1)香蕉是典型的喜鉀作物，其需鉀量高于其它任何一種果樹;
(2)不同香蕉品種全生育期氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收比例大致相同，平均為1：0.19：3.72;
(3)香蕉對氮、磷、鉀養(yǎng)分需要量，不僅與產(chǎn)量有關(guān)而且與香蕉株型有關(guān)。例如，中稈品種每生產(chǎn)1000公斤香蕉吸收氮(N) 5.9公斤、磷(P2O5)1.1公斤，鉀(K2O)22公斤。矮稈香蕉吸收氮(N)4.8公斤、磷(P2O5)1.0公斤、鉀(K2O)18公斤;
(4)香蕉對鈣、鎂的需求量也很高，氮鈣吸收比為1：0.69，氮鎂收比為1∶0.2，均大于氮磷吸收比;
(5)香蕉全年不同生育階段對氮、磷、鉀吸收比例，大致相同，N：P2O5：K2O為1：0.2∶3.5～4.5左右。香蕉吸肥的這個特點，使香蕉施肥在養(yǎng)分比例搭配上比較容易把握，即可以在香蕉全生育期內(nèi)施用同一種配方的肥料。
第二章 香蕉苗期管理技術(shù)
香蕉苗期分期管理技術(shù)
1、幼苗期管理
香蕉種植后，幼苗期管理要點是保證水分供應和防治地下害蟲為害，確保全苗，促使幼苗生長一致。
幼苗期是調(diào)節(jié)產(chǎn)期最有利時期，既不會影香蕉產(chǎn)量，又能有日效使香蕉延遲或提早收獲。如果種植較早，又需推遲收獲，可限制水肥供應;相反種植較遲，需其早些收獲，就應勤施薄施水肥，并根外葉面噴施0.2%尿素液混合就苗海藻酸碘，促進其生長，提早抽蕾收獲。
幼苗期地面空曠，雜草容易滋生。要及時除草或間種一些矮生作物，如花生等。在收花生后，又可用花生藤作綠肥。幼苗期管理要注意認真檢查病蟲發(fā)生，及時防治。同時發(fā)現(xiàn)變異株，要及早拔掉，換上正常苗。
2、中、壯苗期管理
香蕉進入中壯苗期生長迅速，是長骨架時期，必須保證肥、水的充足供應。每隔20多天施肥一次，全期施肥3～5次，施肥量由少到多。同時保持蕉園濕潤，旱天每隔7～10天灌水一次。期間要進行1～2次松土除草，促進根系生長。苗高1米多高時，全面噴施1～2次敵力脫1500倍液，并加入樂果1000倍和敵百蟲1000倍的混合液，控制病蟲發(fā)生。壯苗期吸芽不斷抽生，要及時鏟除。目前有一種除芽劑，用少量點在芽頭上。幾天后，吸芽彎曲不再伸長，很脆易斷，省時省力，可試用。
定植期香蕉管理要點
香蕉生長期可劃分成營養(yǎng)體生長、營養(yǎng)體—生殖體共同體生長、果實生長和成熟期等四個時期。香蕉營養(yǎng)體生長期為移栽后的第1—3個月，也就是我們通常說的香蕉苗期。苗期是香蕉整個生育期的基礎(chǔ)，培養(yǎng)適齡壯苗是香蕉獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。香蕉苗期的管理要點如下：
1、定植：定植蕉苗以7-12片葉齡為宜，移栽前應接網(wǎng)煉苗，使葉色由墨綠轉(zhuǎn)為青黃，假莖硬直，此時植株碳氮比高，有利于提高植株成活率。移栽應盡量選擇在每日下午或陰雨天進行，小心割破袋膜，注意勿弄傷根系;定植后淋透定根水。
2、光照：蕉苗在移栽后需經(jīng)歷短暫的緩苗期，待抽出一片新葉后，香蕉緩苗期結(jié)束，此時香蕉已完全成活。由于苗期香蕉組織幼嫩，易被強日照灼傷，出現(xiàn)水泡或葉緣呈黑色，因此在緩苗期內(nèi)應覆蓋遮陽網(wǎng)保護蕉苗，緩苗期后應根據(jù)天氣情況適時覆蓋遮陽網(wǎng)，直至蕉苗最后一片紫色斑紋葉結(jié)束。
3、肥水管理：研究表明中N、低P，高K是最適合香蕉苗期的養(yǎng)分配比，N：P：K=1：0.4：3.5效果最佳。當?shù)谝黄氯~完全展開后可開始施肥。由于目前蕉園普遍施用復合肥，為防止復合肥濃度過高導致傷根焼苗，應采取嚴格控制施肥濃度，勤施薄施的原則，普遍做法是定植后的前三個月每十天淋施水肥一次。
4、病蟲害的防治：苗期香蕉易受白粉虱侵害，噴灑農(nóng)藥的濃度不易太高，應采用中低濃度多次噴灑的原則。
香蕉定植后幼苗的管理技術(shù)
香蕉定植后要常檢查蕉園，發(fā)現(xiàn)死苗、變異株，及時挖除并補種，常淋水肥和噴葉面肥，保證土壤濕潤，并要加強病蟲害防治工作，蕉園可以間作一些與香蕉沒有相同病蟲害的短期作物。
1、補苗
發(fā)現(xiàn)死苗、變異株，應及時挖除，并用石灰粉進行土壤消毒后，在無病苗圃中選取健壯的大苗帶土移植補缺。
2、肥水管理
苗期既需要肥又怕重肥，定植后3個月內(nèi)以“勤施薄施”為原則。株高達一米以前以淋施為主，一般種下后7～10天香蕉苗就開始抽出第一片新葉，此時就可以開始施第一次肥：按每一株苗尿素5克+就苗海藻酸碘一套兌水15公斤來淋施，7～10天后進行第二、三次淋肥。
每月隨水沖施三次。參考使用量為：畝施就根一桶。以后每次的施用量逐步增加，根據(jù)樹勢的不同而調(diào)整施用量。為保證香蕉苗早生快發(fā)，每隔10天可噴施一次賽生海藻酸碘等。
定植后如遇天旱，每天早上或傍晚要淋水一次，后期遇天旱，每7～10天(浸水2～3天)或每株淋水80斤。雨季注意排水，保持土壤濕潤(含水量60%)，不致使畦面、穴面積水為宜。
3、間作
間作目的是充分利用有限的土地和陽光，生產(chǎn)更多作物，增加收入。這些作物不能是與香蕉有相同病蟲害的作物，如蕉苗前期易受蚜蟲及其它害蟲為宜，不宜間種葉菜類、茄科作物，可以間種豆科植物、牧草、耐蔭的生姜等短期作物。
4、病蟲害防治
定植后5～7天噴一次40%樂果600倍液加75%百菌清800倍液混合就苗海藻酸碘，以后每隔20～30天噴藥一次，防治蚜蟲、斜紋夜蛾、黑星病等。一旦發(fā)現(xiàn)束頂病病株，立即挖掉，及時在穴旁補植，3～4月份氣溫漸高，要特別注意防治葉斑病。
第三章 香蕉施肥技術(shù)
香蕉的需肥特性與施肥技術(shù)
一、香蕉的需肥特性
香蕉生長需肥量大，根系發(fā)達但分布淺.對肥料特別敏感，氮肥可促進香蕉早開花，增產(chǎn)效果顯著。鉀肥是合成假莖、葉纖維的必需成分：香蕉需鉀肥最多.氮肥次之.磷肥最少，氮、磷、鉀比例為4：1：14。稈高的品種，鉀氮比低;稈矮的品種，鉀氮比偏高;前期鉀氮比低，后期鉀氮比高。
缺氮：葉片淡綠色或黃綠，小且薄，葉鞘、葉炳、中助帶紅色，葉片抽生慢，中距短。
缺鉀：葉片折斷.果實早黃，老葉失綠，中助彎曲，葉片向葉基反卷曲。
缺磷：缺磷新葉抽出緩慢，老葉邊緣失綠，繼而出現(xiàn)紫色斑點，最后匯合成鋸齒狀枯斑，葉柄折斷。
缺鈣：幼葉側(cè)脈變粗，尤其靠近葉助的側(cè)脈，接著靠近葉尖的葉緣間失綠，還表現(xiàn)為抽生新葉僅有中助而葉片缺刻。
缺鎂：葉緣向中助漸漸變黃，葉序改變，葉鞘邊緣壞死散把。
缺硫：幼葉葉片黃化，接著在葉緣出現(xiàn)塊斑壞疸，側(cè)脈加厚，類似缺鈣。
二、施肥技術(shù)
1.新蕉園施肥：除定植前有足夠的有機肥作基肥外，在抽出兩片新葉時結(jié)合灌水施薄肥，一般以人糞尿或綠興牌有機復合肥等適量進行穴施、追施，并結(jié)合噴施就苗海藻酸碘、花果醫(yī)生果能多元素等。隨著植株逐漸長大，肥量漸增。上半年約施水4次。在抽出比較壯旺的大葉后，應施重肥，并結(jié)合葉面追肥。施用沖之道配土比加可大幅減少基肥施用量。
2.舊蕉園施肥：為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)，如土質(zhì)適宜，可把全年用量的遲效肥和60%速效肥在2月施下，其余的40%速效肥分別在5月間施用。
第1次施肥要在新根發(fā)生前，立春至雨水施下，可選用就根一桶隨水沖施，并結(jié)合葉面追肥如磷酸二氫鉀混合賽生海藻酸碘等。
第2次在植株旺盛生長期，這也是需肥較多的時期。在4月間，畝施就果一桶促進花芽分化，并結(jié)合葉面追肥促進蕉果膨大。
第3次根據(jù)母株幼果發(fā)育與吸芽生長情況進行施肥，畝施沖之道配土比加，滿足香蕉生長所需，并結(jié)合葉面噴施花果醫(yī)生果能多元素2次以上，以促進幼果發(fā)育生長.提高產(chǎn)量及品質(zhì)。
第4次施過冬肥，在采果后，正造蕉一般10月左右，以有機肥為主，如腐熟垃圾、灰糞等，并施少量磷肥.配合葉面噴施就苗海藻酸碘等，以提高抗寒和抗旱能力。
香蕉怎樣平衡施肥?
