牦牛肉該怎么吃呢

　　牦牛肉是一道菜品，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用，是很多人都喜歡吃的食物，那么你知道牦牛肉該怎么吃嗎?下面一起來(lái)看看吧。

　　牦牛肉該如何吃

　　1、直接食用

　　牦牛肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干之后,制作成風(fēng)干牦牛肉,由于其加工工藝的不同,再加上加工過(guò)程中,其添加不同的原料,因此,做出的風(fēng)干牦牛肉在口味上也各不相同,紅原御坊齋風(fēng)干牦牛肉口味比較多,有常見的煙熏味、麻辣味、五香味,還有比較獨(dú)特的口味風(fēng)醋味、香草味、香辣味等。風(fēng)干牦牛肉同我們經(jīng)常食用的臘肉一般,可以直接食用。

　　2、調(diào)料食用

　　放入泡面中,用熱水一沖,松軟的風(fēng)干牦牛肉散發(fā)出弄弄的肉味,經(jīng)過(guò)熱水浸泡后的風(fēng)干牦牛肉,咀嚼起來(lái)也十分方便,成為一種獨(dú)特的美食。

　　3、涼拌著吃

　　涼拌牛肉,被很多人喜歡,不同的地區(qū)也有不同的吃法,如果你手上沒有牛肉,那么,你完全可以用風(fēng)干牦牛肉來(lái)代替熟牛肉,首先將風(fēng)干牦牛肉用熱水浸泡一定時(shí)間,待風(fēng)干牦牛肉全部松軟之后,將其撈出,然后再加入各種作料,這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來(lái)了,雖然不及真正的熟牛肉,這種由風(fēng)干牦牛肉獲得的“熟牛肉”,品嘗起來(lái),也別有一番風(fēng)味。

　　牦牛肉鑒別真假的方法

　　1、看日期:春季是牦牛的生育期,而且經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天牦牛掉膘比較嚴(yán)重,在這個(gè)時(shí)候藏族群眾一般不會(huì)宰殺牦牛。藏地一般在冬季宰殺牦牛。

　　2、看價(jià)格:一只牦牛需要養(yǎng)育至少四年才宰殺,一整頭牦牛的肉大概在一萬(wàn)元左右,1斤生牦牛肉的價(jià)格在30到40元,3斤生牦牛肉才能制成將近1斤風(fēng)干牦牛肉,而且選材都是牦牛腿肉,再算上人工、包裝等費(fèi)用。牦牛肉怎么去腥味

　　3、看外觀:假牦牛肉最主要的原材料是馬肉、黃牛肉,從外觀上判斷,牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感,而馬肉、黃牛肉卻有,另外牦牛肉的脂肪含量相對(duì)馬肉、黃牛肉要高很多。