保質期最長的罐頭

　　大家知道保質期最長的罐頭是什么嗎?接下來就由學習啦的小編帶領大家學習和了解保質期最長的罐頭。

　　保質期最長的罐頭

　　罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業(yè)無菌要求，不需要防腐劑便可使產品在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關鍵特征：密封和殺菌。罐頭可分為肉類、禽類、水產類、水果類、蔬菜類及其他類。罐頭具有保留了新鮮原料的營養(yǎng)及環(huán)保與節(jié)能等優(yōu)點。購買罐頭時應挑選知名企業(yè)生產的罐頭，從原料到加工，程序都非常規(guī)范。優(yōu)質罐頭的外包裝字跡清晰，包裝整潔。

　　家禽，貝類和魚罐頭：雞肉或火雞等家禽罐頭的保質期長達18個月。罐頭魚和貝類能存放12個月。

　　低酸罐頭蔬菜：所有蔬菜罐頭在21攝氏度的儲藏室里能存放1年時間。盡管低酸蔬菜和水果在1年內吃最好，但這些罐頭食品實際上保存2-5年仍然可以食用。

　　保質期穩(wěn)定的火腿罐頭：火腿罐頭不需要冷藏，放在儲藏室就能保存2年時間。

　　番茄罐頭和果汁：果汁和番茄罐頭都是高酸罐頭食品，能在室溫下保存12-18個月。

　　罐頭的2好處有有營養(yǎng)，更健康：保留了新鮮原料的營養(yǎng)，而且不含有害添加劑，因此罐頭食品是安全、營養(yǎng)、健康的一個好選擇。品種多，選擇多：罐頭食品種類很豐富：肉類、魚類、蔬菜、水果一應俱全，而且口味也很豐富。美味與快樂兼得：打開罐頭就是一盤美味，可以幫你省去不少廚房里的忙碌。環(huán)保與節(jié)能的綠色食品：罐頭的包裝都是可以降解的，對環(huán)境沒有污染;而且罐頭不需要低溫冷藏，能在常溫下長期保存，可以節(jié)約不少電能。

　　罐頭是采用密封殺菌或無菌裝罐(灌裝)、達到商業(yè)無菌要求的方式保藏的食品。理論上，罐頭是能夠長期貯存的。據資料報道，在發(fā)明現(xiàn)代罐藏技術的法國，曾發(fā)現(xiàn)100多年前生產的罐頭仍能夠食用，當然，這只是一個特例。實際上，由于受到多種因素的影響，罐頭食品是有一定保質期限的，而且不同罐頭品種、不同包裝容器、不同企業(yè)生產的產品的保質期也是不相同的。影響罐頭食品保質期的主要因素是：

　　1、產品內容物特性，如pH值的高低、花青素、番茄紅素、游離蛋白質、氨基酸(特別是含硫蛋白質、氨基酸)、氯離子、硝酸根離子等含量。

　　2、包裝容器，如涂料罐、素鐵罐、玻璃罐、鋁塑復合或塑料復合容器，以及所用涂料鐵涂料的抗酸抗硫抗腐蝕性能和涂布的厚度與致密性、鍍錫薄鋼板錫層厚度、復合材料高阻隔材料的性能與厚度等。

　　3、工藝技術水平，如容器是否擦傷、排氣、充氮、真空度及含氧量、封口質量、殺菌時間長短、冷卻快慢、保溫與否等。

　　4、產品內在質量，經過貯存期間的緩慢劣變后，各項質量指標能否達到產品標準的要求。

　　5、儲藏運輸條件，如溫度、濕度、光照等因素。

　　挑選罐頭

　　選擇知名品牌

　　知名企業(yè)生產的罐頭，從原料到加工，程序都非常規(guī)范，安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)等各方面都沒有問題。眾地眾想、梅林、古龍、鷹金錢、兆寶、銀鷺等大廠名牌都是很好的選擇。相反，那些作坊式的小罐頭廠，為了牟取暴利，使用不合格的原料，并且缺乏罐頭制作的基本知識和工藝，所以才會違反標準加入防腐劑、色素、甚至其他有害添加劑。

　　仔細觀察包裝

　　對罐頭品牌不熟悉，擔心分辨不出次品?沒關系，觀察罐頭的外包裝是一個很簡便的區(qū)分辦法。先看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰。另外，正規(guī)廠家生產的罐頭標簽，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標準代號、質量等級以及保質期限等各項內容。最后，別忘了看看生產日期，選購保質期內的產品。

　　認真辨別質量

　　接下來，還要查看罐頭本身的質量。

　　魚類、肉類罐頭：這些罐頭多數(shù)使用馬口鐵包裝，好的罐頭由于內部是真空，所以罐頂或者罐底應該是平的或者是向內凹的。而那些密封泄漏或殺菌不當?shù)墓揞^，罐內仍有細菌繁殖，會產生氣體，因此罐頂或罐底會凸起，這樣的罐頭就不能再食用了。

　　蔬菜、水果罐頭：這些罐頭多數(shù)使用玻璃瓶包裝，可以看到內容物。好的罐頭應該是內容物均勻、湯汁清亮透明。而不好的罐頭內容物大小不一，湯汁顏色也會重很多。

　　優(yōu)質罐頭

　　1.觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，是否在保質期內，還要看食品標簽中是否標注有企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系電話等信息。

　　2.查內質。對玻璃瓶包裝的產品，可觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁現(xiàn)象。正常產品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產品存在質量問題的可能性較大。

　　3.防“胖聽”。外形發(fā)生變化的產品不要購買，當食品罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生產品的“胖聽”現(xiàn)象，即外包裝物體積增大。

　　4.選正品。消費者應盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產品主產區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)生產的產品，盡量不要購買商場中掛牌減價處理的產品。