香蕉為喜鉀作物，生長量大，產(chǎn)量高，需要的養(yǎng)分量大，肥料成本約占香蕉生產(chǎn)成本的1/3～1/2。香蕉平衡施肥技術(shù)就是根據(jù)香蕉對各種養(yǎng)分的營養(yǎng)需求及土壤養(yǎng)分供應狀況、氣候等其他因素，平衡供應香蕉生長所需各種養(yǎng)分，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的香蕉生產(chǎn)技術(shù)。通過平衡施肥，可以適時適量供應香蕉營養(yǎng)，均衡營養(yǎng)狀況，促進生長，改善果實商品外觀和內(nèi)在品質(zhì)，提高產(chǎn)量;同時可減少肥料浪費，提高香蕉種植效益。
一、氮磷鉀肥料分配
1、生長前期施肥：在試管苗種植前，在種植穴施占總施肥量15%的基肥。定植后7～10天，在葉片滴水線開環(huán)狀淺溝，追施占總施肥量4%的肥料。植后1個月開環(huán)狀淺溝追施占總施肥量6%的肥料。植后2個月追施占總施肥量10%的肥料，追肥方法同上。
2、生長中期施肥：香蕉長至24、28片葉(從試管苗葉片算起)左右，分別追施占總施肥量20%的肥料，在離蕉頭40～60厘米處挖3個穴，施肥后覆土、淋水。
3、生長后期施肥：在抽蕾期追施占總施肥量25%的肥料，施肥方法同生長中期。
二、鎂肥施用技術(shù)
在土壤有效氮、鎂含量缺乏，鈣含量偏低，有效鉀含量中等，其他養(yǎng)分較豐富的地方。每畝配施鎂肥2.4～3.5公斤，可獲得較好的增產(chǎn)增收作用。如果配施鎂肥用量過高，則會造成減產(chǎn)減收。
三、微量元素施用技術(shù)
在香蕉營養(yǎng)生長期、抽蕾期、幼果期各噴0.3%硝酸鈣、0.2%硼砂、0.2%硫酸鋅等混合花果醫(yī)生果能多元素1次。每年畝施石灰50公斤，即可補充土壤鈣素，調(diào)節(jié)土壤酸堿平衡、殺菌消毒。
香蕉各個生育期的營養(yǎng)特性
香蕉生長迅速，產(chǎn)量高，生物量大，要吸收大量的養(yǎng)分才能滿足生長需求。香蕉在不同生長發(fā)育階段，對養(yǎng)分的需求量有較大差別，因此，在不同生育期肥料分配有所區(qū)別。
1、香蕉營養(yǎng)發(fā)育階段--生長前期
在香蕉試管苗種植成活后至花芽分化前(蕉頭開始變大前)為生長前期，此時期的香蕉以營養(yǎng)生長為主，根系生長較快，不斷抽出新葉，擴大葉片面積，促進光合作用，促進幼苗快速生長，這一時期植株的吸收量以氮為最多，在保證鉀肥情況下，應多施氮肥和磷肥，以促進香蕉緩苗。
2、香蕉營養(yǎng)體與生殖體共生初期--生長中期
在花芽分化期至抽蕾前為香蕉的生長中期，是香蕉營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行階段。這時期香蕉植株的生長更為旺盛，生長速度加快，對養(yǎng)分得吸收量也聚增，尤其植株要進行花芽分化，假莖長粗、長壯，故對鉀的吸收量需求更大，以此來促進碳水化合物的轉(zhuǎn)化、運輸、儲藏。與此同時還要適量多施氮肥，以促進蕉苗速生和孕蕾。
3、香蕉抽蕾至收獲--生長后期
在香蕉抽蕾后至收獲前為香蕉的生長后期，是香蕉主要為第1年蕉的生殖生長和吸芽的營養(yǎng)生長同時進行階段。這時期香蕉的莖葉由旺盛逐漸轉(zhuǎn)向衰弱，從而對氮、磷吸收量減少，但由于要開花、坐果、果實膨大，故對鉀肥的吸收相對有所增多，再加上吸芽也需要一定得營養(yǎng)來促進生長，所以此階段應以氮鉀肥兼顧的原則施肥。
香蕉施肥綜合指導
1、影響香蕉施肥量的因素
香蕉的施肥量是一個復雜的課題，既受香蕉本身因素的影響，也受下列土壤、肥料、氣候、栽培以及經(jīng)濟效益等因素的影響。
(1)香蕉的需肥特性：生產(chǎn)一定量的果實，需要一定數(shù)量的養(yǎng)分用于植株及果實的生長。通常生產(chǎn)每噸蕉果植株需吸收氮5-6千克、磷1千克、鉀18-23千克。這些養(yǎng)分除一部分由土壤提供外，就要靠施肥。施肥多少，與目標產(chǎn)量、生育期、造別等有關(guān)。以縮短生育期為栽培目的的施肥應多些，新植蕉比宿根蕉、正造蕉比雪蕉施肥量多些。
(2)土壤肥力：包括土壤生產(chǎn)能力(地力)、土壤的供肥性、保肥性等，良好的地力是獲取香蕉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。含砂較多的土壤，保肥性差，養(yǎng)分易淋溶損失，施肥量應多些;酸性土壤施磷量也應比中性土壤多些，因磷在酸性條件下易被固定。
(3)肥料與香蕉的價格：一般肥料價格低而香蕉價格高，多施些肥料，尤其是有機肥料。此外，蕉農(nóng)的資金量與投資風險意識也影響施肥量。
(4)施肥方法：施肥的方法也影響肥料的利用率。肥料深施比撒施、葉面噴施比土施、根區(qū)施肥比根系外緣施肥、配合生長施肥比不配合生長施肥的肥料利用率高。
(5)田間管理：影響根系生長與吸收功能的栽培措施如土壤管理、水分管理、病蟲害防治、除草等，也影響肥料的利用率。
(6)氣候因素：雨水和氣溫適中，有利于有機肥的分解釋放、養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和在土壤中的移動及根的生長與吸收。雨水均勻，氣溫暖和，可少施肥料。雨水太多，養(yǎng)分流失嚴重;干旱也不利于肥料的溶解、擴散及根的吸收，甚至會造成肥傷;冬季低溫、干旱，多施肥料香蕉也難以吸收。
4、施肥時期與次數(shù)
從香蕉需肥特性來看，營養(yǎng)生長期吸收量較少，約占20%左右，孕蕾期吸收養(yǎng)分較多，占40%-50%，果實發(fā)育期吸收養(yǎng)分占30%-40%。
施肥的次數(shù)，主要與土壤保肥性(土壤質(zhì)地)、施肥方法、肥料后效及香蕉生長情況有關(guān)。保肥性好的每次施肥量可多些，從根的特性及生產(chǎn)實踐來看，在保證各生長期所需養(yǎng)分量的情況下，如果勞力許可，香蕉施肥幾乎是次數(shù)越多越好。
5、香蕉施肥方式
香蕉施肥的方式依地勢、土壤特性、根的生長、水分管理及氣候等因素而定，一般苗期宜淋施與穴施、溝施相結(jié)合;營養(yǎng)生長期以穴施或溝施為主，配合淋施;花芽分化肥以洞施為主，配合淋施;孕蕾期至幼果期以淋施為主，配合撒施及葉面噴施。
6、施肥位置及每次施用量
香蕉施肥位置與施肥方式有關(guān)，由于香蕉根的生長特性及需肥特性，其施肥位置不同于其他果樹。所謂的“滴水線”施肥，在香蕉生長初期還可使用，在中后期就不合適了。磷鉀肥靠擴散的方式進入根圈土壤，移動速度極慢，應施在根系大量分布的地方，而且最好是施在該區(qū)整個土層為好，基施和淋施可達到這個目的。穴施、溝施最好在根系即將生長達到之前施用，位置要逐漸遠離球莖，以免傷根。離蕉頭較遠(超過1.2米)的地方，土壤中雖有根的分布，但較稀疏，這些地方施肥肥料利用率不高，但較安全。
香蕉施肥的最佳時期
香蕉是常綠果樹，只要溫度適合，一年都可以生長、發(fā)育，因此周年都需要養(yǎng)分供應生長。但是香蕉在不同發(fā)育時期對肥料的種類及數(shù)量有所不同。目前我國香蕉產(chǎn)區(qū)大部分處于亞熱帶地區(qū)，冬季有相對生長停滯的休眠期，施肥作業(yè)也要根據(jù)氣候及生長情況進行。根據(jù)多年實踐，蕉農(nóng)總結(jié)出一套重要的施肥方法。
(1)基肥：每株施豬牛糞或廄肥5千克、石灰0.3千克、過磷酸鈣0.3千克、腐熟土雜肥20千克與曬白的表土充分混合，待10天左右再種苗?；实淖饔檬歉牧纪寥览砘Y(jié)構(gòu)和酸堿度。為香蕉高產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。
