葵花籽就是向日葵的果實(shí)，既可以作為一種零食或者配料食用，也可以榨成油食用，是一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。那么你知道葵花籽有什么功效嗎?下面一起來(lái)了解一下吧。

　　葵花籽的功效和作用

　　葵花籽中維生素E含量豐富，可以有效防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)的過(guò)分氧化，對(duì)毛細(xì)血管的活動(dòng)有促進(jìn)作用，還可以改善循環(huán)系統(tǒng)，從而防止動(dòng)脈硬化及其他血管疾病的發(fā)生。除此之外，葵花籽中含的亞油酸是人體生命活動(dòng)必需的脂肪酸，它構(gòu)成了細(xì)胞的基本成分，具有調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡和降低血液中膽固醇的作用。

　　另外，葵花籽中還有微量的植物醇和磷脂，這兩種物質(zhì)能防止血清膽固醇升高。最后，葵花籽中含有被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A的胡蘿卜素，它不僅可以預(yù)防夜盲癥、皮膚干燥等癥狀，而且有抗癌作用 。

　　葵花籽的熱量

　　葵花籽的熱量是比較高的，每100克(去皮)葵花籽所含的熱量約為610千卡, 要高于同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉等所含的熱量，所以常吃葵花籽可以提高身體抵御寒冷的能力，變得更抗凍。但是恰恰因?yàn)榭ㄗ褵崃枯^高，所以不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者更應(yīng)該注意。

　　葵花籽的副作用

　　因?yàn)榭ㄗ阎泻幸欢ǖ奶欠?，所以糖尿病人盡量少吃。如果每天吃500克的瓜子，就會(huì)對(duì)血糖造成影響，會(huì)不利于糖尿病人控制血糖。除此之外，葵花籽除了含豐富的蛋白質(zhì)外，還含有一部分油脂，大量食入葵花籽不僅使人體熱量大為增加，而且會(huì)使血脂升高。其中一部分血脂會(huì)通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。另外，葵花籽含油量很高，而且還含有一定量的膽堿，所以會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成損害，引起肝功能障礙，或者使結(jié)締組織增生，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬變。