砂仁的用法用途
砂仁的用法用途
砂仁,中藥名,為姜科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)成熟時(shí)采收,曬干或低溫干燥。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹砂仁的用法用途。
砂仁的用法用途
1、春砂仁燜排骨
材料:豬排骨500克,春砂仁(干)15克,大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克。
做法:將排骨斬成小塊,用腌料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個(gè)小時(shí)至入味;燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒;等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,繼續(xù)爆炒;最后炒好排骨加適量水放入傳統(tǒng)砂鍋來燜煮15-20分鐘,直至排骨,酥軟,即可上碟。
功效:溫暖脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血。
2、春砂仁鯽魚湯
材料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。
做法:將活鯽魚宰殺后,去鱗及內(nèi)臟洗凈,懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
功效:適用于脾胃虛弱,虛寒氣脹,脘腹脹痛,食欲不振,體虛水濕停滯,腹水及水腫等患者。
3、春砂仁蒸鯽魚
材料:鮮鯽魚一條,春砂仁末3克,油,鹽,豆粉。
制法:先將鮮鯽魚去鱗和腸,洗凈,用油,鹽同砂仁末一起放入魚腹內(nèi),再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。
功效:醒脾開胃,利濕止嘔之功效。
4、春砂仁豬扇骨湯
材料:春砂仁6克,豬扇骨750克,生姜2~3片。
做法:用清水把豬扇骨洗凈,并用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生姜片放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水1000毫升(約10碗水),先用武火煲沸騰,改用文火煲2個(gè)小時(shí),加入春砂仁稍沸騰片刻即可,調(diào)入適量食鹽。此量可供2~3人用。
功效:具有溫胃散寒,調(diào)中益氣的功效,常服用對健胃、補(bǔ)中、理氣十分有效,同時(shí)也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等癥。
砂仁的功效與作用
1、化濕行氣
用于濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通,善于化濕行氣,為醒脾和胃的良藥。若濕濁內(nèi)阻,中氣不運(yùn),見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者,常與蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者,配黨參、白術(shù)等,如香砂六君子丸。
2、溫中止瀉
用于脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調(diào)中止嘔,溫脾止瀉,可單用研末吞服,或與干姜、附子等藥同用。
3、理氣安胎
用于妊娠惡阻,胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者,可與白術(shù)、蘇梗等配伍。
4、化骨哽
《本草綱目》載有:“化鋼鐵骨硬”化骨食草木藥及方土煉三黃皆用之,雖不知真性何以能治此物也,但臨床屢用屢驗(yàn)。可供參考。
砂仁:辛,溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎的功效。用于濕濁中阻,脘痞不饑,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安。
5、溫腎下氣
砂仁辛散性溫,香而能竄,和合五臟沖和之氣,有下氣歸源之功,故可治療奔豚,虛火上浮之疾病。
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