(2)花芽分化肥：在抽蕾前60～90天施。吸芽苗葉齡20片大葉左右，組培苗葉齡32片左右時，每株施鉀肥0.2千克、復合肥0.4千克、花生麩0.5千克。有條件的蕉園可施糞水、上河泥。肥料可分兩次施。用于促進花芽分化，增加雌花的梳數(shù)和個數(shù)。
(3)過寒肥：時間在10月底進行。每株施豬牛糞肥、廄肥20千克、花生麩0.5千克、鉀肥0.2千克、磷肥0.1千克、石灰0.2千克，用于增加植株抗寒性。
(4)回暖肥：時間為3月中旬。每株施尿素0.2千克、復合肥0.2千克、鉀肥0.1千克并結(jié)合施糞水，目的是促進植株盡快恢復生長。
第四章 香蕉管理技術(shù)
香蕉春季管理要點
1.做好春植蕉的定植工作。采用吸芽苗的，最好是當天挖出當天種植，在挖苗、運苗和種植過程中應盡量避免折斷苗莖或檫傷壓傷。吸芽苗按大小分行或分小區(qū)種植。組培苗要輕輕將苗袋撕開，盡可能不把泥土弄散，下穴后，將周圍碎土覆下穴內(nèi)并用手壓實，上層再覆蓋一層松土，以超過吸芽苗球莖2厘米、組培苗超過育苗袋土面0.5—1厘米為宜。植后淋足定根水。以后要澆水，保持土壤濕潤。
2.土壤管理。為保持香蕉園土壤疏松透氣，老蕉園每年12月至第二年2月中旬中耕翻曬，中耕深度為15—20厘米，3月碎土、平整畦面。新建水田蕉園，一般地下水位較高，要挖深溝筑高畦以降低水位。建議采用三級排水溝：畦溝、中排水溝和總排水溝。
3.施肥管理。除了種植前施底肥、植后施苗期肥(17片期前)、越冬后施早春肥外，香蕉施肥還要掌握好兩個關(guān)鍵時期：營養(yǎng)生長中后期(18—29片葉期)和花芽分化期(30—40片葉期)。香蕉氮磷鉀三要素施肥配比以1∶0.3∶1.6為宜。施肥量依土質(zhì)、縮根與新植、種植密度等而定。
4.水分管理。灌水時期首先要考慮香蕉的需水臨界期，如花芽分化前1個月(新植蕉16片葉期;宿根蕉24片葉期)至3成肉度的幼果期;其次是考慮到干旱期。在雨季要做好排水工作，要做到蕉園不積水。
5.病蟲害防治。香蕉在營養(yǎng)生長前期主要的病蟲害有花葉心腐病、束頂病、蚜蟲、卷葉蟲、斜紋夜蛾等。應重點抓好2種病毒病及傳毒蚜蟲的防治工作。此外，營養(yǎng)生長前期也是變異苗表現(xiàn)癥狀的重要時期，發(fā)生不良的變異株，應及早做出處理。香蕉營養(yǎng)生長中后期主要的病蟲害有葉斑病、黑星病、蚜蟲、象鼻蟲、網(wǎng)蝽、紅蜘蛛等。由于葉片多，此期果園已封行，蕉園小環(huán)境濕度高，有利于葉斑病和黑星病等的發(fā)生流行，應加強防治。
春植香蕉分期管理措施
香蕉的施肥量與土壤的肥力、氣候特點、施肥方法、品種、生育期等有密切關(guān)系。春植香蕉肥水管理措施如下：
1、苗期肥水管理。香蕉苗期(尤其是組織培養(yǎng)苗)既需要肥又怕重肥，既需要水又怕浸水。因此，保持濕潤、勤施薄施富含有機質(zhì)的肥料是苗期肥水管理的基本原則。
?、俑H追肥：植后10天左右即可淋施水肥：每株淋施0.2%-0.3%有機復合肥水或淡糞水1-2公斤(每10-15天一次，連施3-5次);植后2個月左右可每株施生態(tài)有機復合肥0.4-0.5公斤或三元復合肥0.3公斤+麩肥(漚)0.5公斤，在離頭30厘米處溝施，隔20天左右再施一次。
②葉面追肥：用盛之豐液肥或膏狀有機肥10毫升兌水15公斤(應加入少許展著劑或中性洗衣粉)噴施3-5次(隔7天)，以確保蕉苗早生快發(fā)，旺盛生長。
2、中期肥水管理。香蕉18-30片葉時，需肥量明顯增多，但一次施用化肥太多也會傷根。
應每20天左右每株施生態(tài)有機復合肥0.4公斤、氯化鉀0.2公斤或多元復合肥0.4-0.5公斤、氯化鉀0.1公斤、麩肥0.5公斤。沿香蕉滴水線開圓形淺溝施后淋水，下同。若發(fā)現(xiàn)香蕉長勢欠佳，應即噴施富含有機質(zhì)的葉面肥1-3次，以促進生長。水分管理原則：濕潤而不漬積。
3、孕蕾期肥水管理。此期(30-40葉)香蕉需肥量最大，每隔20天每株每次施尿素0.1-0.2公斤、氯化鉀0.2公斤、麩肥0.5-1公斤(或生態(tài)有機復合肥0.5公斤+氯化鉀0.1公斤)，雨后或灌水后撒施，保持土壤濕潤，遇旱時及時淋、灌水。
4、抽蕾后的管理。春植香蕉抽蕾期至收獲期正是氣溫較低的冬春季節(jié)，加上此時蕉根老化，香蕉根系吸收能力差。
因此，施用暖性有機速效肥和有機葉面肥是奪肥高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。建議抽蕾后每株施生態(tài)有機復合肥0.1-0.2公斤、鉀肥0.1公斤，連施2-3次(隔15天)，并用膏狀有機肥或盛之豐液肥或生多素等連噴3-5次(可結(jié)合防病治蟲進行，應加入展著劑)。在倒蕾期用2，4-D噴果指可使果指伸長，但要注意濃度和用量，以免影響果形和品質(zhì)。
香蕉抽蕾期至果實發(fā)育期的田間管理方法
抽蕾期至幼果期
1. 管理要點
(1)秋植蕉施壯果肥。氯化鉀150克、復合肥200克、過磷酸鈣250克、麩肥300克、吠哺丹10克。其余蕉按6月施肥量進行追肥。
(2)每10天除吸芽1次，結(jié)合除草進行。
(3)注意疏蕾和斷蕾，套袋防蟲害。
2.病蟲害防治 主要防治對象有葉斑病、黑星病、冠腐病、黃葉病、根結(jié)線蟲病、花薊馬、象鼻蟲等。
冠腐?。嚎捎?5%咪鮮胺水乳劑、15%噻菌靈懸浮劑、25%異菌脲懸浮劑等藥劑防治。
根結(jié)線蟲：可用5.5%二硫氰基甲烷乳油、5%滅線磷顆粒劑、6%殺螟丹水劑、18%咪鮮。殺螟可濕性粉劑等藥劑防治。
花薊馬用70%艾美樂水分散劑8000倍液或10%1吡蟲啉200&陷液防治。
其他病蟲害防治藥劑同6月。
果實發(fā)育期
1. 管理要點
(1)秋植蕉防曬和施壯果肥，株施氯化鉀100克、復合肥150克。其他蕉施攻花肥，
株施氯化鉀150克、復合肥200克、麩300克。
(2)注意防澇、防旱、防風。香蕉抽蕾期間對水分要求更為嚴格，既要土壤濕潤，又怕土壤過濕。雨天時注意避免畦溝積水，以防止爛根;遇旱時，要保持畦溝淺水層。以利早晚淋水，滿足植株和果實對水分的需要。臺風多發(fā)季節(jié)，要及時立好蕉樁，挖溝泥培好露頭露根的植株，增強抗風能力。
(3)秋植蕉準備整地、挖坑，翻堆肥和積制基肥。
2.病蟲害防治 葉斑病防治方法同上。黑星病、冠腐病、黃葉病、根結(jié)線蟲病、花薊馬、象鼻蟲，防治藥劑及使用方法同7月。
香蕉標準化生產(chǎn)的水肥管理
一、抓好施肥，促進生長，提高產(chǎn)量和質(zhì)量：
香蕉產(chǎn)量和質(zhì)量存在一定的正相關(guān)性，一般來講，產(chǎn)量高，果指大，內(nèi)含物豐富，質(zhì)量好;產(chǎn)量低，果指小，病蟲果多，品質(zhì)差，因此，抓質(zhì)量也是抓產(chǎn)量。香蕉生長量大，產(chǎn)量高需肥量很大，要抓好各時期的施肥，采取“前促、中攻、后補”的施肥措施。前期苗期生長以氮肥為主，中期以磷、鉀肥為主，后期以鉀肥為主，各期都要氮、磷、鉀配施，有機肥與化肥配合。香蕉對鉀肥的需要量最多，增施鉀肥能提高香蕉植株的抗風力和抗病力，提高單產(chǎn)，改善品質(zhì)，增強果實的耐貯性能。在施肥方法上采用“勤施薄施，重點多施”的原則，根據(jù)香蕉不同生育階段特點，在勤施薄施的基礎(chǔ)上，抓住幾個關(guān)鍵時期重點施肥。
(1)前期施肥，以少施多次為原則，定植后10～15天，新根已長出，新葉開展伸長時開始施淡糞水，隨著植株的生長逐漸加大施肥量，并加入少量尿素，一般每株施用尿素25～50克，間隔加入鉀肥20～30克，一般每抽一次葉施肥一次。
