椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
取椰子肉是一件讓人傷腦筋費(fèi)體力的活兒，要將椰子殼和椰子肉分開(kāi)，需要一些技巧，椰子肉要怎么做才好吃呢?椰子肉又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
椰子肉怎么吃好吃
一、生吃
椰子肉可以生吃，當(dāng)我們把椰子汁喝完之后就把椰子殼拿來(lái)弄開(kāi)它，把里面的椰子肉拿出來(lái)就這樣吃。生吃的營(yíng)養(yǎng)比較好，就是吃起來(lái)比較硬。
二、制成椰子汁
椰子肉放入到料理機(jī)中加入一些清水制成果汁，倒出后把殘?jiān)サ?。再把取出的椰子汁放在湯鍋中煮開(kāi)，并根據(jù)自己的口味加入適量的白糖。還可以把椰子水煮好后倒入杯子中，再加入一袋牛奶，調(diào)勻后就能直接飲用了。
三、椰子凍
材料：椰子肉1份，椰汁150ml，牛奶100ml，糖60克，瓊脂10克。
做法：
1、將椰子取肉，放入料理機(jī)，加入牛奶和糖打勻;
2、瓊脂用水泡軟，用小火煮至農(nóng)化，然后緩慢加入椰漿攪勻;
3、倒入模具中晾涼，然后放入冰箱冷藏，2小時(shí)取出脫模即可。
四、椰子雞湯
材料：椰子1個(gè)，土雞1只，豬骨150克，紅棗適量，鹽少許，姜少許。
做法：
1、雞塊去皮，豬骨洗凈，姜切片，棗去核;
2、湯煲紅水煮開(kāi)，下入雞塊，豬肉，紅棗和姜片燒開(kāi);
3、撇去浮沫后繼續(xù)熬煮，椰子打開(kāi)后取椰子肉，切條放入湯煲中;
4、燒開(kāi)后再煲2小時(shí)，然后加入椰子水，煮開(kāi)后再煲煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
上面椰子肉的吃法，大家可以試試，一整個(gè)椰子十幾塊錢，只喝汁在小編看來(lái)真的比較浪費(fèi)，況且，椰子肉的好處還不少呢。
吃椰子肉的好處
1、椰子肉對(duì)體的保健功效出色，抗菌和抗癌的作用十分明顯，人們經(jīng)常食用椰子肉可以起到增加自身抗病能力的作用。
2、椰子肉是一種高熱量的食品，人們食用以后有一種飽腹的感覺(jué)，減少饑餓感的出現(xiàn)，另外椰子肉中脂肪含量很少，人們經(jīng)常吃還能起到減肥的作用。
3、椰子肉是一種天然的抗生素，它對(duì)人類因細(xì)菌感染而出現(xiàn)的疾病有良好的預(yù)防和治療效果，在代替抗生素的同時(shí)，也減少了抗生素副作用對(duì)人體的傷害。
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子含油35%～45%。油中含游離脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕櫚酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蠟酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid);還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、巖藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%,主要有水蘇糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白質(zhì)不到5%,其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含維生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(mannan)。
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