豬尾巴為什么是彎曲的
豬尾巴為什么是彎曲的
豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調(diào)方法。你知道為什么豬尾巴是彎曲的嗎?小編來告訴你吧!
豬尾巴為什么是彎曲的
《 漢書·酈食其傳 》: “王者以民為天，而民以食為天。”
中國人一向重視自己的口腹之欲; 因而“吃”這一最為生物化、物質(zhì)化的層面，可能算是理解一個(gè)民族精神氣質(zhì)和精神內(nèi)核最重要的切入點(diǎn)。
中國居民曾經(jīng)以素食為主，這是我國經(jīng)濟(jì)長期不發(fā)達(dá)造成的后果
明朝末期，葡萄牙傳教士奧伐多·塞默多( Alvaro Semedo )，漢名曾德昭，即在著作《 大中國志 》中記載:
中國不如歐洲富裕，也沒有多少人稱得上是富翁，歐洲的窮人沒有中國的那么多、那么窮。
隨著現(xiàn)在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速增長、國民生活水平的不斷提高，以素食為主的消費(fèi)習(xí)慣正在逐漸改變。
公元2008年，中國人均年食肉量超過60公斤; 其中豬、雞、牛肉是排名前三位的肉類消費(fèi)品。豬肉占據(jù)約三分之二的份額--人均豬肉消費(fèi)量從公元1990年的20公斤上升到公元2008年的超過40公斤。與大多數(shù)發(fā)展中國家相比，現(xiàn)時(shí)中國人的肉食消費(fèi)水平是十分高的。在亞洲，甚至超過了發(fā)達(dá)的資本主義國家日本與韓國。
當(dāng)然從肉食消費(fèi)的絕對數(shù)字來看，中國的消費(fèi)水平還是要比西方工業(yè)化國家低得多--美國人平均比中國人多吃120 %的肉，歐洲人則多吃80 %--約為工業(yè)化國家平均值的一半。而香港地區(qū)早在2000年人均肉類消費(fèi)即達(dá)到124公斤，同年臺灣地區(qū)人均肉類消費(fèi)亦有82公斤。所以我們中國仍然任重道遠(yuǎn)、尚需努力!
豬的一身都是寶: 除去讓人們大快朵頤的美味豬肉之外，亦有不少國人喜歡吃豬耳、豬肝、豬肚、豬腸、豬尾巴等雜碎，尤其是在配合著喝個(gè)小酒的時(shí)候，一個(gè)字--“贊”;
那么，有個(gè)疑問: 豬尾巴為什么都是彎曲的?
這是一個(gè)選擇、控制的問題:
在中華大地上，早在母系氏族公社時(shí)期，人類就開始飼養(yǎng)豬、狗等家畜--浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬，圖形與現(xiàn)時(shí)家豬的形體十分相似，說明當(dāng)時(shí)對于豬的馴化已具雛形。
家畜來源于自然，但是選擇、控制其之發(fā)展、進(jìn)化的卻是人類--人類可以決定那些動(dòng)物能夠繁殖后代，那些不能夠--即所謂地選擇性繁育。
例如人類喜歡食用瘦肉，繁育者就專門選擇瘦肉含量較高的豬只進(jìn)行交配。問題來了: 瘦肉豬一般性欲低下，一窩生產(chǎn)10--12頭豬仔; 而肥豬往往生育旺盛，有時(shí)一胎能夠生產(chǎn)多達(dá)20頭豬仔。這個(gè)時(shí)候繁育者就會(huì)尋找一個(gè)臨界平衡點(diǎn)--繁育出既可以高產(chǎn)后代、又能夠多出瘦肉的豬只來。
繁育者心目中理想的家畜表現(xiàn)為性情平和，安靜健康，抵御疾病、寄生蟲性能強(qiáng)--以前的人們馴養(yǎng)豬畜，認(rèn)為尾巴彎曲的種群不易感染疾病; 于是在經(jīng)過一系列的篩選、繁殖后，豬畜的尾巴就逐漸都變成彎曲的了。
如有懷疑，諸位下次啃豬尾巴的時(shí)候注意看看它是不是彎曲的!
現(xiàn)在人們看到的豬畜有黑、白、醬紅或黑白花等毛色; 體態(tài)肥胖、四肢短小，容易飼養(yǎng)、繁殖快速; 性情溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)。
人類在不斷地以更加合乎自然的方式改變著動(dòng)物，突出某個(gè)典型特征;
人類掌握著家畜的命運(yùn)與生活。
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