(2)重施攻花壯花肥，香蕉長出20～24片大葉后開始進行花芽分化，此期應重施攻花壯花肥，一般每株施花生枯0.6千克+復合肥0.3千克+鉀肥0.2～0.3千克。
(3)重施壯果肥，在抽蕾后施，一般每株施花生枯0.4千克+氯化鉀0.5千克+復合肥0.3千克+糞水半桶至一桶。
(4)施好過冬肥，在“立冬”至“冬至”期間施，株施豬牛欄糞15千克。
(5)“立春”至“雨水”前后施好回暖肥，促新根生長，株施尿素0.1～0.15千克+磷肥0.25千克+花生枯0.25～0.5千克+鉀肥0.1千克。
二、施肥方法：
一般先施水肥，干后施化肥及干肥，然后回土，氯化鉀、尿素應在雨后地濕時撒施。生長季節(jié)施用水肥及化肥，一般輕輕扒開表土，直接施在蕉蔸附近;施壯花、壯果肥時，也不能開穴、溝施，以防止傷根，可與糞水漚制腐熟后淋施。冬春季節(jié)的遲效肥，可離蕉蔸40～50厘米處開深20～30厘米的環(huán)狀溝，誘根深入。
三、實施節(jié)水灌溉：
香蕉生長期需要大量水分，在干旱季節(jié)要適時灌水，缺水會影響葉片抽生及假莖增粗，影響植株的產(chǎn)量及果實品質(zhì)。目前香蕉節(jié)水灌溉有噴灌和滴灌，噴灌在高溫期不但能滿足蕉園水分，還能有效調(diào)節(jié)蕉園的溫度和濕度，有利于香蕉生長發(fā)育，在遇到低溫霜凍時又可利用噴灌防寒洗霜，能有效降低香蕉的凍害程度;滴灌除能定量供給蕉園水分外，還可在蓄水池溶化肥料，通過施肥裝置，做到肥水兼施，既節(jié)約用肥又方便。節(jié)水灌溉在旱坡蕉園和利用地下水灌溉的蕉園效果更顯著。
香蕉斷蕾后的管理技術(shù)
我們對香蕉斷蕾后的管理，要確保肥水供應，促進蕉果迅速膨大生長，達到飽滿、著色、香味、甜清、可口，耐貯藏，提高產(chǎn)量，增進蕉果優(yōu)質(zhì)。
〈一〉、及時施壯果肥：壯果肥以鉀肥和有機肥為主。香蕉斷蕾后，要求每植株香蕉樹施氯化鉀0.5公斤，腐熟農(nóng)家肥10-15公斤，草木灰2.5公斤，混攪拌后，在植株周圍挖深20厘米，寬50厘米環(huán)狀溝，將肥料施入溝內(nèi)，然后將所挖起泥土覆蓋肥料，并且用清水淋足，促使肥料溶解利于植株根系吸收，提高肥料效率。
〈二〉、培好肥促根系生勢：施壯果肥可利用土雜肥或池塘泥鋪在香蕉畦上，厚約為10厘米，然后將畦溝內(nèi)的泥土把土雜肥和池塘泥覆蓋住，使根群充分吸收養(yǎng)分，促植株生長，同時也起到良好的保水保濕作用和較好的保護根系作用，使根系有良好的吸收功能，以免出現(xiàn)衰退而死亡現(xiàn)象。
〈三〉、根系外追肥措施：香蕉斷蕾后根系外追肥，要求根系外噴施3-5次，每7天一次，每一次用0.3%尿素+0.5%磷酸二氫鉀+0.1%硫酸鎂混合液，均勻噴濕葉片和蕉果，噴至植株頂端生長點，使水珠往下滴為宜，才能提高葉片和蕉果的營養(yǎng)水平，促蕉果膨大和著色，防止葉片黃色，影響蕉果產(chǎn)量和質(zhì)量。
〈四〉、灌水保濕管理：香蕉斷蕾后，灌水保濕是關(guān)鍵，要注意保證水分供應，防蕉畦干旱裂縫，要保持畦面土壤濕潤。如果天氣干旱，要及時灌水抗旱，但是灌水不能過多，以防爛根、死根，損壞根吸收功能，影響蕉果生長發(fā)育，確保蕉果的收獲。
遲抽蕾香蕉管理技術(shù)
香蕉原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，性喜高溫，怕低溫。當氣溫在29～31℃時生長最快，氣溫在10℃以下，生長幾乎停止;4～5℃以下，葉片則冷害癥狀出現(xiàn);3℃時，冷害嚴重;1℃時香蕉植株死亡。如果香蕉在10月底以后才抽蕾，往往會受到霜凍危害，致使蕉果不飽滿，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，群眾稱之為“雪蕉”。對遲抽蕾香蕉的管理，應采取以下技術(shù)：
一、追施壯果肥。蕉樹長出短葉后，很快就會抽蕾開花，應及早追施壯果肥，以供給蕉果充足的養(yǎng)分，使蕉果盡快飽滿。壯果肥宜用速效性肥料，每株施用進口硫酸鉀復合肥0.4公斤，均勻施于距蕉莖近1米左右的環(huán)狀淺條溝中，并結(jié)合中耕進行培土;也可施用腐熟人糞尿，每50公斤人糞尿施四株、每7～10天施一次，連續(xù)2～3次。
二、噴施葉面肥。噴施葉面肥，可防止蕉葉早衰，增強抗寒能力，使蕉果早熟、飽滿、黃凈。抽蕾后，每畝用磷酸二氫鉀400克，加三十烷醇粉劑5克或三十烷醇水劑4毫升，加水75～100公斤噴施，葉面和葉背都要盡量噴到，最好在陰天或晴天下午3時后進行，每星期噴一次，連噴2～3次。三、護果與蓋草。抽蕾晚的香蕉往往遇到霜凍危害，要采取措施防御。在寒流到來之前，對已吐蕾或斷蕾的蕉株果穗，可用有孔藍色塑料袋或銀色香蕉果穗袋從果穗下端套入，然后在果軸彎處上部用一把干蕉葉或稻草壓緊蓋實。這樣既可提高袋內(nèi)果穗周圍的溫度和濕度，又可保護心葉及果軸，減輕凍害。天氣轉(zhuǎn)晴暖和后，要及時將蕉果蓋罩物揭掉，使蕉果正常生長，保證香蕉的產(chǎn)品和質(zhì)量。
四、灌水防寒。冬季氣候干燥，蕉株耗水量大，呈缺水狀態(tài)，易受凍害，所以在霜前或霜后應及時灌水，平時要保持土壤濕潤，這是香蕉防凍的重要措施。
五、熏煙防凍。于霜凍當晚10時左右，用鋸木屑、稻谷殼或農(nóng)村黑木耳生產(chǎn)完后遺留下的干的殘渣(蔗渣等)，攪拌一些廢柴油，每畝排放15堆，每堆約4公斤，進行點火熏煙，以提高香蕉園小氣候的溫度，減輕香蕉受凍的程度，也可在霜凍的第二天早上，對植株噴水，洗掉植株和葉片上的霜水，盡量減少凍害。
香蕉高產(chǎn)栽培的幾點經(jīng)驗
一、種植香蕉優(yōu)良品種
良種是實現(xiàn)香蕉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。近5年來，堅持種植香蕉優(yōu)良品種巴西蕉。該品種假莖較粗，葉片細長直立，果穗長，梳形、果形較好，具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特性，果指長23～26厘米，株產(chǎn)20～40公斤。
二、瞄準市場，合理安排種植期
通過對歷年來香蕉市場行情的調(diào)查，總結(jié)出中秋、國慶前后是香蕉銷售價格最高的時期。為此，適當調(diào)整種植期，種植夏植蕉，錯開收獲季節(jié)，安排在6月下旬種植，次年9月收蕉，上市時平均每50公斤香蕉售價125元，比春種蕉的蕉價高90元。
三、重施花芽分化肥
花芽分化期是決定蕉果大小的關(guān)鍵時期，施花芽分化肥(即中期肥)能保持青葉數(shù)，提高花芽分化期植株營養(yǎng)水平，增加雌花分化數(shù)，促進果實發(fā)育。香蕉試管苗葉齡達到32～36片葉時開始花芽分化，必須在抽蕾前50～70天施用花芽分化肥。為此，從香蕉長到1米高至抽蕾逐步加大施肥量，平均隔7～12天施肥一次，每次畝施7.5公斤尿素、10公斤過磷酸鈣和5公斤生物鉀肥或生物磷鉀肥。
四、改進種植方式，實行輪位種植
夏植蕉每畦包溝3.2米，株距2米，每畝種103株。單行種植，種在畦邊，第二年又在畦的另一邊種植，如此循環(huán)往復。這種輪位種植方式有兩大優(yōu)點：一是改良土壤物理性能，提供較豐富的營養(yǎng)成分，改善香蕉生長的土壤環(huán)境。二是有利于香蕉前期生長，夏植蕉多于6月下旬種植，此時天氣干旱、氣溫高，香蕉前期生長慢、死苗較多、成活率較低，輪位種植因上一年的夏植蕉已陸續(xù)抽蕾，蕉樹高大，葉片茂盛，對剛種下的幼苗有較好的遮陰作用，防止幼苗被強烈的陽光曝曬，因此有利于幼苗前期生長。
五、噴施?；ū９麆?/p>
當抽出第7～8梳蕉時噴施保花保果劑混合花果醫(yī)生果能多元素。施?；ū９麆┖?天，噴一次氧化樂果、殺菌劑及云大120、大哥大等藥劑，以減少病蟲害對幼果的危害，提高蕉果品質(zhì)。
香蕉的壟溝栽培增產(chǎn)顯著
旱地香蕉用常規(guī)方法栽培,產(chǎn)量比較低,但采用壟溝種植,可以根本上克服制約旱地香蕉產(chǎn)量的主要因素,獲得好收成。近兩年來，一些香蕉產(chǎn)區(qū)的蕉農(nóng)采用這項技術(shù)，普遍取得了顯著增產(chǎn)效果?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：
1、選地：選擇土層深厚疏松、背風向陽、不易被洪水淹沒或沖刷的臺地、緩坡地(10度左右)，附近有水源，能抽水淋灌則最佳，忌選水位高和低洼的地。
開溝：地塊可翻耕犁耙，也可真接按行距2-2.5米，取東西走向，坡地沿等高線開溝，溝寬0.8米、深0.5米，施入有機土雜肥和磷肥，填回表土后要保留深0.25-0.3米，然后培土逐步擴耕填回。
2、移栽：選用營養(yǎng)袋組培苗，要求雨季移栽。移栽前在種植溝內(nèi)按株距1.8-2米開穴。移栽時去掉營養(yǎng)袋，移栽后立即淋足定根水，用稻草、樹葉等覆蓋溝面，入冬前進行第二次覆蓋。
3、施肥培土：前期追肥勤施薄施，以水肥為主，沒有條件的地方應灌水或雨后及時追施干肥，關(guān)鍵時期攻大肥。施肥結(jié)合培土，小肥小培土，大肥大培土，避免根系上浮曬傷，提高肥效和蕉園抗風能力。
香蕉高畦種植與施好“三肥”
香蕉高畦種植與施好基肥、花芽分化肥、壯胎肥，是我鎮(zhèn)推行“組培苗當家、高畦(深溝)種植，有機肥配套無機肥”技術(shù)模式的關(guān)鍵，它要求在選擇好種植品種的同時(組培苗當家)，做到突出有機肥為主，無機肥作為配套用肥，將開溝培土與施肥管理有機結(jié)合起來，對提高香蕉產(chǎn)量與品質(zhì)，收到了顯著的效果。主要做法是：
一、起高畦。高畦種蕉要求前期深翻、淺溝，在后期施肥時逐漸挖溝，加深、加寬，目的是覆土養(yǎng)根。深翻土壤可以使土壤疏松增加透氣性，也可以擴展養(yǎng)份貯存空間，有效減少肥料流失，對促進養(yǎng)份吸收，培育健壯植株起重要作用。因此，在技術(shù)要求上強調(diào)深翻松土達60厘米以上(宿根苗去舊茬，離苗30厘米以外進行深翻)。畦面高度約20厘米，以不積水為宜，保留足夠的土源對后期施肥進行覆蓋。
二、基肥足。充足的基肥可以促進苗期生長，縮短香蕉整個生長期?；室赞r(nóng)家肥為主，配施少量碳氨、磷肥(注意覆蓋漚制再施)，一般穴施禽畜糞一擔(約30公斤)、碳氨0.5公斤、磷肥1公斤。肥料施下后混土拌勻，覆薄土5厘米再植新苗(宿根苗在松土處深溝施下)。長新葉后隔3天淋施糞水加尿素一次促苗(濃度為糞水半擔、清水半擔、尿素0.4公斤)。株施量2--3勺，利于及早吸收基肥。
三、重分化。要避免株粗蕾組，關(guān)鍵施好花芽分化肥。試管苗一般38--40片葉齡(苗葉算起，約6--8葉植下)、宿根蕉21--24片葉齡普見“蒜子頭”，其生長已進入花芽分化時期，充足的養(yǎng)份是蕾胚發(fā)育的關(guān)鍵。每株應施漚制農(nóng)家肥一擔(含氮量高的豬屎最佳)、腐熟麩肥0.7公斤、復合肥0.5公斤、鉀肥0.5公斤，沿滴水線開半月型淺溝或撒施，然后開溝取土覆蓋，做到施肥、培土、除草三結(jié)合。
四、促壯胎。施壯胎肥的方法要講究，施下花芽分化肥后應盡量避免傷根，穴施、溝施都會造成傷根抑制生長。所以，壯胎肥掌握在花芽分化肥后的25--30天之間進行，株施腐熟糞水(或麩水)一擔加入多元復合肥0.5公斤。壯胎肥忌單施尿素或碳銨等純氮無機肥，以免抽蕾過長、造成蕾柄組織纖弱而折蕾。
香蕉冬植避開低溫
冬季的到來，預示氣溫下降，空氣干燥，晝夜溫差大。香蕉是喜溫多濕、怕低溫、忌霜凍的草本果樹，冬季對香蕉的生長發(fā)育極為不利，因此冬季管理在香蕉的生育周期中非常重要。而廣東省的多數(shù)蕉農(nóng)都習慣以苗期避冷害種植香蕉為主，一般于 3 月中旬至 4 月中旬種植，香蕉抽蕾后要經(jīng)歷嚴寒的冬季才能成熟上市，屬跨年度生產(chǎn)，一旦遇上寒潮或霜凍損失慘重，而香蕉冬植則成為一種新的栽培方式。
香蕉冬植防寒栽培是利用香蕉苗期度過冬春季低溫期，而收獲期避過低溫霜凍期的一種防寒種植技術(shù)。一般種植 時間安排在 11 月至翌年 1 月，比常規(guī)種植提前 2—3 個月，蕉苗種植后每穴蕉苗用 2 條竹片做成“ 十字架”拱形，架上鋪一層薄膜，并壓實。冬春期間，可通過揭蓋薄膜進行透氣和調(diào)溫。
在這一種植技術(shù)中，科學施肥也是一個很重要的環(huán)節(jié)。冬季氣溫下降，晝夜溫差大，植株生長緩慢，冬季施肥可 提高香蕉的營養(yǎng)水平，增強植株防寒能力，而施肥應以有機肥為主。佛山金葵子科技有限公司依據(jù)香蕉土壤特點和需肥特性，研制而成的香蕉專用復合微生物肥料，富含有機質(zhì)和有益微生物，特別適合冬植香蕉的施肥特點。
香蕉專用復合微生物肥可作為基肥和追肥施用。作基肥時，于移栽前施于香蕉種植 穴，施后覆土，用量為 120~160公斤/畝;作追 肥施用時，于香蕉生長期間，在種植行開溝條施，施后覆土，用量為 80~100 公斤/畝。
香蕉專用復合微生物肥用在冬植香蕉上，主要有以下幾個功能：
1. 豐富的有機質(zhì)及大量活性物質(zhì)，能明顯提高冬季香蕉根際的土壤溫度 ,促進根系生長旺盛，增強香蕉的抗寒能力。
2. 富含有益微生物菌群，施人土壤后，使有益微生物在根際大量繁殖，形成優(yōu)勢菌群，能有效抑制香蕉黃葉病病原菌的繁殖，減少香蕉黃葉病的發(fā)生。
3. 營養(yǎng)全面，能夠均衡供應香蕉營養(yǎng)，在蕉苗越冬揭膜后，使蕉苗迅速適應外界環(huán)境，加快生長速度。
香蕉冬植不僅避開了冬季低溫對蕉果的損害，同時也避開了香蕉生產(chǎn)過程中大量集中上市的價格低潮期，蕉果價格相對比較穩(wěn)定，而且由于香蕉專用復合微生物肥的施用，香蕉的品質(zhì)好，耐貯性也較好，因此，有效提高了香蕉生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。
香蕉防寒防凍技術(shù)及凍后管理措施
香蕉整個生育期要求高溫多濕，忌低溫。當氣溫降到5.0℃時，蕉葉受冷發(fā)黃，若持續(xù)時間長， 地上部受冷致死;如遇陰雨天氣，氣溫雖在4.5℃左右也會爛心致死; 短期受冷害雖不會全株死亡但影響其生長，會造成減產(chǎn)甚至絕收。因此，加強香蕉越冬管理是奪取穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。
一、防寒防凍技術(shù)
1、施肥與保溫
立冬前，香蕉根系尚處在活動階段， 可視土壤和蕉株的生長情況坑施農(nóng)家肥、過磷酸鈣150g、百農(nóng)肥晶200g，蓋土后每株滴滴灌旺水600倍水溶液l2kg，同時在蕉頭蓋草木灰拌火燒土15～20kg，以提升地溫、增強抗寒能力。
寒流來臨前，可用高度l米以下的吸芽苗，要包扎稻草、甘蔗葉或干蕉葉，外面再包一層塑料薄膜以保護吸芽(薄膜應能蓋住蕉頭附近25厘米的土面，以防止雨水或化霜水流至蕉芽，同時還可提高膜內(nèi)溫度)。對未抽蕾的香蕉，可把蕉株頂部葉片扎成束狀，或用稻草蓋住心葉，以防寒害。
2、套袋護果
寒流到來之前已吐蕾或斷蕾的蕉株果穗及時套袋(香蕉專用紙質(zhì)袋或藍色塑料薄膜袋)，強寒流來I臨時紙袋外再套一層塑料薄膜袋效果更好。套袋前先噴殺菌殺蟲劑，待藥液干后從果穗下端套入，上袋口扎在果軸上，以防脫落和老鼠鉆入;然后在果軸彎處上部用一把干蕉葉或稻草壓緊蓋實。這樣既可提高袋內(nèi)溫度和濕度，又可保護果軸，減輕凍害。
3、灌水防寒
冬季氣候干燥，常伴有西北大風，蕉園耗水量大，常呈現(xiàn)缺水狀態(tài)，因而容易受凍害。因此，霜凍前后要及時灌“跑馬水”，以提高土壤的熱容量和導熱率，同時還可補充蕉園因天氣干燥而導致水分的大量消耗。
4、熏煙防凍
霜凍來臨，可用稻草、雜草、干蕉葉等作熏煙材料(最好是稻谷殼和鋸木屑)，并將其均勻分布于蕉園。每畝排放16堆、每堆3kg，如能攪拌0.45kg的廢柴油或廢機油效果更佳。于晚上23點氣溫降至5～6℃時點火熏煙，以改變蕉園小氣候，避免或減輕凍害。
二、凍后管理措施
1、搶救
香蕉受霜凍寒害后葉片干枯，心葉不同程度地糜爛。應割除枯死葉片，把腐爛的莖段截去，以免蔓延發(fā)展，影響心葉生長。蕉株按受凍程度確定砍留方式，對受凍不嚴重，估計5～6月可抽蕾的，把冬季選留的預備株除去，以集中養(yǎng)分供給母株;受凍嚴重的母株，即使會抽蕾，產(chǎn)量品質(zhì)也會受影響，應將其砍去(從距地面約l米處切斷)。
2、清園
及時砍除殘樁、死株、無效株，切成3—4小段，并收集“圈蕉” 割下的枯葉，在兩株間挖長穴深埋，然后穴施于水肥干后覆蓋雜肥或肥土，可為5-7月香蕉迅速生長發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境和營養(yǎng)條件。
3、追肥
氣溫穩(wěn)定回升時，應根據(jù)受冷害蕉株根系生長和吸肥慢的特點薄肥勤施。結(jié)合松土開穴株施碳酸氫銨100g、過磷酸鈣250g、氯化鉀50g或600倍滴灌旺稀釋液10kg，7～10天后再施1次。蕉株斷莖后立即株施水肥600倍滴灌旺稀釋液12-20kg，以后每隔1個月施1次，每50kg水肥摻入碳酸氫銨、硫酸鉀各250g?；ㄑ糠只瘯r施過磷酸鈣、氯化鉀各50g和尿素100g以促進果實發(fā)育。新葉長出2～3片后，用禾露20g兌水15kg噴葉，可促使葉片增厚、增大、增綠，增強光合能力和抗逆性，以后每隔7～10天用高效純鉀100g加尿素200g兌水50kg噴葉，缺硼、缺鋅的蕉園再加高效活力硼、高效純鋅連續(xù)噴2次。干旱時根外追肥效果更佳。
4、松土與改土
在距蕉株25厘米處深翻20厘米，切斷老朽根，促發(fā)新根;25厘米以內(nèi)可淺耕5～lO厘米，結(jié)合挖除部分老朽蕉頭，擴大留株蕉莖生長范圍。結(jié)合松土，每株翻埋土雜肥50～l00kg、草木灰等熱性肥1.0～1.5kg及早深耕，施用塘泥、土雜肥并蓋土;結(jié)合培土挖深溝，使土壤疏松、肥沃、深厚，以利香蕉生長。舊蕉園每年應施1次石灰(每公頃750kg)，以消毒殺菌、增鈣改土
5、定苗
定苗關(guān)系到產(chǎn)量、質(zhì)量和產(chǎn)期， 是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。一般于3月選留越冬壯苗1株，其余蕉苗(種苗除外)和新長出的芽苗均應及時除去。
6、清溝
香蕉既怕旱又怕積水春夏多雨，要及早清溝排水，以溝中水面距畦面65厘米為宜清溝既利排灌又可培土護根。
7、防治病蟲害
防病應以早防、早查、早除束頂病植株為重點。平時可增施鉀肥，在蕉苗高約65厘米，每隔7天噴1次10%百農(nóng)吡蟲啉800倍液，共2～3次，以消滅心葉和葉柄處蕉蚜。發(fā)現(xiàn)病株應及時處理，消滅病原 對病株及周圍植株噴20%啶蟲脒800～1000倍液，以消滅交脈蚜蟲。還要注意捕捉或挖除象鼻蟲，并在蕉株心葉及葉鞘處撒放1～2g5%毒死蜱，或用敵敵畏800倍液噴心葉及葉鞘處，以毒殺害蟲。
香蕉的水分管理
(一)香蕉的需水特性
香蕉的水分管理是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。水分不僅影響香蕉植株的生長發(fā)育，也影響到根的生長及對礦質(zhì)營養(yǎng)元素的吸收?？梢哉f，香蕉栽培中肥多肥少，只是產(chǎn)量高些低些;而水分過多或過少，則可能使香蕉失收。故水分的管理應該比施肥管理重要些，這一點往往被多數(shù)人忽視。
香蕉不同的生長期，對水分的敏感程度不同，最敏感期是抽蕾期。如抽蕾期水分過多或過少，則對果實的產(chǎn)量和質(zhì)量影響十分重大。而苗期輕微干旱，則只影響生育期。一般花芽分化期至幼果期水分充足，而掛果中后期適當?shù)目厮欣谔岣吖麑嵉钠焚|(zhì)風味和耐貯性。
香蕉的需水量較大，土壤水分不足對生長影響很大，但香蕉的根為肉質(zhì)根，土壤水分過多又會影響其透氣性，對根的生長和吸收不利，這一點是香蕉水分管理的困難之處。
我國蕉區(qū)的雨量分布極不均勻，夏季常雨量過多，秋季則有時雨量過多造成澇害，有時又過少造成短時干旱。春季有時也干旱冬季則多為干旱季節(jié)，但冬季氣溫低，干旱對香蕉影響不很大。
(二)雨季澇害及排水
雨季如連續(xù)幾天至十幾天下雨，使地下水位低的坡地山地蕉園的土壤經(jīng)常處于漬水狀態(tài)，土壤氧氣缺乏，危及根的活動和壽命。而地勢低，地下水位高又排水不良的蕉園，雨量過大則會發(fā)生浸水。有些河邊、海邊的圍田蕉園，還會受堤壩崩潰時外來水的浸泡。雨季多在高溫期，香蕉處于旺盛生長期，高溫曝曬又會加劇澇害的危害，澇害造成的損失是十分大的，有時比風害、冷害更嚴重。
澇害對香蕉生長的危害程度通常是海水浸蕉園比淡水浸蕉園嚴重，浸水時高溫曝曬比低溫陰天嚴重，退水遲比退水早嚴重，退水后干旱比適當雨量嚴重，浸水前10～20天施肥的比不施肥的嚴重。香蕉不同生長期對澇害的敏感程度也有差異，最敏感是抽蕾期，其次是孕蕾期和果期，而幼株和快收獲的植株則耐澇性稍好。
土壤排水不良的檢查，可挖蕉園的土壤，觀察其犁底層下褐斑氧化層的深度，褐斑氧化層深甚至沒有的，說明土壤排水性良好。旱田、旱地蕉園要注重土壤的內(nèi)部排水性。水田蕉園的漬水和浸水在雨季經(jīng)常發(fā)生，既要注重土壤的外部排水性，也要注重內(nèi)部排水性。由于澇害比旱害更嚴重，蕉園排水不良，導致根系腐爛，肥傷，使葉片早衰，果實樹上成熟，使產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低。排水，地勢低、經(jīng)常浸水的地方，要筑牢固的防水壩，并配備相當排水量的抽水機以防內(nèi)澇。蕉園要搞好3級排水溝，保證地下水位能降至1米以下。內(nèi)部排水性較差的土壤，要用一畦一行的整地種植方式。對于旱田、旱地蕉園的排水，主要是根據(jù)土壤的排水性來整地，砂質(zhì)土壤可起淺畦，而土壤較粘重的畦溝則要深些，并以一畦一行的整地法種植，有利于排水。
強降雨天氣，造成蕉園內(nèi)澇災害，受浸時間長，雨后突晴暴曬，致使蕉株水分供求失去平衡，嚴重影響了香蕉的生長，易引起植株的凋謝枯萎，直接導致經(jīng)濟損失。為把災害造成的損失降到最低，根據(jù)香蕉的不同澇害程度提出如下處理意見：
1、對處于營養(yǎng)生長期，澇害程度相對較輕的蕉園，要加強管理，促進植株盡快恢復生長，主要措施是：
(1)創(chuàng)造一個加快根系恢復生長的環(huán)境條件。土壤板結(jié)的，可進行適當?shù)臏\耕松土，恢復土壤的通透性，促發(fā)新根;在植株周圍用蕉葉等進行覆蓋，干旱時早晚適當灌、淋水，保持土層濕潤。
(2)及時防治病蟲害。重點是抓好葉斑病的防治，可用敵力脫、愛苗等殺菌劑防治;同時結(jié)合防病進行葉面追肥，加強營養(yǎng)，促進香蕉恢復生長，可使用植物動力2003、豐產(chǎn)素、綠芬威等葉面肥噴施。
(3)及時清園，割除下部枯葉。
(4)植株萌發(fā)新根后應抓緊追肥，在施肥上要適量，不能偏重、過量，同時要氮、磷、鉀配合施用。
2、對于已抽蕾結(jié)果，澇害程度較輕，并且還保持有一定數(shù)量的青葉數(shù)的植株，視具體情況適當減少掛果數(shù)量，一般每弓蕉保留4～6梳，以便有足夠的營養(yǎng)供應蕉果發(fā)育膨大。
3、對于受浸時間長，根系腐爛，植株凋萎死亡的蕉園。分二類情況處理：
(1)如果是新植蕉，砍掉失去經(jīng)濟價值的植株，讓吸芽早生快發(fā)。
(2)如果是舊頭蕉，建議迅速清園，進行土壤消毒后，改種短期經(jīng)濟作物(如甜玉米、蔬菜等)，待明年才重新種植香蕉。
(三)干旱及灌溉
香蕉的灌溉方式有幾種：自流灌溉、人力澆水、高頭噴灌、冠下噴灌及滴灌等。滴灌是香蕉灌溉與施肥的最好形式，可以較準確地計算灌溉量，可把灌溉和施肥結(jié)合起來。
人工降雨是用小噴嘴抽水機(人工降雨機)在全園樹冠上進行大面積噴灑，相當于高頭噴灌，但水源不能大遠。該法不僅能增加土壤濕度，也能增加蕉園空氣濕度，降低溫度，對香蕉生長有利，但容易使真菌性病害傳播。目前有少數(shù)水田蕉園或魚塘基蕉使用此法灌溉。
自流灌溉是旱田采用水庫水，旱地蕉園采用抽水機抽水，水由畦溝流過，稍浸透畦面土壤即斷水。在水田蕉園，利用漲潮時河涌水位高于畦面，灌水時將河涌水放入蕉園，水稍過畦面后即抽排水。這種灌溉水也稱跑馬水。該法用水較浪費，灌水量也難掌握，也易使肥料流失。
人力澆水是在無自流灌溉又無灌水設備時使用。旱地蕉園通常用人力擔水淋灌，在幼苗期需水量小時較容易做到，植株大時用工大多。水田蕉園則用糞勺將畦溝的水灑向畦面。番禺有位蕉農(nóng)使用小型噴水機裝在小船上，小船在畦溝中行駛，邊行駛邊將畦溝的水抽噴向兩邊的畦面。當然噴水時是在漲潮畦溝水位較高時。整套設備僅1000多元，可供20～40公頃蕉園使用，節(jié)省淋水勞力和提高工作效率，是一種值得水田蕉園推廣的實用灌溉方式。該法相當于國外的冠下噴水，只是就地取水罷了。
灌水量依土壤干旱程度而定，一般灌水后土壤含水量為田間最大持水量的60%～80%為宜。灌溉次數(shù)則依香蕉的需水量、土壤蒸發(fā)等而定，一般高溫干旱季節(jié)1周灌2次，每次以相當于10～15毫米的降水量為宜，低溫干旱季節(jié)則10～15天灌1次。
第五章 香蕉的采收、催熟與保鮮
香蕉采后商品化處理技術(shù)
1、無傷采收及運輸。在正常情況下，香蕉七成半至八成熟即可采收。香蕉采收應選擇在晴天或陰天早晨露水干后進行。香蕉果穗有25公斤以上的，采收時應三人一組，兩人托住果穗，將蕉穗放在肩上的海棉墊上，另一人砍斷蕉軸，收割下的蕉穗再由1或2人抬到處理車間，或放在墊有海棉的平板車上運到處理點。
2、落梳清洗。香蕉果穗運到處理車間或處理點后，摘除果實上的殘花后，用鋒利的弧形刀取蕉梳水池中，用低壓噴水清洗。
3、分級過磅。將果梳按GB9827-1988進行分級，并按標準重量進行分類過磅。
4、殺菌保鮮。在傳送流水線上，噴布施?？?50倍加撲海因500倍對果梳進行殺菌保鮮，然后用鼓風機吹干香蕉表面水滴。
5、包裝冷藏運輸。將吹干后的蕉果，貼上標簽，裝入包裝紙箱抽真空后，送入保鮮庫進行預冷。
香蕉的催熟技術(shù)
1、自然生理后熟。即靠香蕉果實自身的后熟作用，不用人為加入催熟劑即可黃熟的方法。在氣溫較高的季節(jié)(20℃-30℃)，香蕉落梳后裝入果籮，每籮25千克左右，然后放入可密閉的房間，堆垛3-5層，約7-10天左右即右黃熟。
2、薰香催熟。將落梳的香蕉整齊地放入大瓦缸、木桶或大塑料袋內(nèi)，大批量的可在密閉的房間內(nèi)進行，蕉果用籮裝，堆垛3-5層。如容積為2500升的催熟室，氣溫30℃時用棒香10支，密閉10小時;氣溫20℃時，用棒香20支，密閉24小時。飽滿度高的香蕉可少用棒香，縮短密閉時間;反之要多用棒香并適當延長密閉的時間。經(jīng)過密閉薰香催熟后，在熱天要將香蕉移運到空氣流通、比較陰涼的地方。溫度最好在20℃左右，如天冷則要保暖，防止受冷害。
3、加溫催熟。將香蕉放入密閉的房間中，室內(nèi)置火爐。燒木炭或無煙煤加溫，爐上放鍋煮水，使室溫保持在27℃左右，相對濕度接近飽和。此法常用于冬天，效果較好。蕉果一般經(jīng)2天可黃熟。
4、乙烯利催熟。乙烯利催熟的濃度不同及處理后的氣溫不同，香蕉轉(zhuǎn)熟的速度也有差異。在17℃-19℃，濃度為0.2%-0.3%時，催熟后70小時果皮即變?yōu)榇簏S;在20℃-23℃，濃度0.15%-0.2%時，催熟后60小時果皮多為大黃;在22℃-27℃，濃度0.1%時催熟48小時出現(xiàn)大黃;但在濃度超過0.3%時容易降低果品質(zhì)量，果肉軟化，失去特有風味。所以，在氣溫較低的情況下，應使用較高濃度并結(jié)合加溫的方法，催熟的效果更好。使用時按需要的濃度配好乙烯利溶液(加入0.05%的洗衣粉)后，直接噴灑(整個蕉果浸濕)，然后自然晾干，存放3-4天便會黃熟。
香蕉的貯藏及保鮮措施
香蕉果實屬漿果，由雌花的子房發(fā)育而成。香蕉果穗是向下生長的，而果實正相反，是向上彎曲的。一般栽培品種單性結(jié)實，果實無種子;當附近有野生蕉時，大蕉類品種有可能出現(xiàn)種子。
香蕉果實力略帶棱的圓柱形，有3～5棱。果皮未成熟時綠色，個別品種呈紫紅色，成熟時黃色或鮮黃色，個別品種呈大紅色;果肉乳白色或淡黃色或深黃色，肉質(zhì)細密，甜、香味濃淡等特征則因品種不同而異。一穗蕉一般有4～15梳果，但有的多達20多梳，每梳果正常為兩層，個別因果指多或異形果出現(xiàn)三層果，一般果數(shù)有7～30個單果，有時個別可達40多個。單果稱果指，指長6～30cm，指形呈彎月形或微彎或曲尺形或直尺形，重50～600g，香蕉梳形和指形與品種。收獲季節(jié)有密切關(guān)系，一般高干品種梳形整齊，果指排列緊貼，指形微彎或曲尺形，矮干品種梳形不夠整齊，三層果多，果指排列較疏，指形呈彎月形或一排彎一排直;秋季蕉果形彎細長，早春蕉果形直且短小。一穗果的果指大小自上而下逐漸變化，最后一梳指長僅約為第一、二梳果的60%一70%。
果實在斷蕾后初期發(fā)育慢，50天后發(fā)育才加快。果實自開花到成熟，需要65～170天。果實的成熟期因季節(jié)。地區(qū)和栽培管理方法不同而異。5～6月開花的只60～70即可采收， 11月開花的需130～140天(平地)或160～170天(山地)才可采收。香蕉采收期不同于其他水果可以憑皮色來決定，而主要是靠果指的飽滿度(棱明顯否)來決定。
(一)蕉采收
貯藏保鮮前，將香蕉采收回來，隨即進行質(zhì)量挑選、去軸切梳和消毒防腐處理工作，對貯藏保鮮效果關(guān)系很大。
1、確定成熟度的方法。判斷蕉果的成熟度以果肉的飽滿程度來確定。①目測蕉果梭角的變化為最可靠而又易行的方法。習慣上是以果穗中部的蕉果為準，蕉身梭角明顯高出，是7成以下的飽滿度;果身近于平滿時為7成飽滿度;果身圓滿，但尚能見梭形為8成飽滿度;果身圓滿無梭形，則為9成飽滿度以上。②可按斷蕾后的天數(shù)來確定蕉果成熟度。一般夏秋兩季自斷蕾后經(jīng)70～80天即達7～8成的飽滿度，而冬春兩季則需140～150天左右，并結(jié)合目測飽滿度的方法來確定果實的成熟度(飽滿度)。
2、適時采收。根據(jù)香蕉采后的用途來掌握。采后于運銷和貯藏的蕉果，以7～8成的飽滿度為宜;近銷和就地銷，按8成以上的飽滿度采收為宜。另外，在采收時將整條蕉穗割下來，可按梳蕉采采割，即不割斷果軸，只采割飽滿度符合要求的梳蕉，其余讓再生長一段時間，待符合收購熟度標準時再采，利于掌握適時采收和提高蕉果質(zhì)量。
3、無傷采收。用于貯藏和遠銷的蕉果，最怕碰壓、撞擊和磨擦，稍微重壓和碰撞就會損傷果實，降低品質(zhì)，影響色澤，又降低商品價值。因此，采收香蕉果時最好兩人協(xié)同操作。果穗上留果軸長約20厘米，方便搬運。采下的果穗不要亂扔、拋擲、應小心放置陰涼處，地面墊上蕉葉或薄膜布。
4、質(zhì)量挑選，去軸落梳。質(zhì)量挑選主要是鑒別機械操作程度和是否有嚴重病蟲害的果實，有應除掉，些果實易產(chǎn)生大量乙烯，促早成熟，會因消毒不好而腐爛，催熟后受傷的果實會出現(xiàn)黑斑，同時，等外果如尾梳要除掉，裝籮打包要輕拿輕放，嚴防損傷，保證質(zhì)量。
蕉果落梳時，采用半月形專用落梳刀落梳，既快又好，一般留果柄2～3cm，刀口要平整，避免刀傷蕉果，有條件的可在水池中落梳，遠銷梳蕉一般不帶軸，因為：①蕉軸含水量多，易染病而腐爛。②去軸梳蕉易包裝、貯運，節(jié)省包裝費、運輸費。但近銷或短途運輸是采用條蕉(整條果穗)，由于條蕉傷口小，發(fā)病面積小。
(二)防腐保鮮處理
采下的香蕉經(jīng)質(zhì)量挑選后，按果實的大小，成熟度進行分級，用來貯藏保鮮的果實個頭大小、成熟度要基本一致，然后進行修整、漂洗和藥物浸泡。
1、修整：在進行漂洗前，用半月形切刀，對梳蕉柄切口處進行小心修整，重新切新，以防原切口帶病菌，影響貯藏效果。經(jīng)修整的切口要平整光滑，不能留有尖角和纖維須，防止在貯運時尖角刺傷蕉果和病菌從纖維須侵入。
2、漂洗：經(jīng)修整后，應立即將梳蕉放入0.1～0.2%的明礬水或清潔水中漂洗，將梳蕉洗干凈，然后晾干。
3、藥物浸泡：香蕉在貯運過程中的主要病害是軸腐病，藥液處理是防止軸腐病的一項重要措施。將漂洗的后晾干的梳蕉，用1000～2000倍的甲基托布津或多菌靈溶液，或用伊邁唑500PPM水溶液泡30秒，后撈出放入竹籮內(nèi)濾干?？稍谒幰豪锛尤?%左右的蔗糖酯，效果更好。藥液用大罐(池)盛裝，即配即用，48小時更換一次新藥液，用明礬水漂洗的梳莜，不要放入藥液中浸泡，將梳蕉柄切口蘸取藥液即可。
經(jīng)上述藥液浸泡過的蕉果，在夏天可保持2～3個星期不發(fā)霉，冬天1～2個月不發(fā)霉。藥物處理要及時，最好應在當天采果當天處理，最遲在超過2天。當天處理防腐效果最顯著。
第六章 香蕉常見病害及防治技術(shù)
1、香蕉束頂病
發(fā)病癥狀：典型病癥是新葉越抽越小，并且成束，發(fā)病后期植株矮縮。病葉較直立狹小，硬脆易斷，葉邊緣明顯失綠，后變枯焦。病株生長緩慢，矮化，不抽蕾結(jié)果。抽蕾時才發(fā)病的植株抽出的蕉蕾其果實畸形細小，病株根尖變紫色，無光澤，大部分根系腐爛或變紫色，不發(fā)新根病株最后枯死。
防治方法：選擇通風的園地，合理密植;采用無病組培苗作為種苗，防蚜殺蚜;袋苗每10天噴40%樂果1000~1500倍液混合就苗海藻酸碘，以保證組培苗假植期不帶病。有蚜蟲的病株應先噴藥殺蚜，挖除病株，將病穴土扒開曬干，填入新土，加入50-100克呋喃丹混勻后再補種新苗;輪作。
2、香蕉黃葉病
發(fā)病癥狀：病株的下方老葉黃化，逐漸擴大，葉柄軟化彎曲下垂，最后導致整個蕉株枯萎死亡，有時病株假莖外圍的葉鞘自基部發(fā)生縱裂?？v切病株的假莖或塊莖可見維管束褐變，發(fā)病后期，黃褐色的維管束組織上下貫穿呈長條形。
防治方法：種植耐病品種，種苗消毒;病園與旱作輪作;噴施賽生海藻酸碘提高作物自身抗病力;施入石灰，提高土壤pH值，抑制引起黃葉病的鐮刀病菌的發(fā)生。
3、香蕉灰紋病
發(fā)病特征：葉片受害多從葉緣開始，病斑周圍呈水漬狀，后逐漸擴展為中央淺褐色，具輪紋、斑邊深褐色的橢圓形斑，斑外緣有明顯的橙黃暈圈。葉背長出灰褐色霉狀物。后期沿葉緣聯(lián)合為平行于葉中脈的褐色、波浪環(huán)紋壞死帶，秋季后病斑由褐色轉(zhuǎn)為灰白色，質(zhì)脆。
防治方法：加強栽培管理，合理密植，合理排灌，及時摘除病葉。沖施沖之道配土比加，不偏施氮肥;45%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液混合花果醫(yī)生果能多元素噴施，10天1次，連續(xù)2～3次。
4、香蕉冠腐病
發(fā)病癥狀：采后的香蕉密封包裝，蕉梳切口處出現(xiàn)白色棉絮狀菌絲體，造成軸腐，進而向果柄擴展，病部暗褐色，前緣水漬狀，指果脫落;20一25天后果身發(fā)病，果皮爆裂，蕉肉僵死，不易催熟轉(zhuǎn)黃。青果外軟而中央胎座硬，有淀粉味，一旦發(fā)病，擴展極為迅速。
防治方法：減少采收、落梳、包裝、運輸中各環(huán)節(jié)的機械傷。采收前10天內(nèi)不灌溉，雨后一般應隔2-3日晴天后才能收果。藥劑防腐，選用冷藏車運輸。
5、香蕉褐緣灰斑病
發(fā)病癥狀：為害葉片，發(fā)病初期葉面出現(xiàn)與葉脈平行的褐色條斑，后擴展為長橢圓形至紡錘形黑褐色病斑。病斑中央灰色，周緣黑褐色，其上產(chǎn)生稀疏灰霉，濕度大時尤為明顯，病斑多時葉片枯死。
防治方法：選用抗病品種;徹底清除病殘枯枝;50%多菌靈可濕性粉劑800倍液混合花果醫(yī)生果能多元素噴施，隔10～15天一次，連噴4～5次。
6、香蕉煤紋病
發(fā)病癥狀：香蕉煤紋病多在葉緣處發(fā)病，與灰紋病較難區(qū)別，煤紋病病斑多呈短橢圓形，褐色，斑面上輪紋較明顯，病斑背面的霉狀物顏色較深，呈暗褐色。
防治方法：加強栽培管理，增施有機肥，合理排灌，及時摘除病葉。50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液混合賽生海藻酸碘噴施，10天左右1次，防治2～3次。
7、香蕉黑星病
發(fā)病癥狀：葉片散生突起粗糙的小黑粒，后期呈淡黃色，黑星布滿整片葉，葉片變黃而枯萎，提早凋謝。果皮出現(xiàn)許多小黑粒，發(fā)病后期，病斑遍果實。成熟時，病斑周圍形成褐色圓形小斑，中部組織腐爛下陷，其上的小黑粒突起。內(nèi)排果比外排果嚴重。
防治方法：選用抗病品種;徹底清除病殘枯枝;隨水沖施沖之道配土比加，避免偏施氮肥;斷蕾后結(jié)合噴藥防治，用舊報紙包住果穗;實行高畦深溝種植，降低地下水位;避開高溫期種植;25%腈菌唑乳油3000～4000倍液混合就苗海藻酸碘噴施，7～10天1次，連續(xù)噴2～3次。
8、香蕉炭疽病
發(fā)病癥狀：采后香焦變黃才顯癥，初生黑色或黑褐色圓形小斑點，后迅速擴大并相連成片，2～3天全果變黑并腐爛，病斑產(chǎn)生大量橙紅色粘狀粒點，有的香蕉果表散生褐色至黑紅色小斑點，不擴大，卻向果肉深處擴展致腐爛，發(fā)出芳香氣味。果梗和果軸受害，癥狀相似。
防治方法：合理密植;降低深度，徹底清楚病殘枯枝;成熟度75%～85%時采收;結(jié)果期選用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴藥，隔半個月1次，共防2～3次。采收后，噴500ppm抑霉唑+500ppm苯菌靈，貯藏庫可用5%福爾馬林消毒后再儲存。
9、香蕉花葉心腐病
發(fā)病癥狀：葉片染病局部或全部發(fā)生斷斷續(xù)續(xù)病斑，現(xiàn)出長短不等的褪綠黃條紋或梭形斑。條紋始于葉緣向主脈擴展，寬約1.3毫米，嚴重的致整葉呈黃綠相間花葉狀，且葉兩面可見。葉片老熟后多由黃褐色變?yōu)樽虾稚?，頂部葉片扭曲或束生，心葉或假莖內(nèi)變黑褐色或腐爛。
防治方法：種苗檢疫、消毒;蕉園及附近不宜種植黃瓜花葉病毒香蕉株系的寄主作物，尤其不能間種葫蘆科、茄科等作物。徹底蕉園清除病殘枯枝;②改善肥水管理，沖施沖之道配土比加，避免偏施氮肥;及時噴施40%氧樂果800～1000
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